Kaffeerösterei Ulbrich Hannover

Diskutiere Kaffeerösterei Ulbrich Hannover im Bremen, Hamburg, Niedersachsen, Schleswig-Holstein Forum im Bereich Der beste Espresso der Stadt; AW: Kaffeerösterei Ulbrich Hannover Die Französische Röstung gibt's angeblich leider nicht mehr, laut Rückfrage bei meinem Lieferanten DeR ömer,...

  1. #21 Kaffeeanfänger, 29.07.2010
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    AW: Kaffeerösterei Ulbrich Hannover

    Laut der Homepage gibt es eine französische Röstung (Stand 5/2010):
    Seite 6 Rösterei Endverbraucher 1
     
  2. #22 Zaphod Beeblebrox, 04.12.2010
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    Moin,

    leider hat Herr Ulbrich sein Geschäft seit dem 31.10.2010 geschlossen. Hier ist aus meiner Sicht ein Stück Tradition verloren gegangen. Allerdings röstet Herr Ulbrich weiter und sein Kaffee ist in diversen Läden in Hannover erhältlich.

    Mit etwas traurigen Grüßen
    Frank
     
  3. #23 Kaffeeanfänger, 04.12.2010
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    Was ist mit der Filiale (bzw. dem Cafe) in der Krausenstraße?
     
  4. #24 Zaphod Beeblebrox, 04.12.2010
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    Moin,

    das Cafe in der Krausenstr. wird von seinem Sohn betrieben und existiert natürlich weiterhin.
    Ich finde es nur schade, da der Laden in der Liepmannstr. ja Museumscharakter hatte.
    Die Bohnen vom "Seniorchef" bekommt man in diversen Läden vorwiegend im Bereich Linden/Limmer. In der Krausenstr. röstet der "Junior".

    Viele Grüße

    Frank
     
  5. Svente

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    Also ichhabe zum Geburtstag 2 x Espresso erhalten. Bin mir aber bzgl. der Sorten nicht sicher. Es stand nur milde Röstung und einmal "gar nichts" drauf. Jedenfalls geht die milde Röstung gar nicht. Entweder läuft die Suppe durch oder nach der Feinjustierung so gut wie gar nicht mehr.

    Nee, is schon klar-wahrscheinlich bin ich zu blöde <a href='http://woomps.de/prepaid/' target='_blank'><img src='http://smiliestation.de/smileys/Verkleidung/145.gif' alt='Prepaid' border='0'></a> (hier sollte eigtlich ein Smily erscheinen-vielleicht kann mir das mal jemad erklären:lol:?

    -zunächst habe ich gedacht, er währe zu frisch-leider falsch,
    -evtl. zu grob, zu fein?-auch falsch,
    -Wasser oder Altöl im Wassertank?- keine Antwort möglich

    Schade, ein Freund hat die Rösterei wirklich, wirklich empfohlen-vielleicht aber nur wegen der Einrichtung?-war leider nie da

    Jedenfalls hat der "Milde" einen extremen starken Eigengeschmack und keine Crema-wahrscheinlich purer Arabica-optisch und geschmacklich aber eher Senseo bei "Kaffeekennern".

    Es schmerzt mich wirklich solche Zeilen zu schreiben, da ich eigentlich ein Freund "kleiner Röster" bin, dennoch bin ich in positiver Hysterie den anderen endlich probieren zu können.

    Leider ist die Mühle noch zu 25% gefüllt-im tiefem Scherz

    Svente
     
  6. edzard

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    Sind es denn tatsächlich Espressoröstungen? Der alte Herr Ulbrich hat glaube ich vor allem Filterkaffee im Programm und nur einen Espresso...?
     
  7. kaese

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    Kenne den Laden in der Südstadt ( Krausenstrasse ) vom Sehen seit mehr als 20 Jahren, vom Kaufen seit wenigen Jahren. Hier habe ich früher den Senior noch beim Rösten am Abend durch die grossen Glasscheiben sehen können.
    Zur Info: Es werden z.Zt. auch gebrauchte Kaffeesäcke zum Kauf angeboten.

    Hole mir sporadisch dort Bohnen für die Siebträgermaschine.
    Versuche mich beraten zu lassen, nur haut das bisher nicht hin.
    Meine Frage: wenig Säure, darf gern auch Richtung schokoladig gehen...
    Originalzitat des Verkäufers im Dezember 2010 : wie bitte ? aeh......kaffee ist kaffee...und schokolade ist schokolade........
    vielen Dank nochmal an dieser Stelle an die Fachkraft.
    hatte dann die darauf folgende Empfehlung mitgenommen, zuhause die sehr schwarzen Bohnen gesichtet und den (ver)Brandgeruch wahrgenommen......nach dem 1. Espresso wanderten alle Bohnen in den Müll. igitt. sowas hatte ich bisher noch nicht verwerten müssen...Zum Glück nur 250 g.
    Also, für Filterkaffe durchaus versuchenswert.
    Für Espresso: Es gibt in Hannover ja einige sehr, sehr gute Röster mit exzellenten Produken auf die wir ausweichen können.
     
