kalter Kaffee - aber lecker

Diskutiere kalter Kaffee - aber lecker im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; In Kuala Lumpur hatte uns ein Freund zu einem besonderen Kaffee eingeladen. [IMG] Er wird über eine Dauer von 8 Stunden tröpfchenweise kalt...

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  1. #1 XeniaEspresso, 01.04.2012
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    In Kuala Lumpur hatte uns ein Freund zu einem besonderen Kaffee eingeladen.
    [​IMG]

    Er wird über eine Dauer von 8 Stunden tröpfchenweise kalt zubereitet und ist völlig frei von Säure. Da wir zu dem Zeitpunkt schon denen einen oder anderen (nicht immer ganz so gelungenen) Espresso intus hatten, war es echt schwer das Glas zu leeren. Er hat aber auf seine Art sehr gut geschmeckt. Ganz anders als das was man landläufig unter 'kaltem Kaffee' versteht.

    Wenn ich es recht in Erinnerung habe, war diese Apparatur dafür eingesetzt worden:
    [​IMG]

    Das Café war sehr nett gemacht und wurde vorallem von Studenten besucht (Design,...), die im Laufe der Zeit ihren Teil zu der Dekoration beigetragen haben.

    [​IMG]

    Vorher hatten wir noch Ausscheidungen zu einer Baristameisterschaft besucht:
    [​IMG]
     
  2. #2 blu, 01.04.2012
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    AW: kalter Kaffee - aber lecker

    Hi Iskanda,

    auf dem letzten Boardtreff in MG durften wir auch den kalt extrahierten Kaffee kosten (aus einem Hario). Sehr interessant finde ich.

    Im elephant & beans in Freiburg gibt es ihn neuerdings auch. Wir haben kurz mal andiskutiert wie viel Koffein der Kaffee wohl enthält und kamen zu keinem Schluss.

    lg blu
     
  3. #3 XeniaEspresso, 01.04.2012
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    AW: kalter Kaffee - aber lecker

    Unser Gastgeber war der Meinung dass es sehr viel sei. Ich würde das unterschreiben - ist aber nur so ein Gefühl.
     
  4. #4 Arb3000, 01.04.2012
    Zuletzt bearbeitet: 01.04.2012
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  5. #5 Ranger Kevin, 01.04.2012
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    AW: kalter Kaffee - aber lecker

    Von der Extraktionszeit her ja, allerdings ist die Frage, welchen EInfluss die Temperatur hat. Ich meine, mal gelesen zu haben,d ass diese Art Kaffee-Extrakt weniger Koffein habe als normaler Kafee (fragt mich aber jetzt nicht, wo).
    Andererseits meine ich aber auch, dass die meisten auf dem letzten Boardtreff der Meinung waren, dass "das Zeug ziemlich knallt".
     
  6. #6 jutta, 01.04.2012
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    AW: kalter Kaffee - aber lecker

    Für alle, die in der Gegend von Berlin sind - zumindest zeitweise - und das probieren wollen:
    ::: enishi ::: Japanese antique shop & cafe bietet das in "Original" japanischer Variante im Sommer an. Letztes Jahr mit einem Guatemala El Injerto.

    Gruß Karlheinz
     
  7. #7 Kaffeesack, 01.04.2012
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    AW: kalter Kaffee - aber lecker

    :mrgreen:

    Wundert mich gar nicht, sieht ja ein bißchen wie eine malayische Drogenküche aus..:shock:

     
  8. #8 silverhour, 01.04.2012
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    AW: kalter Kaffee - aber lecker

    Und für alle, die kein Geld in teurer Gerätschaften stecken wollen, die Kalktextraktion geht auch komplett ohne High Tech:
    Ca 20 gr Kaffee, ehr etwas gröber als für Filterkaffee gemahlen, in ein 0,3l Glas geschüttet, mit kaltem Wasser auffüllen, ca 12h stehen lassen, durch einen normalen Kaffeefilter abgießen, fertig.
     
  9. #9 Ranger Kevin, 01.04.2012
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    AW: kalter Kaffee - aber lecker

    Geht auch, sieht aber nicht so cool aus :cool:
    (ich glaube ich muss mal schauen, was wir noch so an Chemie-laborkram im Keller haben, vielleicht lässt sich daraus ja was basteln :mrgreen: )
     
  10. #10 silverhour, 01.04.2012
    silverhour

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    AW: kalter Kaffee - aber lecker

    Stimmt, der Coolnessfaktor ist unter aller Granate. Eigentlich sogar ein NoGo. Vielleicht finde ich ja mal auf dem Flohmarkt irgendwas ultra-retro-spacig-styliges, was so halbwegs geht.
     
  11. #11 Niklas Macchiato, 14.10.2014
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    Hat jemand schon mal probiert, Kaffee ultrafein zu mahlen und in Wasser aufzulösen? Löst sich das halbwegs, oder geht das nur mit festeren Speisen (bei der Eiszubereitung soll es ja funktionieren)?
     
  12. #12 domimü, 14.10.2014
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    Was meinst du mit ultrafein? Bei türkischfein, was schon erheblich feiner als espressofein ist, bleibt der Kaffeesatz im Zubereitungsgefäss.
     
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