Kaufberatung für Einsteiger

Leute, Leute, übertreibt doch nicht immer so, nur weil ihr noch nie eine Maschine gesehen habt, de wirklich massiv viel und dabei vielleicht noch knackig trockenen Dampf liefert.

Klar, son kleiner Haushaltszweikreiser liefert schon genug Dampf für ne ganze Kaffeerunde, wenn man gemütlich unterwegs ist. Aber wenn man gastromäßig die Getränke rausballert, gehen die in die Knie.

Sone Domobar Super HX überrascht einen dann schon, ne normale Gastromachine ist aber noch eine andere Hausnummer und dann kommt noch die Slayer mit ihrem Vorheizboiler (und außerdem DB, also mehr Druck für den Dampf), die liefert tatsächlich endlos knochentrockenen Dampf.

Also bitte nicht gleich alles, was besser ist als der Einkreiser oder die Thermoblockmaschine , die man vielleicht vorher hatte, als Superlativ verkaufen.

 

Von mir ein Veto. Das schmeckt man, vor allem wenn man mehrere Tassen hintereinander probiert. Die Unterschiede sind nicht riesig, aber eindeutig vorhanden.

 

Viel Spass mit der Xenia, mit der machst du auch wenig falsch. Bis du sie im Haus hast, kannst du ja noch weiter versuchen, weniger harten Espresso mit mehr Crema (du hast einen Malabar ausprobiert, richtig? Da muß schon viel schieflaufen, dass der nicht genug Crema produziert) mit der Orione hinzubekommen, dauert ja noch ein bisschen, bis sie geliefert wird.

Ich würde dir dann noch den Delizioso und den Gran Crema von Parotta empfehlen, Crema wie Pudding (Crema an sich schmeckt zwar scheixxe, sieht aber gut aus), der hat bei mir mit der 3004 sehr gut funktioniert, soll heißen, das Getränk unter der Crema hat mir damals richtig gut geschmeckt.

 

Jeder darf seinen Kaffee trinken wie er will, ich habe von Anfang an auf Zucker verzichtet, lenkt auch zu sehr vom Wesentlichen ab
Bei mir sind das jetzt zuckerfreie Frucht-Praliné.

Noch ein paar Tipps für gute italienische Röstungen wären z.B. Vicci, New York, Barbera, Mokaflor. Die haben bei mir auch sehr gut mit dem Thermoblock funktioniert.
Gibt aber noch jede Menge andere, empfehlenswerte Bohnen.
Bis du die Xenia hast, kannst du hier noch reinschauen (wenn du das nicht schon gemacht hast):

 

Wenn Du meinst.
Die Maschine, welche ich hinsichtlich dem Ergebnis in der Tasse die besten Noten geben würde, war meine Strega. Und diese ging auch bei Dauerbetrieb nicht in die Knie.
Mittlerweile bin ich ganz oben angelangt und kenne durchaus die Annehmlichkeiten in dieser Preisklasse. Aber Verbesserung in der Tasse gab’s keine mehr.

 

Naja...
Dafür bräuchte es nun wirklich keine neue Maschine, muffig/torfig/holzig mit 70% Crema-Anteil funktionieren auch mit einem Thermoblock ganz gut (ich bin aber auch kein wirklicher Malabar Fan)

 

Warum das denn??
Alles was ich meine, dass in deiner angestrebten Preisklasse, top Bohne, Mühle und Barista vorausgesetzt auch ein Top Ergebniss möglich ist ...

 

Ja, das meine ich. Selbst geschmeckt an einer Synessa Hydra. Wenn diese plus die Mühle richtig (plus Barista) eingestellt sind, zieht man konstant auf sehr hohem Niveau (bis zum Bohnenwechsel oder der nächsten längeren Pause). Schmeckt man natürlich auch nur bei hellen, empfindlichen Röstungen und nicht bei einer dunklen Barmischung. Die Unterschiede im Vergleich zu günstigeren Maschinen sind nicht gerade riesig, aber mit etwas Erfahrung erkennbar. Für mich persönlich aber auch nicht groß genug, um den Aufpreis zu zahlen.

