Kaffeemühle geht auch eine günstige für den Anfang?

AW: Kaffeemühle geht auch eine günstige für den Anfang?

Nein.

 

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Vielleicht eine (alte) Zassenhaus Handmühle?

 

AW: Kaffeemühle geht auch eine günstige für den Anfang?

nein, falsches Equipment!

wenn du häufig auf Flohmärkten bist und was günstiges suchst, lies dir im Wiki und im Forum mal den Ratgeber über gebrauchte Handmühlen durch -
die wirst du auf Märkten öfter mal finden, kannst sie dann hoffentlich besser beurteilen und sie sind nicht so teuer.

 

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Es geht nicht ohne Mühle und auch nicht mit einer billigen. Versuch zumindest eine Demoka M-203 oder Iberital challenge zu bekommen. Mit etwas Glück kriegst Du eine für 100 Euro hier im Board. Mit allem anderen tust Du Dir keinen Gefallen. Eine Zassenhaus könnte eine günstige Alternative sein. Das Handgekurbele würde mich aber spätestens beim zweiten Mal nerven. Beiß in den sauren Apfel und verzichte lieber auf etwas anderes.

 

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Um Mops' 100% korrektes Statement etwas zu verbalisieren:

Unter Umständen kann man eine "billige" Mühle dazu überreden, so fein zu mahlen, dass garnichts mehr durchkommt - trotzdem ist sie ungeeignet. Denn nur ein klein wenig gröber rauscht der Espresso nur so durch. Ursache des Problems: inhomogene Partikel. Gröbere Teile, die das Volumen bilden, und staubfeine Teile, die sich wie Mörtel dazwischen setzen, und alles dicht machen.

Die inhomogenen Partikel haben ihre Ursache in der ungenauen Mahlscheibenführung - so es denn überhaupt Mahlscheiben hat. Meist sind es nur Metallscheiben mit "Brechnasen" daran, so wie hier:



(Gaggia MM)

Deshalb: Finger weg von Billigmühlen, wenn Du damit Espresso brühen willst. Als Alternative gibt es Handmühlen, die durchaus gut sein können. Suchfunktion nutzen!

Gruß,
nK

 

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hm. ob das schmeckt :lol: ?

viel spaß beim kurbeln!

 

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Danke für die Blumen..............

Also, eine gescheite Mühle muss her sonst verlierst Du ganz schnell die Freude an der Maschine. Ohne Mühle kannst Du auch machen was Du willst. Was da rauskommt ist ungefährt so schlecht wie mit einem schlechten Vollautomaten, der falsch eingestellt ist unter Verwendung von abgelaufenem, schlechtestem Billigkaffee. So, jetzt schlaf mal ´ne Nacht drüber und gib Gas.

 

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Vorschlag:
Rumpelkammer für Buchtler räumen und dann könntest du dir vermutlich eine neue gute Mühle leisten können. In der Regel haben wir doch alle genug Dinge daheim, welche wir schon seit Jahren nicht mehr benutzt haben, nicht mehr brauchen werden und die so ein paar Euronen bringen würden.
Aber wie sagt mein zukünftiger Schwiegervater so schön: Wegwerfen tun wir nichts! (gut, dass das Haus komplett unterkellert ist. :roll

 

Die Einmal-im-Leben-Gelegenheit...

Hallo tradora,
http://www.kaffee-netz.de/m-hlen/9061-erfahrungen-mit-der-faema-mc99.html
informieren, informieren, informieren und dann gezielt in der Bucht umschauen (keine Fotos, Tippfehler etc.). Er hat ein Gerät der € 2.000 Klasse für sagenhafte € 100,- bekommen :-o

 

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Flohmärkte? Wenig Geld? Handmühle!
Hier zum Nachlesen: http://www.kaffee-netz.de/m-hlen/23166-iberital-ascona-mini-oder-demoka-m-hle.html#post247163
Ich bin begeisterter Kurbler!

 

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als einsteiger und student habe ich mir die obel roma junior gekauft...super preis/leistung..kenne jemand der das teil seit 10 jahren hat und noch GAR NICHTS hat machen müssen und einwandfreies mahlgut bekommt. check bei espresso stoll

 

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möchte doch mal wissen, wie viele Handmühlen mit ausgenudelter Welle und stumpfen Mahlscheiben dazu benutzt werden, einen ganz ausgezeichneten Kaffee zuzubereiten - und das ist keineswegs ironisch gemeint.

Um mal ketzerisch zu sein, ich glaube nicht an den großen Kult um die Mühle. Ich konnte das weder geschmacklich nachvollziehen, noch leuchten mir Theorien zu irgendwelchem "Micro Channeling" ein.

Eine weniger gute Mühle wird ein inhomogeneres Mahlgut erzeugen, gerne auch eine weniger günstige Oberfläche der Partikel. Darunter wird die Ausbeute leiden. Sicher ändert sich auch die resultierende Extraktionszeit.

Beides läßt sich korrigieren. Aber dadurch werden aus dem Kaffeepulver keine anderen Inhaltsstoffe zu Tage befördert oder bevorzugt gelöst.

Solange die Mühle nicht an dem Kaffee selbst etwas zu ändern vermag, z.B durch Hitzeeinwirkung. Das passiert bei Schlagwerken. Mit einer Handmühle gelingt das eher nicht. Und bei einem Großteil der hier nicht goutierten Elektromühlen wird das weniger der Fall sein als am Ende des Vorgangs, wenn eine Gastromühle ihren kompletten Vorratsbunker füllt, letzteres unterstelle ich jetzt mal.

 

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Keine !

Das Problem liegt dann aber bei dir !

Und die resultierende Extraktion.

Nein, Fehler im Mahlgut lassen sich eben nicht im Nachhinein irgendwie korrigieren.

Eben doch.

Du solltest dich mit dem Thema erstmal ernsthaft auseinander setzen bevor Du hier mit so einem generellen Statement die Mühlendiskussion für beendet ( oder absurd ) erklären möchtest.
Gruss Roger

 

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Hallo Panki,

die Mühle ist entscheidend, danach erst die Maschine.
Ist so ähnlich beim Essen kochen: der Herd ist sicher wichtig, aber die Vorbereitung und Qualität der Zutaten eben entscheidender.

Aber eventuell schmeckst du keinen Unterschied, das ist mit Training und Hingabe aber
auszubügeln. Und ohne die üblichen sinnesdämpfenden Einflüsse: laute Musik, Schlampen nach 23.00 Uhr , Natriumglutamat, Tassimo und andere Folterqualen...(letzteres besonders)

Gruß

 

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was wären diese Fehler im Mahlgut, genau?

Mit dem Anteil größerer Partikel im Mahlgut wird sich bei gegebenem Druck die Brühzeit verkürzen, davon wirst du aber nichts merken, weil du nicht auf Partikelgröße mahlst sondern einfach Mühle soweit zudrehst, daß die Jauche in 25 Sekunden durch ist. Wenn Nachteil 1, schlechtere Ausbeute, bereits mit einer größeren Pulvermenge korrigiert ist hat sich das vielleicht auch schon.

Daß ich mich mit dem Thema nicht hinreichend auseinandergesetzt habe, glaube ich weniger

@Dirk es gibt hier nur eine einzige Zutat und die sollte möglichst homogen zerkleinert werden. Wenn dies weniger gut gelingt hat es die beschriebenen Nachteile. Aber eben keine Geschmacklichen.
Also bitte um eine Begründung, ansonsten sage ich Voodoo.

Gruß
Gratzl

 

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@panki,
mir wird gerade etwas klar.
mir fällt deshalb nix mehr ein!

Gruß