Kakao per Siebträger

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Dieses Experiment hättest du auch mit Zementpulver machen können, mit ähnlichem Ergebnis. Die Konsistenz von Kakaopulver und Zement sind sich nämlich sehr ähnlich.

Also doch besser, Kakao mit Milch aufschäumen!

 

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Spannende Experimente!

Da ich keinen Siebträger habe, kann ich mich denen nicht anschließen, wollte aber 1 Variante loswerden:

Ich habe geröstete ganze Edel-Kakaobohnen. Ab und an (je nach Lust und Laune) gebe ich 1-2 davon zu den Kaffeebohnen dazu und mahle die mit durch. Das funktioniert wunderbar und gibt den Kaffee ein gewisses Bitterschokoladen-Aroma (man könnte natürlich auch einfach einen entsprechenden Harrar-Kaffee kaufen ...).
Gewarnt sei davor, Kaffeebohnen in der Mühle selber zu mahlen! In Mühlen mit Keramik-bzw. Steinmahlwerk dürfen keine Ölsaaten vermahlen werden, da die dann ev. sogar hin sind. In Mühlen mit Metallmahlwerken geht das prinzipiell schon - aber die verkleben dann (getestet mit meiner Solis Scala und Mahlkönig Brasilia) und müssen dann gereinigt werden.
Es gibt aber tatsächlich Leute, die aus Kakaobohnen Kakao machen - die vermahlen die Bohnen dann allerdings in einem Mörser.

 

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Getrunken habe ich das Zeugs nicht, sah zu ekelig aus.:shock: Aber immerhin hat es gut gerochen!
Die Reste haben aber wirklich fast wie Beton am Sieb geklebt, war einige Schrubberei. Ich hoffe, Holgers Maschine ist inzwischen wieder einsatzbereit. Und wenn nicht, hat er sich hoffentlich ein Tütchen aufgehoben.... ;-)

Viele Grüße

Klaus

 

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UNd wer probiert jetzt Hackfleisch mit Suppengrün?

 

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Hätte ich noch mein Aquarium, könnte ich mich mal an einer Bouillabaisse probieren. Zwei bis drei Guppies und etwas Grünzeugs passen bestimmt in ein 21g-Sieb.... ;-)

Viele Grüße

Klaus

 

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Ich schicke Dir gerne meine Reste! :-D

 

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You all are a bunch of sick twisted puppies

Happy New Year

 

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:lol:

In diesem Sinne:

Einfach die Brühweise ändern- Extraktion durch Rückspülen ist hier angesagt..:roll::lol:

ralph

PS Hat schon mal wer Suppe im Bodenlosen zubereitet? Gibt doch genug getrocknete Pülverchen...

 

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:shock: Was macht Ihr denn?

Nee, also solch ein Experiment tue ich meiner Maschine nicht an! :lol:

Dann lieber die herkömmliche Methode: Milch aufschäumen und Kakaopulver einrühren.
Selbst das Aufschäumen mit Kakaopulver habe ich aufgegeben, da mir die Sauerei zu groß ist.

 

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war wohl nix....
prinzipiell muss kakao mit wasser aber nicht schlecht schmecken, mache ich ab und zu so. eine größere menge echten kakaopulvers in den topf, zucker dabei, mit kaltem wasser klumpenfrei verrühren und unter rühren drei mal aufkochen. wenn der schaum am ende schön dunkel wird und der geruch sich ändert (von holzig nach schokoladig), ist man fertig.
angerührtes pulver mit milchschaum aufzugießen schmeckt nur halb so gut. wenn schon mit der maschine, dann das pulver mit etwas zucker und kalter milch anrühren und mit der dampflanze so lange hieß machen, bis es kocht - aber vorsicht, am ende fliegt die suppe leicht aus der kanne. erst die hitze löst den geschmack so richtig.
ich füge auch gern ein klein wenig speisestärke hinzu, um die konsistenz zu "tunen".

gruß, max

 

Und das funktioniert, dass die Stärke bindet bevor die Milch verkocht ist?
Find ich ne interessante Idee, hätte aber die Sorge dass entweder der Kakao mehlig schmeckt oder eben verkocht, weil die Milch zu heiß wird.
Ich nehm auch immer kalte Milch mit Kakao und Zucker und erhitze die Mischung mit Dampf auf ca. 60 Grad.

 

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Schade, ich hatte gehofft, dass es irgendwie funktionieren würde

 

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Nur am Rande zwei abgefahrene Methoden:

1. statt Wasser die Maschine mit Milch betreiben :-D, nur das anschließende reinigen...

2. statt puren Kakao, gemahlene Schokolade verwenden, die könnte sich evtl. in dem heißen Wasser lösen...

 

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in diesem fall muss die arme milch wohl leiden. wie ich bereits geschrieben habe: echter kakao schmeckt einfach unterirdisch, wenn man ihn nicht richtig heiß macht. mindestens 80-85°c muss man ihm schon gönnen, ich bin für stumpf kochen. man kann auch nur eine kleine menge mit dem kakao kochen und dann erst die restliche milch hinzufügen.

gruß, max

 

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Wenn man Schokolade mal so leicht mahlen könnte. Ich würde es testen. Durch den twist kann ich locker Milch pumpen.

 

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Würde die Schokolade eher raspeln; vorher in den Kühlschrank legen (also die Schokolade, meine ich..;-))

ralph

 

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das wäre eine idee

ich glaub beim nächsten einkaufen kuck ich mal nach geeigneter schokolade halte den versuch dann als video fest

 

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Am Besten dürfte wohl die "Plantagenschokolade" sein, da sind keinerlei chemische "Helferlein" drin. Ich benutz die auch immer zum Backen, ist wesentlich besser als z.B. Lindt, und dabei sogar noch preiswerter :-D