Kaufberatung Cimbali M21 Junior DT / Cimbali M26

Hallo zusammen,

ich bin neu hier im Forum und hoffe, dass ein neuer Thread für meine Frage gerechtfertigt ist - die Suchfunktion hat nicht die gewünschten Informationen geliefert

Ich bin auf der Suche nach einer Siebträgermaschine.
Anforderungen: Die Maschine sollte in der Gastronomie/Hotellerie eingesetzt werden, wobei unsere Gäste sehr, sehr wenig Kaffee konsumieren. Trotzdem möchten wir die Möglichkeit haben, hervorragenden Kaffee anbieten zu können - und abgesehen davon trinken wir privat auch sehr gerne Kaffee. Auf jeden Fall ist eine 1-gruppige Maschine ausreichend.
Budget: 3000-4000 Euro

Wir haben eigentlich die Cimbali M21 Junior DT ins Auge gefasst (Festwasseranschluss auf jeden Fall gewünscht). Der Händler unseres Vertrauens hat gemeint, er hätte die Maschine ab Ende des Monats wieder lagernd und wir könnten sie dann besichtigen - allerdings hätte er bereits die "Nachfolgemaschine M26" vorrätig.

Daher nun die Frage: Hat jemand Erfahrungen mit der Cimbali M26? Ist die Maschine ganz neu? Auf der Homepage des Herstellers findet man die Maschine (auch mit der Information, dass es sie in einer 1-gruppigen Version gibt), ansonsten liefert auch googeln nur sehr wenige Informationen - nicht mal einen Preis.
Mein erster Eindruck war: Etwas viel Kunststoff...

Wir werden beide Maschinen auf jeden Fall Ende des Monats bei unserem Händler besichtigen, trotzdem würde ich mich freuen, wenn schon jemand weitere Infos hätte und vielleicht einen Vergleich zwischen den beiden Maschinen ziehen könnte. Danke!

PS: Sollte es Vorschläge zu anderen Maschinen geben, die unsere Anforderungen erfüllen, immer gerne!

 

Danke für die Antwort.

Doch, genau das meine ich.
Für die Zubereitung von “Kaffee“ im deutschen Sinne haben wir bereits Maschinen.

 

Danke für die Antworten!

Das Budget ist Obergrenze für die Espressomaschine, eine zusätzliche gute Mühle ist schon eingeplant.
Danke auch für den Hinweis mit den wenigen Bezügen. Die Cimbalis sind sind aber schon Zweikreiser, oder? Stellt es da ein großes Problem dar, die Maschine den ganzen Tag laufen zu lassen (oder ist der einzige Nachteil der notwendige Leerbezug, wenn länger kein Bezug erfolgt ist)?
Bzgl. Dual Boiler bin ich schon mal über die Rocket R60V gestolpert. Würde diese Maschine unsere Ansprüche (eventuell besser) erfüllen? Hier gibt es ja zum Beispiel die Möglichkeit der Programmierung über eine Handy-App: Solchen technischen Spielereien stehe ich mal prinzipiell sehr skeptisch gegenüber, mir sind aber auch die möglichen Vorteile nicht vollständig bekannt.

Wichtig ist mir vor allem, dass die Maschine robust ist. Ich bin mir nicht sicher, ob ich eine gebrauchte Maschine aus privater Nutzung will, auch im Hinblick auf Service etc. (In unserem Familienbetrieb stellt das Siebträgerthema auch nur für mich einen Einstieg dar. Vor meiner Zeit hatten wir Jahrzehnte lang eine Siebträgermaschine, die sich vor allem durch Langlebigkeit ausgezeichnet hatte.)

 

@mechanist: Ich habe eben den unten zitierten Beitrag von dir gefunden, welcher mich stark darin bestärkt, dass die Cimbali M21 die richtige Maschine für uns ist. Ich möchte mich unbedingt damit beschäftigen, wie ich mit meiner Maschine genau den Espresso zubereiten kann, den ich haben will. Wenn die Arbeitsabläufe und das Endergebnis mal passen, habe ich aber wenig Interesse daran, mich täglich mit irgendwelchen Druckprofilen zu beschäftigen, um aus exotischen Röstungen die letzte Aromanuance herauszuholen.

Die M21 Junior wird allerdings schon recht lange produziert - wie lange noch? Erwartest du, dass auch in Zukunft die Ersatzteilversorgung unkompliziert bleibt?

 

Danke, eure schnellen Antworten sind echt top!
Wir haben bisher Bohnenkaffee von Meinl in Verwendung, hat dazu jemand prinzipiell eine Meinung? (Mit den verfügbaren Sorten - mit Robusta-Anteil für die Crema etc. - muss ich mich erst beschäftigen.)
Ich habe bereits ein Foto einer 1-gruppigen M26 vom Händler erhalten. Sollte das Teil deutlich mehr kosten - womit ich auch rechne - würde die Entscheidung für die M21 Junior auch einfacher fallen.

 

Die LM Mini liegt eher im Bereich von 4500 Euro, oder? Ich denke, das wäre mir zuviel.

Wenig Kaffee heißt: Es kann 2, 3 Tage pro Woche geben, an denen die Maschine nur privat (ca. 5 Espresso morgens und 5 nachmittags) genutzt wird. Hat die Cimbali damit bei Dauerbetrieb ein Problem? (Also Überhitzung o.ä., oder ist mit etwas Leerbezug alles getan?) Ständige Bereitschaft ist ja trotzdem notwendig...