Kalter espresso

Hallo doro

Ich glaub es liegt ganz einfach an der Maschine, ein Kessel (wenn überhaupt vorhanden) so gross wie ein Schnappsglas, das Wasser wird schon während des Espressobezuges zu kalt.

Benutze auf jeden Fall eine vorgewärmte Tasse, mit möglichst heissem Wasser, die Chance einen brauchbaren Espresso zu bekommen erhöht sich dadurch.

Ich hatte mal so eine Aldi Espressomaschine die ist meiner Meinung nach der Desina ziemlich ähnlich - Ein guter Espresso war nur mit viel Aufwand möglich, jetzt funkts fast immer und überall

regards Michael

 

Hallo doro!

Willkommen im Forum!

Ist Deine De Sina so wie auf diesem Bild dargestellt:
[imgost_uid6]http://www.wodann.de/wpeF1.jpg[/imgost_uid6]

Wenn ich das dann richtig interpretiere, hat dieser "Wasserboiler mit Siebträger und Dampfdüse" keine Pumpe, die das heiße Wasser durch den gemahlenden Espresso drückt. Allein der Überdruck, der sich über dem kochenden Wasser bildet, drückt das Wasser. Zumindestens war das die Methode, die meine beiden ersten "Espressomaschinen" benutzen.
Mein Tipp aus dieser Zeit ist, den Weg des Wasser zum Siebträger erst dann freigeben, wenn der Aufheißzykluses kurz vor seinem Ende ist. Ziel ist es, daß wenn das Wasser läuft auch gleichzeitig die Heißung (weiter) läuft.

Allerdings bin ich mit beiden "Maschinen" auch nie wirklich glücklich geworden.

 

Meine beiden hatten jeweils drei Steuerelemente. Einen Einschalter, der die thermostatgesteuerte Heizung in Gang setzte. Und zwei mechanische Hahnventile mit Drehknauf. Damit konnte man Dampf und Brühwasser aufdrehen.
Durch die Thermostatsteuerung ging die Kesselheizung immer wieder an und aus, was man hören und an einer Kontrollleuchte auch sehen konnte.

Ich habe dann einfach erst dann den Brühwasserhahn aufgedreht, wenn die Heizung nach meinem Gefühl fast fertig mit so einem Aufkochvorgang war.

 

[quoteost_uid0]Ventile zur Steuerung von Dampf und Brühwasser find ich bei meiner De Sina nicht.[/quoteost_uid0]

Und wie entnimmst Du dann z.B. den Dampf? Da ist doch links an der Seite so ein runder Drehgriff, da must Du doch dran drehen, damit der Dampf rechts aus dem Rohr rauskommt. Das ist dann der Dampfhahn.

Und wie setzt sich daß Wasser in Bewegung? Ganz ohne Dein zutun?

 

Upps, das übersteigt jetzt meine Vorstellungskraft.

Dann ist irgendwann das Wasser heiß und kommt dann durchs Kaffeemehl getröpfelt? Oder kannst Du diesen Moment steuern?

 

also ich nehme mal an das es im prinzip das selbe system wie in der billig krupps ist. das wasser wird also direkt in den kessel gefüllt. ich hab damit bessere ergebnisse erzielt wenn ich heisses wasser genommen hab. das der espresso heisser ist wenn der zweitassenaufsatz wegbleibt ist klar, schliesslich muss er nicht erst noch in dünnen rinnsälen durch das ungewärmte plastik fließen. ich würde vorher noch das glaskännchen vorwärmen, dann geht noch weniger temperatur verloren.

gruss joscha