Kaffeekännchen zum Aufschäumen aus Edelstahl - Materialstärke wichtig?

Nö!

 

Die etwas hochwertigeren Kännchen mit dem stärkeren, abgerundeten Griff liegen jedoch angenehmer in der Hand. Wie ein guter Stift, mit dem angenehmer zu schreiben ist.

 

Das ist einfach Geschmackssache. Ich hab ein ganz einfaches Blechkännchen, das ich mal in einem Kaffeemaschienengeschäft in Ausverkauf mitgenommen habe. Es ist mit eines meiner Lieblinge und Latte Art gelingt ganz toll. Anatomie und Ausgießer müssen halt stimmen, aber die Wandstärke ist nicht ausschlaggebend.
LG,
Kenny

 

Wenn die Wandstärke dicker ist, fühlt sich das Kännchen wertiger an, aber man merkt weniger schnell, wann die Milch zu heiß wird.

 

Kann ich bestätigen, dünnwandige Kännchen haben eine filigranere Ausgusskante, dadurch ist das Gießen einfacher.
Mein Motta Europa liegt super in der Hand, Gießen geht mit dem billigen Blechteil aus Amazonien einfacher.
Letzteres ist mir persönlich wichtiger.

 

Wirds mal ein Superkännchen geben mit 2 Ausläufen? Unten für Milch, oben fürn Schaum?
"Nicht ganz ernst gemeint, aber bald zu erwarten oder?"

 

so ein Schmarrn!

 

Solls sein-

 

Ne, gibt es wirklich.

http://www.ambiendo.de/wohnen/wohne...MI-8PZ_4rz1AIV1cYbCh0kPwZtEAQYASABEgLd2PD_BwE

Dass man bei dickwandigem Blech einen Offset hat stimmt, vor allem wenn man öfters wechselt ist es blöd.
Wenn man aber nur Kännchen mit gleicher Wandstärke kauft, geht das auch in Fleisch und Blut über.
Oder man arbeitet mit Thermometer. Da habe ich aber keins.

 

Ich benutze eine Kanne aus dem türkischen Laden (ca. 3€), rie ich zufällig noch zu Hause hatte. Es funktioniert.

 

Ich habe zuletzt auf der Deutschen Latte Art Meisterschaft sehr preisgünstige No-Name-Kännchen aus denn Gastrobedarf VEGA benutzt und es hat ganz gut funktioniert. Kostenpunkt: irgendwas um die 50 oder 60€ - für alle sechs Kännchen zusammen.

 

Ob es nun wichtig ist oder nicht aber die Wertigkeit spielt für mich immer eine Rolle.
Ich bin ganz happy mit meinen Kännchen von Motta.

 

Eine dicke Wandung macht auch einen besseren Sound, tiefer angenehmer. Ich empfehle Motta.

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Also ich kaufe mir ein Milchkännchen eher weniger wegen fest Sounds, als vielmehr um vernünftig schäumen und vor allem gießen zu können und da wäre Motta nur dann eine Option, wenn ich ausschließlich Tulpen gießen möchte. Ansonsten empfehle ich immer Kannen mit feinerer Tülle. Zumal der Klang beim Schäumen zuallererst mal von der Position der Dampflanze und der Temperatur der Milch abhängt.

PS: wenn es um hochwertig geht, wäre Motta auch nicht wirklich meine erste Wahl, aber das nur am Rande...

 

Was wäre denn deine erste Wahl?

 

Ich hab Motta und Ilsa und einen Karton voll "Billokaennchen" durch, das Ilsa ist geblieben, das Motta ist auch klasse, aber fuehlt sich nicht so wertig an, da viel duenneres Blech, die Tuelle bei der Ilsa ist viel feiner als bei der Motta.

Bei guter Tuelle ist fuer mich ein wichtiges Kriterium der "Schwung" des Henkels, da ich als Hektiker da bei vielen Kaennchen immer mal wieder das ganze Kaennchen fast umwerfe und dabei zumindest die Milch verschuette, weil ich mich mit den Fingern irgendwie im Henkel verheddere - laesst sich schwer simulieren, aber regelmaessig bei Billigkaennchen beobachten.

Motta und dicke Wandung? Glaub ich nicht, duenner als Motta geht doch eigentlich fast nicht mehr.

 

• ich habe auch 2 motta-kännchen - seit jahren - performen gut und für mich ebenso wichtig: spühlmaschinenfest ohne ende (immer rein - sauber raus - keine flecken - keine oberflächenrostpunkte - nix)

die tauglichkeit in der spühlmaschine finde ich ebenso ein qualitätsmerkmal
btw. 500ml motta europa = 270g

• ein teflon-kännchen von kafischmitte (weiss nicht wer die produziert)

das teflon hält gut, doch abrieb sehe ich am obersten rand und am boden.
kafischmitte 600ml (wobei ich genau die selbe menge füllen kann wie das 500ml motta!) "latteart-milchkännchen" = 308g

• ein decent-milk-pitsher 500ml, aussen teflon innen chromstahl

schön dass er eine scala hat. hat auch einen engeren ausguss. decent sagt, sie hätten die materialstärke mit weltmeistern und klimbim getestet und so "das ideale" herausgefunden
decent = 200g

wpm-jug in chrom und teflon
etwas grösser. also echte 600ml
chrom = 243g
teflon = 253g

weniger nennenswerte liegen auch rum.

mein bauchgefühl im zusammenhang mit der materialstärke:
je dicker, desto höher wird die milch vor dem aufschäumen (ich schäume mit einem thermapen 0.1°C anzeige und extrem schnell in der messung) - evtl massenverhältnis zwischen kalter milch und warmem pitsher?!?
ich erhalte im wpm zur zeit den besten foam - mag die leichtigkeit des decent, hasse teflon, mag die stabilität des motta (und weil es der erste pitsher war, mit dem etwas gelungen ist) und auch den ausguss.

sonst habe ich im moment probleme schöne motive zu giessen! der umstieg von vivaldi (40-45 sek auf 60°) zu strada (7 sek auf 60°), mit einer wochen-cappucino-"leistung" von 4-8 stück lässt auf keine schnelle besserung hoffen. ich hoffe auf 3-5 monate dann klappt es sicher wieder konstanter.

noch ein kleine imho-fazit zur materialstärke:
mit ist die nun wirklich .....ss-egal! solange sich das ding, nicht verbeult (in meinem umgang) und ich das ding einfach in die spühlmaschine legen kann, und dies jahre lang.

alles andere, an eine kännchen : form, höhe, ausguss, etc interessieren mich wesentlich mehr! ciao

 

Gibt es unterschiedlich dicke Modelle von Motta? Ich hab ein kleines Motta Europa 0,25 l, das kommt mir ziemlich massiv vor, eine dickere Wandstärke würd ich nicht haben wollen.