Kaffee Wacker in Frankfurt

Ich trinke gerne mal einen Cappucino/Espresso bei Wackers, wenn ich in Frankfurt bin.

Die Röstungen sind mir allerdings meist einen Tick zu dunkel, und haben irgendwie auch einen sehr eigenen Geschmack, so dass ich mir eigentlich nie Kaffee bei Wackers für meine Machina mitnehme.

 

Hi,
Wacker ist hier immer meine "Notröstung", wenn meine bevorzugten anderen Sorten gerade ausgegangen sind und der Nachschub noch auf sich warten läßt. Der Röster ist eine "Frankfurter Institution" (wenn ich das als Zugezogener mal so sagen darf). Denk daran direkt zum Stammhaus am "Kornmarkt 9" zu gehen, der Kaffeeduft davor läßt einem schon das Wasser im Mund zusammenlaufen. Einen Espresso dort habe ich aber nie getrunken. Die verkaufen auch in 250g Papier-Tüten, daher würde ich mich einfach mal durch die Sorten durchtrinken. Es werden auch vakuumverpackte Tüten angeboten, über Sorten und Mengen kann ich dazu aber nichts sagen.

Auf der Website sind nicht alle aktuellen Röstungen angegeben, inzwischen gibt es acht verschiedene Mischungen (lt. Flyer). Probiert habe ich bisher folgende Mischungen (die Beschreibungen in Klammern sind Auszüge aus den Kurzbeschreibungen von Wacker):

- "Costa Rica" (100% Arabica, hell geröstet, säurebetont):
Zu der Zeit war meine Maschine noch kälter eingestellt, daher wurde er bei mir übersauer. Bereits damals hatte er mich aber durch seine ausgeprägten Fruchtsäuren überrascht. Schokoladig ist anders..... :wink: (Muß ihn mal wieder probieren)

- "Espresso Eins" (mitteldunkel, dezente Säure, würzig):
Hat mir gar nicht geschmeckt, relativ "brutaler" erdiger Geschmack, der mir nicht liegt. Z.B. der "Olivier No.3" geht nach meinen Geschmacksnerven in eine ähnliche Richtung.

- "Espresso Zwei" (sehr dunkel, leicht ölig, feinbitter):
Das ist meine Backup-Sorte. Schmeckt mir gut, ohne dass ich spezifische Geschmacksrichtungen herausschmecken kann (mangels derartiger Fähigkeiten :wink: ). Produziert auch massig Crema. Ob er aber "Schokoladig" schmeckt, wage ich nicht zu beurteilen, es geht aber imho schon in die Richtung. Kannst ihn ja mal einfach probieren.

- "Bahia" (100% Santos):
Hatte mal eine Packung, weil die anderen Sorten in dem Dreieicher Geschäft zu dem ich bei Entzug dann renne, ausverkauft waren und das Wochenende "drohte". Der Geschmack hat keine bleibende Erinnerung hinterlassen.

Die anderen Sorten habe ich nicht probiert und kann nichts dazu sagen. Positiv ist, dass Wacker-Kaffee Dank des hohen Durchsatzes oft sehr frisch geröstet sein sollte. Ich habe persönlich leider manchmal im Nachgeschmack eine Note die mir nicht behagt, daher sind die Mischungen nicht meine erste Wahl.

Viele Grüße
Robert

 

Der Röster ist eine "Frankfurter Institution" (wenn ich das als Zugezogener mal so sagen darf). Denk daran direkt zum Stammhaus am "Kornmarkt 9" zu gehen, der Kaffeeduft davor läßt einem schon das Wasser im Mund zusammenlaufen

99 % der Wacker-Käufer fallen auf den alten Trick herein....
Wollen wir das Aroma in der Umgebungsluft im Laden?
Oder doch lieber in der Bohne!?

 

Hi,

Bin selber kein Fan von die Wacker Bohne, hab sie schon ein paar mal versucht (costa rica, espresso 1) aber dann keine mut zum weitertesten mehr gehabt. Machen gute crema wie oben schon erwähnt aber auch mich hat die nachgeschmack nicht so gefallen. Auf jeden fall sind sie besser als Gorilla Kaffee (wobei ich den nur bei Caffee Sec im Hellberger geschäft versucht habe, wäre wohl besser beim Röster selber).

Empfehlenswert in Frankfurt finde ich Kaffee Stern (im Bockenheim auf die Leipzigerstrasse), gibts auch schon mehr als 50 Jahre und deren espresso sorten schmecken mir auf jeden fall gut. Die Inhaberin (immer noch die urinhaberin) verrät einer aber nicht die Mischungdetails aber glaube wird so 80%/20% aribica/robusta sein. Eine Tasse Kaffee während man ansteht gibts umsonnst dazu.

Grüße aus Frankfurt!

 

Hatte auch neulich eine nicht mehr ganz frische 250g-Tüte Costa Rica. War nicht mein Fall, unangenehmer Bei- und v.a. Nachgeschmack. Werde die Bohnen nicht wieder kaufen.

