Kapselmaschine für Doppelten Espresso

Hallo Björn
Ich hoffe ich kann dir helfen. Ich bin selbst im Besitz einer Nespresso Maschine

Zu erst einmal kurz zum Verständnis.
-Doppelter Espresso bedeutet 2 Espressi in einer Tasse.
-Lungo bedeutet 1 Espresso mit der doppelten Menge Wasser in einer Tasse.

Möchtest du also wirklich einen doppelten Espresso, musst du wohl mit 2 Kapseln pro Tag rechnen.

Zum Thema lungo:
Es gibt bei Nespresso auch Kapseln für diese Art von Zubereitung. Du kannst aber bei jeder anderen Espresso Variante auch einfach mehr Wasser "durchlaufen lassen". Ganz einfach wie es dein Geschmack ist.
Die Menge des Wassers ist bei den Maschinen programmierbar und du kannst dir das so anpassen wie es dir schmeckt.

Gruß

 

Das Problem der Kapselmaschinen ist, dass kein richtiger Espresso rauskommt. Das Kaffeepulver in der Kapsel ist viel zu grob gemahlen und auch mengenmäßig unzureichend. In einer Nespressokapsel sind maximal 5g Kaffeepulver enthalten, ein Espresso braucht aber min. 7-9g.

Die Referenz für einen anständigen Espresso findet man aber in der Regel nicht in deutschen Gastronomiebetrieben, sondern in Südeuropa.

Was den "Lungo" angeht, den der Italiener nicht kennt sondern spöttisch "Americano" nennt: Es ist dem Geschmack nicht zuträglich, wenn man die doppelte Wassermenge durch bereits extrahiertes Kaffeepulver zu pressen. Das löst nur unerwünschte Aromen. Besser ist es, das bereits in der Tasse befindliche Konzentrat mit frischem, heißem Wasser aufzufüllen. So macht der Italiener den "Americano".

Aber wie gesagt, der Nespresso-Urin ist kein Maßstab.

 

Geb dir grundsätzlich Recht, der Italiener kennt aber durchaus einen Lungo und unterscheidet ihn zum Americano. Das Kaffeemehl ist auch nur dann bereits extrahiert, wenn man die Variablen nicht angepasst hat, und einfach die übliche Mahlung und Menge länger laufen lässt, um mehr Menge zu bekommen. Richtig gemacht, kann man aber auch richtig extrahierte Lungos machen...
Ob das im Gastroalltag so umgesetzt wird, wage ich aber zu bezweifeln. Man könnte den Kapselbauern aber unterstellen, dass dies bei einer Lungo Kapsel beachtet wurde, natürlich im Rahmen der grundsätzlichen Eignung von Espressokapseln.