Kaffeemaschine, French Press, oder per Hand?

AW: Kaffeemaschine, French Press, oder per Hand?

Ich empfehle dir French Press, da ein Papierfilter die geschmackstragenden Kaffeeöle leider mit rausfltert. Als Dosierung nehm ich 10 Gramm pro Tasse, der Hersteller meiner FP empfiehlt 1 geh. Esslöffel pro Tasse, hab das aber noch nicht gemessen, wie viel das ist.

Am besten natürlich mit frischen & frisch gemahlenen Bohnen.

Kommentar meines Besuchs gestern zum French Press: "Dein Kaffee schmeckt viel mehr nach Kaffee". Sagt denke ich einiges aus :-D

 

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Es gibt viele unterschiedliche Verfahren und jedes hat seine spezifischen Vorteile (daraus resultiert das Einsatzgebiet) und seinen spezifischen Geschmack.

Lass Dich darauf ein, experimentiere.

Im Kaffeewiki findest Du einiges an Informationen, aber auch hier in der Suche des Kaffee-Netzes. Ein paar Stichworte:

Ibrik, Stempelkanne, Herdkanne, Karlsbader Kanne, Espresso, Cappuccino, Americano, Lungo, Ristretto, Mengenbrüher, Vollautomat, AeroPress, Einkreiser, Zweikreiser, Dualboiler, Preinfusion, Brühtemperatur, Überboiler, Handhebel, ...

Yoda sagt: Eine Mühle Du brauchst.

 

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Der Umstieg von Fertigkaffee und Papierfilter auf frisch gemahlenen guten Kaffee und French Press/Aeropress sind schon mal Welten.

Du brauchst unbedingt eine Mühle, für Kaffee reicht aber eine sehr einfache Mühle da sie keine Espressomahlung beherrschen muss.

Gewöhnungsbedürftig ist (neben den ungekannten Geschmackswelten) lediglich, dass der Kaffee aus der French Press nicht stundenlang in der Thermoskanne warmgehalten werden kann sondern gleich getrunken werden sollte. Deshalb habe ich mir für sehr kleines Geld eine ebenso kleine Mini-French-Press gekauft, lieber zweimal frisch aufgebrüht als abgestandenen Kaffee trinken.

 

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Nach viel Handfiltern und French Press habe ich neuerdings die Aeropress schätzen gelernt und würde sie auch bevorzugen. Man bekommt auf einfache Weise sehr gutes Aroma.

Eine Mühle wäre ideal. Da sollte es dann mindestens eine Solis Scala oder Gaggia MM sein - oder eine Zassenhaus o.ä. Handmühle. Billigere Mühlen erzeugen zu viel Feinstaub, der die Extraktion behindert.

Ich habe allerdings auch schon geliehenen Not-Kaffee (Vakuumpaket Dallmayr Prodomo naturmild) mit der Aeropress zu durchaus genießbarem Kaffee verarbeitet ;-)

Mit handwerklich langzeitgerösteten Bohnen ist der Genuss dann noch größer. Die Bohne ist überhaupt das A und O, egal welche Maschine man verwendet.

Unter aerobie.com hat der Hersteller einige Infos zusammengestellt, auf deutsch auch unter bestbrew.de zu finden. Die Aeropress kostet um 30 Euro. Ich mache entweder 250 oder 500ml Kaffee damit (1 - 2 Personen).
Man braucht noch ein Digitalthermometer fürs Wasser (die einfachen analogen Thermos sind so langsam und ungenau) oder man macht es eben nach Gefühl, wenn man nicht so pedantisch ist. Das Wasser darf nicht mehr kochen (92° z.B.).

 

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ich hatte mir eine Bodum French Press und eine Handmühle zugelegt und war nach einigen Versuchen dabei, die French Press wieder zu verkaufen. Ich habe dies zum Glück nicht gemacht. Es dauerte eine Weile, bis ich die richtige Dosierung und v.a. den richtigen Mahlgrad hinbekommen habe, so dass ich nun sagen muss, dass man damit einen sehr leckeren intensiven Kaffee zaubern kann. Damit bekommt man im Gegensatz z.B. zum VA ganz andere Aromen aus der Bohne heraus.