Gruß, Philipp

 

Ja, finde ich auch besser als Wackers. Und ein Besuch der Rösterei mit angeschlossenem Verkauf in Bockenheim ist ein Erlebnis. Man fühlt sich in die 50er Jahre zurückversetzt - jedenfalls sieht alles so aus, als sei seither nichts verändert worden. Vom Zahltresen kann man auch die Rösttrommeln sehen. Das Personal ist superfreundlich und günstig ist der Kaffee auch.

Für die Frankfurter: IIRC kann man Stern Kaffee auch im Cafe Kante im Nordend kaufen - und trinken. Die bekommen den Espresso recht gut hin, zumindest war das so bei meinem letzten Besuch.

Grüße,
Sebastian.

 

Am letzten WE haben mir Freunde 1 Pfund Wacker Espresso (keine Ahnung, welche Sorte das war) geschenkt. Gekauft wurde das "Zeug" in einem Ladengeschäft in Oberhessen.

Ich denke mal, dass die Bohnen alt sind. Als positiv denkender Mensch sage ich mir, dass diese Bohnen als "Low Reference" dienen können. :wink:

Keine Crema, total bitter.

Die Bohnen sind tiefschwarz geröstet, wenn man die Bohnen aufbricht sind sie innen auch total verbrannt. ie Bohnen sind teilweise sehr groß (Marago Gype????)

Also jedenfalls kein Geheimtipp.

Wenn ich mal in FFm bin und Zeit habe, werde ich sicher mal bei Wacker einen Espresso trinken und dann vielleicht dort kaufen.....

Gruß

Gerd

 

Das war schon immer das Problem mit Wacker, die hatten IMO noch nie einen guten Espresso, dafür aber sehr guten Filterkaffee.

Als guten Lokalröster in Frankfurt habe ich mit "Stern" gute Erfahrungen gemacht, die haben übrigens noch besseren Filterkaffee als Wacker.

Gruss, Alexander

 

Gestern bin ich dann doch noch durch Wackers überrascht worden :shock:

War schon zu spät um noch vom Frankfurt Innenstadt aus nach Stern Kaffee zu laufen und habe mich dann anstatt schnell ne 100gr Tute der Espresso 1 Sorte bei Wackers Kaffee füllen lassen. Der Kaffee hatte mich vorher noch nie vom Hocker gehauen aber aber als Backup was solls.
Ich hatte also keine grosse Erwartungen aber dann enfaltet er sich vor meine Augen als wahre crema bombe und war geschmacklich sehr zu geniessen (marzipan-artige geschmack und vll ein bissl in die choco richtung).

Also gibt es dann doch frische Kaffee bei Wackers, man muss ihn nur rechtzeitig erwischen

Gruß

KN

 

Eine Freundin aus Frankfurt schleppte neulich den Stern Espresso in ganzen Bohnen an, nachdem ich sie überzeugt hatte, daß ich mit gemahlenem Kaffee wirklich nichts anfangen kann...
Lecker, recht robustalastig, die reinste "Cremabombe", dabei aber IMHO abgerundet und wenig zickig in der Zubereitung. Durchaus zu empfehlen!
Gruß aus Mittelhessen, Philipp

 

AW: Kaffee Wacker in Frankfurt

Ich war heute das erste mal bei Wackers Kaffee...

Der mir spontan anhand meines Sternzeichens angebotene Costa Rica Espresso, den ich auch degustieren durfte, mitten in der Rush Hour hat das 5 Minuten gedauert. Das Zeug, Tasse randvoll, hätte durch seine extrem gut extrahierten Bitterstoffe Tote aufgeweckt. Gruselig. Ich gehe aber eher davon aus, dass die einfach das Espressobrühen noch nicht verstanden haben. Die große Tasse ist fast übergelaufen (bestimmt 50mL) und war offenbar im Höllenfeuer erhitzt...

Ich habe dann aber trotz dieser leidvollen Erfahrung einfach mal vier Sorten in Bohnen mitgenommen (toll, Mindestmenge ist nur 125g). Dabei war der Bioespresso, Espresso I und II und der Sicilia. Letzteren habe ich eben gerade getestet. Da muss man aufpassen, dass die Tasse vor Crema nicht überläuft bevor sie überhaupt halbvoll (20mL) ist. Geschmacklich auch echt klasse, kann's nicht beschreiben, aber für 2 Euro absolut einen Test wert.

 

AW: Kaffee Wacker in Frankfurt

na ja ... ich weiss nicht. die wacker röstungen sind mal gut und dann auch mal wieder grottenschlecht. es gibt keine membran sondern gepiekste löcher, es gibt keinen hinweis auf röstdatum oder mindeshaltbarkeit ... und und und. der espresso nummer 1 ist - falls er frisch ist und der richtige röstzeitpunkt gefunden wurde - richtig gut. nummer 2 und sicilia ebenfalls. aber leider nur wenn alles stimmt. und das tuts so gut wie nie ..

