Kaufberatung Alternative zu Rancilio und Gaggia New Classic

Hallo im KN,

du solltest uns noch sagen, wie viele Cappus am Stück du machen willst.

Einkreiser mit PID u. Boiler gibt es z.B. von:
Leilt (mit 57 u. 58mm Siebgröße)
Bezzera Unica
ECM Classika

Einkreiser mit PID und Thermoblock gibt es von:
Ascaso
Quick Mill

Dann gäbe es noch die Quick Mill Silvano, mit Boiler/Thermoblock-Kombi und PID.

 

Die hat ja kein PID.
Ich kann dir aus eigener Erfahrung (QM 3004) sagen, man kann mit einer Thermoblockmaschine richtigen, echten, tollen Espresso machen. Auch im Vergleich zu Maschinen, die "echt genug" sind
Zwei Cappu sind mit einem Einkreiser natürlich problemlos machbar. Wenn du dann nochmal einen oder zwei Cappu oder auch Espresso machen willst, musst du Wartezeit in Kauf nehmen, bis sich die Temperatur wieder eingependelt hat. Für die einen kein Problem, für viele ein absolutes no go. Zu welcher Fraktion du gehörst, kannst nur du selber beurteilen.

 

Also doch kein PID? Würde bei einer zweikreisigen Maschine auch nicht groß Sinn machen aber vergleichbare Temperaturstabilität zum gepiddeten Einkreiser hat man dann auch nicht.
Funktioniert natürlich trotzdem, nur anders.

 

Verkauft dein Kaffeeröster auch ECM-Maschinen oder warum so ein großer finanzieller Unterschied bei deiner Maschinenauswahl?

Ehrlich gesagt wäre es ganz gut, wenn Du mal sagen würdest, wie viel Du investieren möchtest und auch einmal genau beschreibst, was Dir bei deiner Maschinenauswahl wichtig ist. Hierzu kannst Du diesen Fragenkatalog ausfüllen und per Copy & Paste hier einfügen.
Fragenkatalog für Kaufberatung im Forum - Maschinen – KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

 

Bevor Du Dich im Unterholz der technischen Eigenschaften der diversen Maschinen verstricken lässt: so wie das klingt sollte das Teil in der Lage sein, eine ganze Reihe (8-10?) von Espressos mit ein zwei Cappus zwischendrin in guter Qualität zu liefern, ohne dass das in Schwerstarbeit ausartet. So richtig stressfrei geht das eigentlich nur mit einer kleinen Gastromaschine mit Fest- und Abwasser, z.B. LaCimbali Junior und dergleichen. Problem: groß und teuer wenn neu zu kaufen, zudem kann nicht jeder in seiner Küche eine Maschine ans Wasser anschließen. Dir wär mit einem Forista geholfen, der mit einer kompakteren Tankmaschine ab und an die große Runde versorgt.

 

Wenn das der Hauptgrund zum Maschinenkauf ist und du deine eigenen Ansprüche hintenanstellen willst, kauf einen KVA...äh Zweikreiser
Wenn mehrere Milchschaumgetränke nacheinander zubereitet werden sollen, ist ein Zweikreiser oder Dualboiler die angenehmere Lösung.
Beim Dualboiler hättest du dann den Vorteil eines Einkreisers mit PID und zusätzlichem Serviceboiler (den man idealerweise auch noch abschalten kann, wenn man ihn nicht braucht).
Und es gäbe ein paar, die preislich mit der Technika mithalten können. Kann aber nicht beurteilen, welche Meinung dein Lieblingsröster zu den Alternativen hätte
Da dieser aber bei dir einen dermaßen Stein im Brett hat, würde ich eher seiner Expertise vertrauen als unserer, da du ja vermutlich mehr mit ihm als mit uns zu tun haben wirst

 

Diesen Bedarf bekommst du mit jedem größeren Zweikreiser, oder Dualboiler geregelt.
Größere Zweikreiser beginnen bei knapp 700.-€ mit der Nuova Simonelli und aufwärts.
Größere Dualboiler ab etwa 1200.-€ aufwärts mit der Expobar Brewtus IV PID
Beide genannten Maschinen mit großen Kesseln, und hoher Kapazität!

Mit meinem 1,8Ltr. Zweikreiser könnte ich die geforderte Leistung für bis zu 10 Personen gut abdecken.
Mehr Arbeit ist es schon, als mit einer Filterkanne, die ich meist verwende, wenn ich großen Ansturm im Haus habe. Wer aber dann espresso mag, oder Cappucino, bekommt diesen.
Das Problem liegt eher daran, dass man lange an der Maschine steht, da den meisten der espresso oder Cappu so gut schmeckt, dass es pro Person meist noch ein Zweiter oder gar mehr werden. So reduziere ich durch guten handgefilterten Kaffee schon einmal den Bedarf am Siebträger, denn man will sich selbst ja auch einmal an den Tisch setzen, und sich mit Familie, Freunden und Bekannten austauschen, wenn sie schon mal da sind.
Die Mengen ließen sich aber auch insgesamt am Siebträger bewältigen, wenn man denn die ganze Zeit davor stehen möchte.

lg ...

 

Überleg halt, ob Du die Maschine für Dich kaufst, oder darauf auslegen möchtest, mal (wie oft) Gäste bewirten zu wollen.

Ein Einkreiser mit PID macht idR besseren Espresso als ein Zweikreiser..

 

Die These höre ich zum ersten Mal.
Woran liegt das?

 

Dass Du noch nicht viel gelesen hast, hier?

 

Okay, falsch formuliert.
Was ist die technische Ursache?

 

Der Volumen des Brühboilers ist bei Dualboiler größer, als ein HX beim Zweikreiser, und sie werden durch das PID sehr genau geregelt. Die Temperatur ist daher noch genauer, und konstanter, als beim ZK. Ob man in der Praxis zu einem gut eingestellten ZK Unterschiede feststellen kann, wenn vorne dran 4kg Messing temperiert sind?
- meiner Meinung nach trivial, und auch nicht unbedingt notwendig.

lg ...

 

Und der HX im Zweikreiser schwankt irgendwo zwischen völlig unklar bis >>100°C. Stabilen Gleichgewichtszustand erreicht man beim Espressobezug nicht. Man kann nur hoffen, dass die BG das wettmacht.