  8. #28 Schnüffelstück, 10.12.2010
    Schnüffelstück

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    Zum Beispiel?
     
  9. #29 Svente, 10.12.2010
    Zuletzt bearbeitet: 10.12.2010
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    Ja,
    steht extra auf der Rückseite-kann leider kein Abfülldatum erkennen.
     
  10. edzard

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    Camolini am Weiße Kreuzplatz/ Lister Meile ist wirklich gut. Sonst vielleicht noch Machwitz und Panama. Aber das wars dann auch.

    @Kaese: In der Krausenstr guckst Du seit höchstens 10 Jahren in die Fenster und hast noch nie den Senior gesehen. Der hat meines Wissens noch nie Limmer verlassen ;-)
     
  11. kaese

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    Mir schmeckt z.B. der Classico von Bortfeld in Hannover Ricklingen ( Cafe Cortado ) sehr gut.
    Oder den von Edzard erwaehnte Roester ( Thomas Brinkmann. Bohnen werden auch von Edzard im Muffinmann vertrieben ).
    @ Edzard:
    Ich wohne seit 29 Jahren in der Südstadt. Als Kaffeeladen gibt es das Geschaeft ungefähr seit dieser Zeit. Früher konnte ich dort ab und zu von aussen den Senoir beim Rösten beobachten. Als Cafe wird es, wie du richtig geschrieben hast, erst seit vielleicht 10 Jahren vom Junior betrieben.
     
  12. #32 Schnüffelstück, 11.12.2010
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    Danke, den Camolini kenne ich noch nicht. Machwitz habe ich erst getestet, den Massimo fand ich grundsolide und keinesfalls schlecht aber etwas temperaturzickig und nichts was mich im Vergleich zu anderen Sorten umhaut. Neben dem Panama am Lister Platz habe ich ein paar Jahre gewohnt, den kenne ich nur als Café - vielleicht sollte ich mal wieder Bohnen dort mitnehmen.

    Danke, schreibe ich mir auch mal auf die Testliste.
     
  13. edzard

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    Stimmt - den hatte ich vergessen. Guter Anlass da mal wieder was zu holen!

    Ich bin ja in der Südstadt aufgewachsen, aber wie dem auch sei... Ich fahr mal wieder dort vorbei und seh mir die Ecke an. :)
     
  14. #34 Kaffeeanfänger, 15.12.2010
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    Haben die beiden Machwitz-Filialen eigentlich das gleiche Sortiment?
     
  15. edzard

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    Die beiden? Als Ausschank kenne ich in Hannover nur den Laden in der Karmarschstrasse. Dann gibt es noch irgendwo ausserhalb eine Schlossküche... Oder bin ich (mal wieder ;-)) nicht auf dem laufenden?

    Übrigens lustig: In der Karmarschstr wird mit einer Marzocco Kaffee gekocht. Ich bestellte mir einen Espresso und bekam einen sehr kräftigen, runden Kaffee. Super! Als ich dann mal mit Freundin da war bestellten wir beide einen Espresso der leider enttäuschend war - dünn, wässrig. Beim nächsten Versuch alleine: wieder super. Dann bestätigte sich meine Vermutung: Die kochen tatsächlich mit dem LM1er Sieb und einer doppelten Espressomehl Menge einen einfachen Espresso (vermutlich weil sie keinen passenden Tamper haben)... Der doppelte wird dann mit der gleichen Mehlmenge im 2er Sieb zubereitet.
    Deshalb: immer nach einander einen einzelnen Espresso bestellen - dann schmeckts auch :lol:
     
  16. #36 Kaffeeanfänger, 22.12.2010
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    Ich kenne auch nur das Geschäft in der Karmarschstrasse. Aber auf der Verpackung steht immer Marstall 18-24?
     
  17. #37 CappuHolger, 23.12.2010
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    Machwitz hat Büro und Rösterei "Am Marstall"; früher konnte man dort den Kaffee auch kaufen, weiß nicht, ob das heute noch geht.
    In der Karmarschstr. betreibt Machwitz seit einiger Zeit ein kleines Café mit Verkauf.
    In 37619 Hehlen (ganz grob Nähe Hameln) betreibt Machwitz eine "Kaffeewirtschaft" im Schloß Hehlen: Die Kaffeewirtschaft · Schloss Hehlen :Marzocco Maschine und Mahlkönig-Mühlen.
    Grüße
    Holger
     
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