Kanne zum Milchaufschäumen geeignet?

AW: Kanne zum Milchaufschäumen geeignet?

So geht das mit den Bildern
http://www.kaffee-netz.de/grunds-tzliches/9636-bilderupload.html
Gehen tut das bestimmt irgendwie ob es aber leicht damit ist weiß ich nicht.
Gunnar

 

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Du kannst in fast jeden Gefäß Milch aufschäumen, allerdings kann es sein, dass du die Milch nicht als Latte Art eingießen kannst.

 

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Keine Ahnung, ob man in dem hohen Gefäß einen ordentlichen Strudel hinbekommt. Aber wenn Du nicht großartig Geld ausgeben möchtest, um Vergleichsmöglichkeiten zu haben; bei Ikea bekommt man für knappe 6€ ein 0,5l -Kännchen, dass durchaus zu gebrauchen ist.

 

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Die Kanne sieht aus, als wäre sie doppelwandig.
Wenn das stimmt, ist sie definitiv ungeeignet weil sie kein Feedback der bereits erreichten Temperatur ermöglicht.

 

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wenn du was gutes und preiswertes möchtest, such mal nach "Paderno".

 

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Eh hier jetzt jeder seine Lieblingskännchen empfehlt hier sind wohl alle vertreten
http://www.kaffee-netz.de/grunds-tzliches/10282-mllchaufsch-umk-nnchen-das-hier-sind-die-guten.html
Gunnar

 

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Halli, Hallo,

es gibt Prima Milchschaumthermometer...
...die zeigen dann auch den perfekten Bereich zwischen 60°C und 70°C
in einem grünen Feld an.

Ab 60° schmeckt die Milch lecker. Dann ist Sie leicht Caramellisiert.
Über 70° würde sie anfangen zu verbrennen.
Dann schmeckt sie nicht mehr :cry:.

Trotzdem ist es besser ein Kännchen zu haben, welches unten einen
bauchigen Körper hat (wg. der Rotation --> Erkläre ich gleich).

Es gibt eine Zieh-Phase!
Man versetzt die Milch bis zur Handwärme (Körpertemp. ca 37°) mit Michschaumblasen.
--> Kurz unter der Milchoberfläche mit einem leich/leisem zischenden
Geräusch.
Dann geht es über in die Rollphase.
--> Hier geht es darum die entstandenen Milchblasen in einen microfeinen
cremig/seidigen, homogenen Milchschaum zu zaubern.
Also ab Handwarm einfach die Dampflanze stehen lassen oder etwas
tiefer(nur leicht) eintauchen und halten bis das(nicht doppelwandige)
Kännchen so heiss wird, dass man es zwar noch berühren aber es
nicht mehr halten kann.
Kleiner Tipp: Nicht zu viel Milch benutzen
Zweiter Tipp: Wenn es ein unangenehmes Schreigeräuch gibt, ist der
Schäumer zu nah am Kannenrand oder Kannenboden.
Tip Nr.3: Das Kännchen muß zu der Menge an Milchschum passen die
erreicht werden soll (Du solltest also immer so ca. fünf
Milchschaumtrinker zu Hause haben bei einem Literkännchen
--> kleiner scherz

Viel spaß beim Schäumen.

 

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Servusla,

Ähm... was spricht dagegen, es einfach auszuprobieren?

Jürgen

 

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Sehe ich nicht so. Hast du denn schon mal mit den La Potenza geschäumt? Shop Die sind eben grade nicht bauchig und ich finde sie besser als meine Motta, Alessi, Paderno zum schäumen.
Gunnar

 

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Stimmt, kalt sollte sie sein...die Milch.

Und der Eiweißgehalt müsste über dem Fettgehalt liegen um wirklich gut aufzuschäumen.

Ein Richtwert steht ja oft auf der Verpackung der Milch.
Aber ebend nur ein Richtwert(bestimmt eine Stichprobe am Tag der Produktion der Verpackung)

Es ist richtig > ein geümter Schaumschläger/User kann mit aller Art von Kanne aufschäumen...und dann ist da ja noch die Aufschäumdüse.

Die eine hat eine Luftzumischung und eine Andere ein, zwei, vier oder so an Düsen.

Am Ende heißt es einfach nur ÜBEN ÜBEN ÜBEN und vor allem ausprobieren.

Schön so ein Forum von Kaffeeliebhabern​

Danke für die Ergänzung Kaffeeklatsch1956 da fällt uns bestimmt noch was ein ;-)