 

Genau. Und daneben hattet ihr ne gute 2000 Euro Maschine und habt schön verglichen. Und das mehrmals, da man den Unterschied ja vor allem bei mehreren Tassen hintereinander schmeckt.
Super, alles klar

 

Hattest du die Sab schon mal?
Ich ja und die Dampfpower ist wenn man von nem kleinen 350ml Einkreiser kommt überragend, absolut kein Vergleich.
Meine aktuelle Maschine hat nen Liter Dampfboiler und der ist Gelinde gesagt schon deutlich schlechter im Vergleich zur Sab.
Stört mich nicht, reicht auch für paar Cappus am Stück bzw. ist der nach paar Sekunden wieder von 123 auf 130 Grad oben und ich kann
die nächsten 200-300ml schäumen.
Ändert aber nix daran, dass meine aktuelle Maschine mit das doppelte kostet wie die Sab.
Deswegen für das Geld ist die Dampfpower überragend von der Sab.
Mehr geht immer, ist dann aber imho auch nicht mehr handlebar. Mit der 4 Lochdüse mal 100-150ml schäumen Bedarf schon Übung
und ist eben ne Sache von paar Sekunden. Den Rüssel von nem 5 Liter Gastroboiler braucht man bei 150ml gar nicht in die Kanne halten ^^

 

Ausser du willst ne leere Kanne ...

 

Ha ha ha, ....

Das ist hier kein Gastro Forum.
Für den ambitionierten Heim Anwender (Ca 95% der Mitglieder in diesem Forum) dürfte diese Aussage hilfreich und nachvollziehbar sein.
Die Profis wissen solche Aussagen entsprechend einzuschätzen und starten mit ihrer Ausrüstung auf einem anderen Niveau.
Allerdings dürften hier einige unterwegs sein, die selbst mit Profi Ausrüstung nur eine geringe Anzahl von Bezügen hintereinander ziehen.

Die SAB Pratika mit einer 2 gruppige Maschinen am Festwasser zu vergleichen käme mir nicht in den Sinn.

 

Allerdings eher in der Bezugstemperatur, nicht beim Dampf. Da man nur eine Gruppe hat, besteht zwangsläufig Regenerationszeit für den Dampfkessel. Man schäumt einmal eigentlich nicht mehr als ein 750ml Kännchen, schenkt ein und bereitet dann den nächsten Shot vor. Bevor man den ersten Cappuccino eingeschenkt hat, hat der Kessel schon wieder vollen Druck und muss dann immernoch den 2. einschenken, ST ausklopfen, mahlen usw....

 

Meine Bezzi habe ich auch vom Dampf her in die Knie gezwungen. Damit die nicht überhitzt ist die ab Werk recht kühl abgestimmt. Der Presso schaltet bei 1,2 Bar ab.
Ich habe aber auch wirklich non stop bezogen und geschäumt weil ich mich um die sonstige Logistik (außer Eingießen) nicht kümmern musste.
Aber ist ja doof, wenn der Erste seinen Cappu schon aus hat, wenn der Letzte seinen bekommt ;-)

Mit Superlativen sollte man wirklich sparsam sein.

 

Beides schöne Maschinen.
Evtl. hat @ESPRESSONERD noch die Xenia Testmaschine für seine Messreihen vor Ort, der ist auch in Hamburg und vielleicht bereit, dir eine Begutachtung zu ermöglichen.

 

Ich habe das jetzt bei mir noch einmal versucht nachzustellen. Ich schaffe es wirklich nicht. Bevor der zweite Cappuccino eingeschenkt ist, eigentlich schon nach dem ersten, ist der Dampfkessel wieder im Ausgangszustand. Komisch, da deine Bezzi 200W mehr Heizleistung hat, dafür einen 0,3Ltr kleineren Kessel, vielleicht ist das entscheidend. Aber eigentlich egal, im Normalfall macht man so ein Teil im Haushalt nicht platt, und wenn er mal in die Knie geht, gibt man ihm kurz 20 Sekunden. Aber ich weiß, dir kam es aber eher auf die Wortwahl an...