 

AW: Kaffee Wacker in Frankfurt

Hatte bisher immer den Wacker Espresso II und dn in der Dependance in Bornheim meist mitgenommen. Zugegeben, leichte Schwankungen nach oben bzw. unten in der Qualität sind möglich, aber lagen immer noch innerhalb in der Toleranzgrenze.
Stern hatte ich nur einmal probiert, und aufgrund der sehr stiefmütterlichen Zubereitung des Barista, hatte er eher einen nicht erwähnenswerten Eindruck hinterlassen. :roll:

So long
Joerg

 

AW: Kaffee Wacker in Frankfurt

Ich habe letztes Jahr mal den WACKER Maragogype probiert und aufgegeben bevor das Paket halb leer war. Wenn man den Maragogype von Wissmüller (Stern) aus Bockenheim gewohnt ist, ist das nix.

Familie Wissmüller davon erzählt und ich erfuhr, dass der Wacker-Röster das mit dem Maragogype von Wissmüller gelernt haben soll. War wohl nicht so dolle...:roll:

Sowohl M. als auch Espresso von Stern finde ich extrem lecker, wobei sich der M. im Hand-Filter oder der Cona-Kanne (Santos) am besten macht.
Gut genug, um beide öfters nach München mitzuschleppen...so als Abwechslung zu Fausto... :-D
Es lohnt sich übrigens wirklich immer, den Kaffee direkt in Bockenheim zu kaufen. Ist frischer und es gibt keinen Barista, der schlechten Kaffee bereiten kann. Dafür sehr herzlichen Umgang.
Für Notfälle kurz vor Ladenschluss halt aus dem Cafe an der Paulskirche. Ist etwa vier Gehminuten vom Wacker Hauptgeschäft entfernt.

So jetzt erstmal'n Kaffee

Ciao
Tröte

 

AW: Kaffee Wacker in Frankfurt

Guten Abend allerseits,
Ich möchte heute gerne einmal meinen Frust ablassen den ich am Montag Mittag beim Wackers Kaffee erfahren habe.
Ich gut gelaunt meines Weges zum Wackers in der FFM Filiale hinterm Sportkaufhof.Es wahr nicht voll also konnte man gemütlich ein wenig stöbern und überlegen welchen Kaffee man heute einmal mitnehmen könnte ,gesagt getan und mir 250g Indian Pearl Mountain Waldkaffee von allerhöchster Qualität, wunderbare Balance mahlen lassen zum Handfiltern ,da ich noch keine Mazzer Mühle besitze;-)
Dann dachte ich mir so ach ,eigentlich könnte ich mir doch noch einen Cappuccino to go mitnehmen.Also bestellt und nun haltet Euch fest was jedzt kommt ist unfassbar. Eine Dame etwa im Studentenalter bediente mich ,sie griff hektisch nach dem Siebträger füllte mit einer dermaßen Lustlosigkeit den Siebträger nur halb voll sodaß ich mich schon wunderte das kann doch nichts werden.Nun gut sie tamperte einen Bruchteil von einer Sekunde flüchtig das Kaffeemehl an ,und pfefferte den Tamper in die Ecke klickte ihn dann an die Maschiene und ich wartete und dachte mir dabei man was für eine unfreundliche und hektische Person die keinerlei Ahnung von der Kaffeematerie besitzt!
Eine 2 etwas ätere Dame kam hinzu und meinte zu ihr" hast du eben diese Sorte genommen die ist doch falsch", kann mich leider nicht mehr daran erinneren um welche Sorte es sich genau handelte.Nun ich nahm meinen Becher entgegen zahlte und machte mich auf zu meinem Arzttermin. Ich stieg in den Aufzug löste den Deckel mit voller Erwartung einen super tollen Cappuccino trinken zu dürfen ,denn er war aus dem Wackers ,und als ich so nippte erstarrte ich vor ekel bähh,was ist das denn total bitter und ungenießbar so das ich ihn unverzüglich der Toilette beim Arzt übergab.Einfach total enttäuschend und da fragt man sich doch was solche Angestellten in solchen Fachfilialen suchen?!

 

AW: Kaffee Wacker in Frankfurt

Tja, Antwort ist wohl ganz einfach: Auch Wacker muss und / oder will Kosten sparen, daher die 'Fachkraft'.

Hoffe die Brühe hat deine Gesundheit nicht noch weiter beinträchtigt?!? :shock:

So long

Joerg

 

AW: Kaffee Wacker in Frankfurt

Oha ,so wie das hier lese scheint wohl Wackers nicht allzu sehr beliebt hier zu sein oder täusche ich mich etwa?

 

AW: Kaffee Wacker in Frankfurt

Der Kaffee ist einfach nicht verlässlich: von sehr unterschiedlicher Qualität. Mal gut, dann wieder nicht...

Sehr guten Kaffee bekommst Du bei der Rösterei Wissmüller in der Leipziger Straße - wenn Du das nicht eh schon weißt ;-)