Kaufberatung ESE Anfänger

Hi,

bzgl. der Temperatursteuerung ist es wohl so, daß die klassischen dunklen Espressoröstungen bei ca. 93 Grad gebrüht werden sollte. Hellere Röstungen benötigen wohl für die besten Ergebnisse etwas höhere Temperaturen. Auch wirkt sich die Brühtemperatur auf den Geschmack aus. Wer experimentierfreudig ist, kann eine dunkle Röstung mit 97 Grad brühen und schauen was passiert. Mit ist keine ESE Maschine bekannt die eine PID zur Tempsteuerung hat - auf jeden Fall nicht im Preissegment von 250€.
Bzgl der Siebe der Picola verhält es sich so, daß das eine eine Ristretto Sieb ist, ein normales Espresso Sieb und dann ein Lungo Sieb. Die Siebe unterscheiden sich wohl in der Anzahl der Löcher die das Wasser durchlassen. Bzgl. Shops für die Maschinen bist Du denke ich bei der Google Suche schon richtig. wenn Du Dir eine Maschine anschauen willst wäre ein Händler vor Ort sicherlich die erste Wahl. Shops die Espresso-ESE Pads verkaufen gibt es eine ganze Menge. Ich bestelle meinen Café bei unterschiedlichen Versendern oder lokal. Eine große Auswahl an ESE Pads gibt es beispielsweise bei espresso-international.de in HH. Falls die Nennung hier nicht erlaubt ist, lösch ich das auch wieder.

 

Gibt irgendwo ein Video im Netz, wo jemand an einer ESE Maschine die Thermostaten getauscht hat und so ein bisschen mit den Temperaturen spielen konnte. Sind wohl bei den stabileren Geräten die gleichen M4 Einschraubdinger wie bei normalen Espressomaschinen.

 

Die Temperatur ist ein finaler Parameter den man tunen kann beim Espressobezug. Solange dei Maschine relativ konstant im richtigen Temperaturfenster ist würde ich mir da keine sorgen machen. Mit der La Piccola Piccola solltest du gut bedient sein, sowohl zum Ausprobieren als auch für länger wenn es dich nicht zum Siebträger zieht.

Gerade mit Magenproblemen hilft nur vieles aus zu probieren und wenn was schmeckt und verträglich ist kann man in die weitere Richtung schauen. Die Ursachen für Magenprobleme können einfach zu vielfältig sein (schlechte Röstung, zu dunkle Röstung, zu helle Röstung, Bohnensorte, etc.)

 

Also, die Maschinen mit Temperaturverstellung sind entweder die ASCASO STEEL (UNO oder DUO) PID mit fixem E.S.E.-Halter (die ist nicht in deinem Preissegment) oder die SPINEL PINOCCHIO ELETRONIK sowie die SPINEL CIAO ELITE ELEKTRONIK. Doch dies ist nur ratsam, wenn man wirklich mit der Temperatur spielen will. Ansonsten kann man die Thermostate wechseln lassen, wenn man eine Sorte gefunden hat, die einem passt.

Was ich bemerkt habe ist, dass die La Piccola Piccola (hat einen fixen 95°C Thermostat verbaut) eine Maschine ist, mit der man einige Sorten zubereiten kann. Hatte auch schon reine Arabica Pad's in dieser Maschine und das Ergebnis war gut. Wenn man schon von Anfang an weiss, dass man mehrheitlich Arabica Pad's zubereiten will, wäre vielleicht eine Maschine mit einem 98°C Thermostat sinnvoll.

Hier mal eine sehr kleine Liste von Maschinen nach Thermostaten aufgelistet (keine Gewähr und kein Recht auf Vollständigkeit):

98°C Thermostat:
- Spinel Pinocchio ON/OFF
- La Piccola Sara

95°C Thermostat
- La Piccola Piccola

93°C Thermostat
- AROMA Plus

 

Vielleicht hilf dieser Thread hier auch weiter: E.S.E. Maschinen - Persönlicher Erfahrungsbericht

 

Bei der La Piccola Piccola (wie auch bei der Sara) ist das Sieb Nr. 1 (Espresso-Sieb) ab Werk verbaut. Mit diesem Sieb fährst du gut und es liefert gute Ergebnisse. Hatte auch mal das Sieb Nr. 0 (Ristretto-Sieb) ausprobiert und naja, bei wenigen Pad‘s hat es etwas gebracht. Würde ich aber erst kaufen, wenn deine Lieblings-Pad‘s zu schnell laufen. Das Sieb Nr. 1 ist ein sehr guter Ausgangspunkt und meistens braucht es kein anderes bei der La Piccola Piccola.

 

Was mich jetzt nicht wundert, gerade wenn ich das gelesen habe

Also erstmal Glückwunsch zur Entscheidung und viel Spaß!!

Zu den verschiedenen Durchlaufzeiten: die Pads sind anscheinend verschieden fest gepresst von den Herstellern bzw. dann auch verschieden fein gemahlen.
Es ist ja ausschließlich das Gewicht mit 7 Gramm definiert.

Falls man bei der La Piccola den Anpressdruck verändern kann, kann man damit ein paar Sekunden rausholen.
Ist aber nicht wirklich relevant.

Teste einfach ein paar Pads durch und wähle dann die, die dir am besten schmecken, egal in welcher Zeit sie durchlaufen.

 

Zuerst mal Glückwunsch zur Entscheidung und viel Spass mit der La Piccola Piccola.

Also, nach meiner Meinung, wenn das Ergebnis schmeckt, darf der Bezug auch in 15 Sekunden durch sein und ich persönlich würde da nicht mehr optimieren wollen. Ausser unter den schnell laufenden Pad's hast du deinen Allday und willst schauen, ob es noch besser geht, dann kannst du es mit der Ristretto-Sieb versuchen. Doch wie gesagt, wenn das Ergebnis schmeckt, dann passt es.

 

Du kannst es letztendlich nur ausprobieren.
Wenn du die obere Brühgruppeneinheit im Uhrzeigersinn drehst, erhöht du den Anpressdruck, anders herum verringert du ihn.
Wenn du ihn verringerst, müsste es etwas schneller durchlaufen.