Kaffeerösten bei servicezeit im wdr - Robusta

Diskutiere Kaffeerösten bei servicezeit im wdr - Robusta im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo! Habe heute die wiederholung von Serviezeit im WDR gesehen,Der Röster (Schamong).Der hat das mit dem Kaffeerösten schon erklärt,die...

  1. #1 Oquendo29m, 10.06.2005
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    Hallo!
    Habe heute die wiederholung von Serviezeit im WDR gesehen,Der Röster (Schamong).Der hat das mit dem Kaffeerösten schon erklärt,die vorstellung der Heimröster auch wie einfach es ist Bohnen zu Rösten wäre :D was ich mir nicht so vorstellen kann.Und das man Kaffeebohnen auch inder Pfanne rösten kann nur das die Temparatur nicht ausreicht.Wer rösete denn schon in Pfannen ??? aber eins was mich dabei geärgert :angry: hat das sie von Robusta Bohnen abraten ??? .Wo kommt denn dann bei manchen Mischungen die schöne Crema her...??

    Gruss
    Oquendo29m
     
  2. Stefan

    Stefan Mitglied

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    Das bezog sich mit Sicherheit auf Filterkaffeeröstungen - wenn ich mal deren Background bzw. Sortiment zugrundelege. Dann wäre diese Aussage nämlich durchaus korrekt... :;):


    Gruß
    Stefan
     
  3. #3 DaleBCooper, 17.06.2005
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    Solange der Kaffee wirklich frisch ist (<10 Tage nach der Röstung), braucht's keinen Robusta für die Crema. Dann kommt auch reiner Arabica wie Guinness aus dem Siebträger. Und dem Aroma tut's auch nur in Ausnahmefällen gut.

    Bernhard
     
  4. #4 Röstaroma, 17.06.2005
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    Wer röstet denn schon in der Pfanne? Die Kaffeebauern vor Ort, die keine italienische Rösterei greifbar haben, aber sonst wohl keiner. Habe ich mal in irgendeinem Bericht gesehen. Der Report hat mit Grauen von diesem "Kaffeegenuß" berichtet.

    Röstaroma
     
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