Kaffeemühle für die Siebträgermaschine

Jupp, Cafe Creme



Die Tschibo Kaffeemühle mit integrierter Waage ist häufig für 70-80€ zu haben und ist für Filterkaffee eine gute Empfehlung, ob das auch für den Siebträger gilt kann ich leider nicht sagen...wenn ich einen Pott Kaffee möchte, werfe ich eine Frenchpress oder einen Filter an.

 

Für Filter? Fellow Ode. (gerade eine im Marktplatz, *hust*)
Oder eine Baratza Encore.
Oder eine Comandante C40.
Oder eine Option-O Mini.

 

Entweder Americano, also Espresso/Doppio + heißes Wasser (mögen viele hier nicht so - ich mags).
Oder Café Creme/Schümli. Das ist was du meinst.
Viele hier mögen für eine volle Tasse eher andere Zubereitungsarten, z.b. Filter, Aeropress, Pressstempelkanne.

Für Café Creme aus Siebträgern sind geeignete Bohnen wichtig, die bei so einem langen Bezug nicht zu bitter werden. Typische Röstungen für Vollautomaten gehen in diese Richtigung.

 

Normaler Kaffee ist Brühkaffee und muß brühen und nicht mit ein paar bar durch die Espressomaschine durchlaufen.

 

Dann versuchs doch einfach mal mit der Specialita. Problematisch könnte der fines-Anteil, der wird überextrahiert
Für grobe Mahlgrade soll die genannte Encore gut sein, evtl reicht die Tchibo.

 

Bei der wird es aber schwierig zwischen Espresso und Kaffe Creme oft zu wechseln. Ich bin Fan dieser Mühle, aber zwischen verschiedenen Mahlgraden reproduzierbar wechseln kann die nicht, dafür ist deren Skala viel zu grob.

 

Es ging nur ums Ausprobieren.

 

OK, das ist natürlich eine Option.

 

Die Tchibomühle wäre für Handfilterkaffee eine Option. Wenn aber das Kaffeepulver mit diesem groben Mahlgrad in einen Siebträger kommt, gäbe es zwei Möglichkeiten: 1. Du versuchst eine Zubereitung, wie beim Espresso plus Wasser oder Du müsstest es 2. schaffen, 3 min lang den Sud zu extrahieren.
Zu 1. Bei dem Mahlgrad der Tchibomühle erhältst Du eine Flüssigkeit, in der Du Fleisch oder Gemüse sauer einlegen kannst. zu 2. vergiss es!
Also entweder Tchibomühle mit Handfilter (schmeckt sehr gut) oder sehr fein gemahlenes Kaffeepulver einer anderen Mühle, zubereitet wie Espresso plus Wasser (schmeckt mir nicht).

 

Das dürften Schümli Liebhaber anders sehen.

 

Was ist denn an Espresso nicht "normal"?

Wenn "normal" das sein soll, was aktuell die Mehrheit bevorzugt, dann ist vermutlich Schümli aus KVA's, Kapsel oder Padmaschinen die Norm, und das, was ich zum Beispiel in meinem V60 brühe, aber auch meine eher fruchtigen Espressi sind weit ab einer solchen Norm.

Die immer wieder kehrende Frage nach dem Schümli aus dem Siebträger kommt ja nicht von ungefähr. Ich nehme vielmehr an, daß Siebträgerbesitzer Gästen, anderen Leuten in Haushalt und vielleicht sogar sich selbst gelegentlich den von KVA, Kapsel und Co. gewohnten Geschmack bieten wollen.

 

Ich würde mir sowas holen (sofern es in den siebträger passt):
https://www.amazon.de/Gaggia-421941312091-Crema-Perfetta-Filterhalter/dp/B07QVZR7N8
Da kann man dann mit jeder günstigen Mühle ein paar Bohnen rein schnetzeln und sollte den vollen Vollautomaten Geschmack bekommen.

 

Ich nehme eine Schümli Kaffeemischung und mahle mit der Niche so fein (grob), dass 100 Gramm in etwa 25 bis 30 Sekunden extrahiert werden, geht auch mit der Tchibomühle.

 

ich klinke mich da ein. habe aber die mühle erst seit einer woche. glaubst du wäre es möglich mit der specialita zwischen den mahlgraden präzise zu wechseln wenn man die skala am rädchen anpasst(3D druck)? natürliche vorrausgesetzt man nimmt immer die gleichen bohnen. das dann beim zurück wechseln zum espresso mahlgrad der nicht perfekt ist, ist mir bewusst.

 

Ehrlich gesagt: Ich weiß es nicht. Solche 3D-Druck Rädchen bieten hier aber einige KN'ler an, da kostet ein Versuch nicht viel.

Es gibt jedoch auch Leute, die von einem Spiel der Mahlgradeinstellung berichten. Dagegen hilft, sich immer von der gleichen Richtung dem Zielmahlgrad zu nähern.