Kaffee selbst mahlen - Anfängerfragen

AW: Kaffee selbst mahlen - Anfängerfragen

zu 1: boardröster oder kleinröster bei dir in der umgebung. SuFu nutzen
zu 2: das kann nicht beantwortet werden, das mußt du selbst probierne, außer jemand benutzt die selbe mühle wie du, aber das wäre ein zufall hier.
zu 3: luftdicht, im kühlschrank und nur das herausnehmen, was du für den jeweiligen moment brauchst.
P.S. was versethst du unter lange davon haben? monate oder jahre?

P.P.S. bei mir sind 250 gr. in 3 tagen weg.

 

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Die Suche nach "Boardröster" liefert nix außer lauter Hinweisen, mal auch "Boardröster" zu suchen. Könnte daran liegen, dass es den Boardröster als solchen gar nicht gibt ;-).

Mein Tipp für Bohnen: eine Freundin kauft ihren Flterkaffee immer bei Baumkaffee aus Augsburg (onlineshop) und ist sehr sehr zufrieden. Preisvergleich hab ich keinen, ich weiß nicht, was Dallmeyr kostet.

 

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http://www.kaffee-netz.de/search.php?searchid=1222106
http://www.kaffee-netz.de/search.php?searchid=1222116
nichts gegen baumkaffee, aber es sollte nicht teuer sein (vergleich mit tchibo oder dergl.)

 

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Zunächst einmal herzlichen Glückwunsch zu Deiner Entscheidung, Kaffee frisch zu mahlen. Du wirst sehen, dass man nur so in dem Genuss des best möglichen Aromas kommt, denn gemahlener Kaffee bereits nach etwa 15 Minuten beginnt auszurauchen. Aber auch geröstete Bohnen verlieren bereits nach wenigen Wochen an Aroma.

Am besten kauft man daher seine Kaffeebohnen frisch geröstet vom Kleinröster, der auch das Röstdatum auf der Verpackung angibt. Wenn man denn nun einen größeren Vorrat lagern möchte, dann ist die beste Methode, die Frische über einen Zeitraum von mehreren Monaten zu bewahren, das Einfrieren.

 

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Für das Türkisch zubereiten brauchst Du einen Mahlgrad, der feiner ist als für Espresso. Die Severin ist nach dem, was ich bisher gelesen habe, zwar für Filterkaffee durchaus beliebt, bringt aber schon für Espresso nicht mehr den erforderlichen Mahlgrad her.
Solltest Du also auch türkisch zubereiten wollen, empfehle ich jetzt direkt, die Bestellung der Solis zu stornieren.

 

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Hier meine 2 Cents ...

zu 1)
Gute und dennoch preiswerte Kaffeebohnen gibt es selbstgeröstet, da kriegst Du für ca 10€/kg etwas in die Tasse.
Wenn es vor allem preiswert sein soll, dann könntest Du den Cafe Crema vom Aldi probieren. Ob es Dir dann gut genug ist mußt Du selber entscheiden.

zu 2)
Für Filterkaffee sollte der Mahlgrad ungefähr dem Mahlgrad von gekauften "Pulverkaffee" entsprechen. Einfach mal so anfangen, daß das Pulver "wie gewohnt" aussieht und ggf dann den Mahlgrad anpassen.

zu 3)
In der Kaffeetüte, in dem er gekauft wurde. Möglich so aufreißen, daß die Öffnung umgekalppt und ggf. mit einer Wäscheklammer zuklammern.

Grüße, Olli

 

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Echt? Ich mahl den dafür recht grob, wenn ich es denn mal mache. Früher habe ich es sogar nie anders gemacht. So Richtung French Press gemahlen. Löffel voll in die Tasse heisses Wasser drauf. Fertig

Gruß Sascha

 

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Das ist nicht türkisch sondern Oma-Prütt Kaffee.
Türkisch heisst, 3 mal im Ibrik aufkochen.
Hol dir mal Minas Cava beim Türken, hell geröstet und sehr sehr fein gemahlen, fühlt sich an wie Puderzucker und ist auch nur mit reichlich von demselben genießbar.
Gruss Roger

 

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Also Wikipedia, Supremo und andere Quellen schreiben in Zusammenhang mit türkischem Mokka von "staubfein gemahlen", und ich kenne es bisher nur so, dass das Kaffeepulver so fein gemahlen und mit Zucker (und bei Bedarf mit etwas Kardamon) vermischt und mit Wasser aufgekocht wird. Dass man Kaffee auch wie French Press ohne Press zubereiten kann, ist eine andere Geschichte.
EDIT: Bubikopf war schneller.

 

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Ich kenn auf der einen Seite den türkischen Mokka. Und auf der anderen Seite kenne ich Kaffee türkisch als genau das was ich beschrieben habe.
Damit wären wir denn wohl wieder bei den Hackpeter Brötchen angekommen die überall andere Namen haben. :roll:

 

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An dieser Stelle sollte sich halt dann Pitar äußern, was mit "türkisch zubereiten" gemeint war.

 

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Die links funktionieren bei mir nicht :-(. Hab mal nachgeschaut, der Dallmayr, der als Preisregion genannt war, kostet online 8,20 EUR/500g. Die Hausmischung von Baum kostet 10 EUR/500g, der Firnhaberauer sogar nur 9,50 EUR.

Mir wäre es die Differenz wert

 

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Auch wenn ich die Aldi Bohnen empfohlen habe, so halte ich eigentlich recht wenig von der Supermarkt-Massenware. Aber wenn Dir die Quali reicht ... ich muß es ja nicht trinken.
Wieviel Kaffee trinkst Du? Wie schnell ist so eine Packung Kaffee alle? Eigentlich spricht nichts dagegen, nach und nach einfach durchzuprobieren, was die Supermärkte so an Bohnen im Regal haben....

Grüße, Olli

 

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Hi,

Für die Frenchpress grob mahlen, sonst wird es bitter.
Wo wohnst Du denn, vielleicht hat einer einen Tipp in Deiner Umgebung?

 

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Ich würde mir, mal ganz abgesehen von geschmacklichen Gründen, keine Supermarktbohnen kaufen, da diese einfach nicht so bekömmlich sind. Zur Zeit trinke ich viel Kaffee (0, 6 l Filterkaffee und 10 - 15 Espressi p.d.) und ich habe keinerlei Probleme. Mit den Bohnen aus dem Supermarkt hätte ich sie, da ich aus Erfahrung spreche.

Filterkaffee vom Kleinröster beginnt bei 16 € pro Kg.

 

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Hier findest Du Kleinröster aus Hessen. Leider ist die Auswahl verglichen mit anderen Bundesländern nicht besonders groß. Aber viele Röster haben auch einen Online-Shop.

 

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mmmh. Frankfurt ist bohnenmäßig kein Mekka. Es ist recht guter Espresso zu bekommen, aber richtig gute Filterkaffeeröstungen sind rar.
-> Bei den Espressionistinnen in der Europa-Allee gibt es Kaffee von Quijote, da würde ich es als erstes versuchen und mal fragen, was die empfehlen.
-> Die Filterröstungen von Kaffee Wacker kann man trinken.
-> Kaffee Laier in der verbotenen Stadt soll ganz ok sein, aber ich habe da noch nicht gekauft.

Grüße, Olli