[Vorstellung] Kaffeerösterei in Egelsbach

Hallo dinkywhi,
die Caférösterei in Egelsbach habe ich vor knapp 2 Jahren im Sinne der "Third Wave Coffee" - Bewegung gegründet. Schwerpunkte dabei sind u.a. ein hoher Qualitätsstandard des Rohkaffees, eine handwerklich (möglichst) optimale Röstung, die Nachhaltigkeit und auch Fair Trade. Ich will damit jedem den Genuss eines tollen Espressos ermöglichen, und dem normalen Home-Barista dabei helfen, den perfekten "god-shot" zu wiederholen. Klingt hoch gegriffen, ist aber erreichbar.
Dafür gebe ich auch einige Hilfen über unsere Internetseite, die im inneren Bereich wirklich sehr in die Details geht und jedem Kunden ab der ersten Bestellung zugänglich ist.

Geröstet wird bei uns immer dienstags mit einem gasbetriebenen Diedrich-Trommelröster. Daran erkennt man schon, dass hier mehr die Überzeugung und weniger der Profit im Vordergrund steht. Ich mache ausschließlich helle bis mittlere Röstungen für die Espressozubereitung. Jeder Café hat einen "Geburtstag" und eine Genußempfehlung. Obwohl jede Rohkaffeesorte gemäß Ihrer Herkunft und Eigenschaft einzeln geröstet wird, bevorzuge ich persönlich abgestimmte Mischungen, die dann, je nach ihrer Zusammensetzung, den Namen einer spanischen Stadt bekommen. Das schien mir origineller, als einfach die Mischungen durchzunummerieren. Die Städtenamen geben Hinweise zum Café in der jeweiligen Tüte: Städte am Meer eignen sich sehr gut für die Zubereitung mit Milch, und Städte im Landesinneren sind für den café solo optimiert. Städt im Land an großen Flüssen sind hybrid, d.h. für beide Zubereitungsarten geeignet. Die Rezepte alter Städte sind klassischer, moderne Städte stehen für etwas gewagtere Mischungen. Städte im Süden sind meist kräftiger als die im Norden, bezüglich der Röstung und des Robustaanteils. Reine Lagencafés tragen den Namen einer Stadt ihres Herkunftlandes, wie z.B. Santo Domingo oder La Habana.
Einen schicken Webshop habe ich leider nicht, weil die meisten Cafés an Stammkunden bundesweit auf Bestellung versandt werden, aber eigentlich kann jeder bestellen, der unsere Webseite findet. http://www.solocafe.de

 

Hi Guenther,

Habe gerade erst entdeckt, dass es einen Röster in Egelsbach gibt.
Kurze Frage, kann man den Kaffee auch irgendwo zubereitet probieren? Zum einen natürlich, um festzustellen ob er einem schmeckt, aber auch um eine Idee davon zu bekommen, wie er schmecken sollte.
Im besten Fall noch mit Hinweisen zur Zubereitung ( Extraktionsverhältnis / Mahlgrad irgendwie sowas )
VG

 

Guten Morgen,

Details zu unseren Cafés finden Sie hier: Inside solocafé - solocafe
Jede Röstung hat eine Setkarte mit Infos und Empfehlungen.

Günther de las Heras