Kaufberatung leistungsstarke Maschine für Event

Wollt Ihr das Ding kaufen oder mieten? Und falls kaufen, wie soll sie im Anschluss genutzt werden? Privat, heimische Küche, evtl mit Festwasseranschluss? Einmotten fürs nächste Event?....

 

110/120V (US-Maschine) oder 220/230V (EU-Maschine)?

 

Da würde ich keine GS3 kaufen, die ist zu schade. Lieber ein älteres "Eisenschwein". Rotapumpe kann bei Einmotten schwierig werden, die gehen gern mal fest, wenn sie trocken fallen.. Dafür überhitzen sie halt nicht wie Vibrapumpen. Ich würde mich uA nach einer DC Supermini umsehen, die ist eigentlich Festwasser, kann aber auch aus einem Tank saugen. Und hat ein stabiles Metallgehäuse, das mal ein paar Schläge und Kratzer aushält.

 

OT:
Neben der Maschine würde ich mir vielleicht auch einmal Gedanken machen, ob der geplante Name denn so tatsächlich zustande kommen soll.
Abgesehen davon, dass er aus meiner ganz persönlichen Sicht (!) wenig sympathisch und wenig professionell klingt (aber das nur als Randnotiz),
geht die große Kaffeekette aus Seattle gerne mal gerichtlich gegen Kopierversuche vor, was Logos, Produkte, ähnliche Namen, etc. betrifft.
Recht oft scheinen sie dabei auch zu gewinnen.
Z.B.:
Starbucks Wins Lawsuit Over Bongs That Look Like Frappuccinos
Starbucks wins legal row in PRC against copycat | Taiwan News | 2006-01-03 00:00:00
(Ich gehe mal davon aus, dass die Quellen seriös sind).

Ob das bei der bisher geplanten Größe eures Vorhabens zum Tragen kommen würde ist sicher eher unwahrscheinlich, aber eventuell wollt ihr ja
auch mal expandieren, etc.
Wenn ihr euch also lieber mit Kaffee, statt mit Anwälten und eventuell teuren Strafen beschäftigen wollt, macht es vielleicht Sinn,
sich gleich ein anderes Branding zu überlegen.

Viel Erfolg auf jeden Fall.

 

Wenns neu sein soll, kannst du dir mal die Casadio Undici A2 anschauen. Volumetrische Dosierung (5 Tasten je Gruppe), robust, einfach zu warten, günstig in der Anschaffung und gehört zur Gruppo Cimbali.
Zweigruppig erhöht natürlich auch bei einem Barista die Produktivität, außerdem habt ihr dadurch eine gewisse Ausfallsicherheit, falls mal eine Gruppe streikt. Tankbetrieb könntet ihr per Flojet realisieren; wird bei Coffeebikes etc. meist so gemacht.

 

Ich würde für die ersten Durchgänge verschiedene Maschinen mieten, um dann fundierter aus der Praxis heraus entscheiden zu können, welche anzuschaffen sich wirklich lohnt.

 

Fracino wird auch gern genommen, wenn es Gastro, günstig und neu sein soll.
Der Link zeigt nach Österreich, aber die gibts auch hier. Hab schon einige gesehen.

Gibts auch als "Dual Fuel" mit Gas und Elektro. Dann braucht man nicht so ne dicke Absicherung, gerade wenn die Zuleitung etwas länger wird oder die Maschine Drehstrom braucht.

 

Naja, die Supermini gibt's nicht mehr neu. Gebraucht zwischen 1500 und 2000.
Eine 2gr Alternative wäre eine Fiorenzato Ducalr Compact. Die hat auch Dosiertasten für Heisswasser.

 

Ich bin ein wenig zu lang aus den Gastro Maschinen raus um genaue Modelle zu nennen, aber bei 2 Stunden Vollgas ohne stop, wäre auf jeden Fall eine zweigruppige Maschine für einen smoothen Ablauf anzuraten.
Aber vor allem auch eine Mühle die das aushält. 10+ Sekunden für den doppio sind im rundlauf mit 2 Gruppen nicht zackig genug

 

La Spaziale hat mit der S11 Melodia doch genau was gebracht.
Tank, Volumetrik, 2 Gruppen.



Eingruppig wäre es die S11 Brio. die S11 MINIBRIO


Als Alternative: GiuliettaX PL2SVX - Coffee machines | LELIT

 

Ich kann zwar nix sinnvolles zu der ursprünglichen Frage sagen, aber die empfohlene DC supermini ist seit heute hier im Marktplatz zum Verkauf: [Verkaufe] - Dalla corte super mini

 

In 2h bis 100 Bezüge, zuverlässiges Arbeitstier incl. E.S.E und PID:

Ascaso Steel DUO PID

 

Es gibt auf youtube ein Video zur ACS Pratika wo jemand 100 Milchgetränke und Kaffees in 3 Stunden gemacht hat für ein Event. Das ist zwar keine Gastromaschine aber Brüh- und Dampfleistung sind wohl trotzdem ausreichend für den doch gelegentlichen Profieinsatz den Ihr da anstrebt. Für Americanos würde ich einfach einen oder zwei Wasserkocher dazunehmen damit der Boiler nicht zu schnell leerläuft.

Diese Maschine ist neu für unter 1000 EUR zu haben und so kompakt und stromsparend dass danach auch im täglichen Heimeinsatz gut zu verwenden ist. Dafür ist sie ja auch gedacht. Wäre meines Erachtens ein kosten- und risikofreier Einstieg. Selbst wenn ihr zwei davon kauft und die dann jeweils getrennt daheim weiterverwendet bleibt Ihr unter den Kosten und dem Unterhalt einer zweigruppigen Maschine.

Ganz explizit möchte ich aber sagen dass ich im Gastrobereich keine Erfahrung habe. Es ist nur ein Denkanstoss.