Kaffeeröster anschaffen, aber welchen bloß?

Doch, dann müsstest du rein rechtlich auch Kaffeesteuer abführen.

Dem lesen nach, scheinst du sehr säureempfindlich zu sein. Alleine vom Look der Bohnen kann man nicht auf die Säure iim Kaffee schließen. Ich würde mir dann eher Bohnen besorgen, die von Hause aus schon wenig Säure haben z.B. brasilianische Bohnen oder einen Malabar.

 

Der Röster sieht doch auch nicht schlecht aus

Gerade gefunden #ebaykleinanzeigen https://www.ebay-kleinanzeigen.de/s-anzeige/1-5kg-kaffeeroester-roester/486984249-168-2638

 

mal ne Frage: Bei zu niedriger Brühtemperatur kann das auch vorkommen; weil Du so schreibst, als wäre der Espresso öfters zu sauer im Geschmack?

 

zu niedrige Brühtemperatur glaube ich eigentlich nicht. Denn der Espresso schmeckt mir nicht nur zuhause zu sauer, sondern auch wenn ich ihn z. B. in so einer Rösterei verkoste (wo möglich). Meine Technika II läuft im Übrigen im Dauerbetrieb, der Kesseldruck liegt zwischen 1,1 und 1,25 bar, wenn ich das noch richtig im Kopf hab. Denn neulich hatte es Unterdruck im Kessel gegeben, beim Abschalten der Maschine, das Entlüftungsventil hat nicht auf gemacht. Deshalb hat sich der Zeiger des Manometer dejustiert und zeigt jetzt im Abgeschalteten Zustand etwa 0,25 bar an.
Außerdem dominiert die Säure bei den genannten Kaffees auch, egal ob ich ohne, mit kurzem oder mit langem "Cooling Flush" agiere.

 

Bleibt für mich eigentlich nur noch die Variante "Unterröstung" - bei einigen Bohnensorten ist dann die Säure extrem stark ausgebildet.
Ich hatte es schon mal irgendwo geschrieben, dass ich kenianische Bohnen nicht ausreichend tief geröstet hatte und sogar die Kaffeesahne im Milchkaffee geronnen war....
und wenn Deine Zunge dann noch vielleicht auf Säure "geeicht" ist....

 

Sonst bleist du beim Fön? Hast du bis jetzt die Kaffeebohnen mit einem Fön geröstet? Du könntest versuchen die grünen Kaffeebohnen im Backofen, mit einer Pfanne/Wok oder sogar mit einer Heißluftpistole zu rösten ... !!!

 

Und welche Vorteile soll das bringen?

Terry Pratchett

 

Ich wollte nur daraufhinweisen, dass es auch andere Methoden zum selber rösten gibt außer mit einem FÖHN !!!

 

Und dann wieder verkauft.
Was war los?

Gruß
Stephan

 

Ich möchte mir demnächst einen Gene zulegen und bin die Threads noch mal durchgegangen. Du hattest so enthusiastisch von deinem Weg vom Fön zum Gene berichtet, dass ich verwundert war über deinen Verkauf. Zumal ich nichts von einem Upgrade gelesen hatte.