Kaffee schmeckt nach Stroh

Hallo Zusammen, mein erster Beitrag also nachdem ich schon eine ganze Weile mitgelesen habe und sich nun eine für mich drängende Frage aufgetan hat.

Es ist so, dass ich gerade versuche etwas mehr Kaffeekultur in diesen Haushalt zu bekommen. Einfach, weil alles zuhause nicht mehr geschmeckt hat und außerhäusig auch eher nur nach Kompromiss und dafür zu teuer. Dazu immer die Sehnsucht nach der guten großen Tasse Filterkaffee. Um die geht es also, erstmal nicht um Espresso. Ich möchte bitte richtig guten schwarzen Kaffee. Nun ist es also so, dass der Kaffee jetzt hier entweder aus der French Press oder der Aeropress kommt. Das ist schon alles deutlich leckerer als alles bisher Dagewesene. Nun stehe ich noch ganz am Anfang - messe, wiege, mahle und rühre mich so durch, um einen Zugang zu bekommen. Bei dieser Experimentiererei bleiben natürlich die Bohnen nicht aus und hier hakts:
voller Vorfreude habe ich mein Geld zum gelobten Röster getragen, nachdem alles andere nichts war (zumindest nicht totale Geschmackserlebnisse, zu denen ich ja hinwill), mache das hübsche Tütchen zuhause auf und es riecht nach vertrockneten Blumen. Gemahlen dann nach Stroh. Und gebrüht irgendwie auch oll. Die Espressobohnen, die ich versuchsweise auch noch mitgenommen habe und aus dem Herdkännchen probiert habe, sind auch nichts (aber es geht mir ja auch um Kaffee). Nun meine Frage: Soll das so? Bin ich nur zu banausig und versaut durch jahrelangen schlechten Kaffee? Gebe ich dem Laden einen zweiten Versuch? Ich bin nur irritiert, weil er so gerne hier genannt wird als Quelle.

Ich freue mich über einen Tipp und danke euch.
Viele Grüße trixhopp

 

ja, sorry, die fehlende glaskugel. Es geht um ein Hausmischung, 100 prozent Arabica, aus Afrika und Südamerika
In der Beschreibung werden Tropenfrüchte und Karamell erwähnt, vielleicht waren deswegen meine Erwartungen auch einfach nur vollkommen falsch, weil es auch plötzlich für mich so ein geschmacklicher Reinfall war. Und ich habe zubereitungstechnisch einiges ausprobiert und mit Temperaturen, Mahlgraden, Ziehzeiten ausprobiert, auch im direkten Vergleich AE und FP. Alles was blieb, war Stroh Aber das stimmt: Das sind die hellsten Bohnen bisher, vielleicht ist das dann einfach so und ich probiere es mal dunkler. Danke euch!

 

Stimmt, einen Tag vor Kauf und Trinken geröstet. Nun liegen sie hier eine Woche, muss ich direkt noch mal probieren, ob das Karamellaroma nun da ist...

 

Wow, Ihr seid toll, dass ihr mein Strohproblem ernst nehmt! Danke!
ich versuch's mal:
Hier stehen drei Mühlen, alle drei wurden bemüht. Eine davon verdient den Namen wohl eher nicht, da Schlagmesser, aber auch das habe ich morgens im Halbschlaf zumindest bei 55 g für die French Press ausprobiert (jaja, ich weiß). Mit der AP kam die Hario Handmühle dazu, das ist für die Menge AP prima, für mehr wird's je nach Tageszeit und Verfassung eben mühseliger. Wobei das ok ist, für großartigen Kaffee mach ich das. Und dann war hier so eine alte von Oma, so ein Holzteil, das ich, einfach weil es da war, ausprobiert habe. Die kann nur noch ziemlich grob (glaube ich), aber das sieht für mich ganz gut und hübsch gleichmäßig aus und allemal besser als die Schlagmesser. Ich hatte alle möglichen Mahlgrade probiert (dazu Gries und Meersalz und Vorgemahlenes, um ein Gefühl zu bekommen) und auf Porzellantellern angerichtet und verglichen - haptisch und geschmacklich. Was die Strohbohnen angeht: In der AP kommen die Aromen am deutlichsten raus. In der FP verlieren sie sich ein bißchen mehr, aber trinken will man, ich, das nicht. Ich habe versuchshalber Caro Kaffee in der Aeropress gemacht (sagt nichts und macht's nicht nach ), um zu wissen, ob ich wirklich von Stroh oder Heu spreche, oder ich das vielleicht "blumige" unterschätze. Aber nee: Caro kommt dem sehr nahe. Ansonsten bin ich bisher mit 14-15 g, 160 ml, Wasser nach Kochen gefühlsmäßig abgekühlt (ca 1-2 Minuten im isolierten Behälter) und Ziehzeit max 1,30 min AP und 4,30 min FP, Mahlgrad AE eher filterfein und FP grob bis fast schrotig (oder wie man das nennt). Mein Favorit ist dabei die AE. Ich messe ein bisschen daran, was mit dem Kaffee passiert, wenn er so abkühlt. Und da habe ich das Gefühl, da kommt mit jedem Grad ein neuer Geschmack, was ich schon sehr großartig finde. Nur eben nicht beim Stroh. Das bleibt. Egal wie heiß, warm oder lau.
was ich also nun ausprobieren werde nach euren tipps: Mal schauen, ob er vielleicht zu frisch war und mich mal mit ansonsten gleichen Parametern Richtung 20 g bewegen. Und die anderen empfohlen Röster ausprobieren. So nach und nach.

das war viel, entschuldigt , aber ich hab das Gefühl, das hilft gut hier.

 

ich berichte mal: Die 250 g sind aufgebraucht und waren gar nicht mehr so unlecker. Der Geruch der Bohnen blieb weiter strohig, wenn auch dezenter, das Mahlgut und fertige Getränk deutlich besser, wenn auch immer noch vorhandene Heunote. Aber die soll dann vielleicht so. Dh es lag wohl wirklich an der Lagerungszeit und vielleicht an der Temperatur (da habe ich auch wie empfohlen nochmal variiert). Ohne euch wäre das mit mir und der Bohne jedenfalls nichts mehr geworden. Dankeschön und ich probiere mich weiter durch!