Kaufberatung: Maschine für zuhause

was sagt denn die bedienungsanleitung?

 

Wirklich! Alles andere ist nicht zielführend.

Die Graef kann auch sinniger justiert werden. Die Suche hilft dabei.

 

Sieht noch nicht wirklich prickelnd aus, finde ich. Versuch es mal mit etwas grober mahlen (gegen "bitter") und etwas mehr Menge.
Wodurch ist dein Siebträger so eingesaut, streut die Mühle so doll oder ist das rausgeschmaddert bein Ausspannen nach dem Bezug?

 

Da ist kein Channeling, was da am Puck fehlt hängt wohl noch am Duschsieb alles völlig normal. Der Rest ist einfache ne Frage von Zubereitung, Bohnen und persönlichem Geschmack. Da mußt Du dich halt etwas durchprobieren oder auch an Beschreibungen etwa im Espresso Trinkthread orientieren bis DU was passendes für Dich gefunden hast, und das dann soweit technisch optimieren um das für DICH Beste rauszuholen. Hast Du das und dann schon mehr Erfahrung welche Änderungen was bewirken kanns ans weiter probieren gehen oder auch nicht und dabei bleiben. das ist dann Mentalitätsfrage ob man noch weiter auf die Suche geht nach neuen Ufern.

Deiner Beschriebung nach bist Du wohl nicht der Typ für die eher süditalienischen Barröstungen. Sowas würde ich dann meiden und mal was mittleres probieren eher norditalienische (z.B. bendinelli) oder auch was viele deutsche Röster produzieren. (Die Kaffee San Rafael ist z.B. recht mild und null bitter)

 

Also wenn ich Dein Glas sehe glaub ich nicht, daß das zu wenig ist. Aber Du könntest mal wiegen um das genauer bestimmen zu können. Was genau waren denn die Werte bei deinem Shot oben (Gewicht Kaffee, Gewicht Getränk, Durchlaufzeit). Weil ohne das mal etwas exakter zu analysieren wendest Du nur stumpf alle möglichen Tips an ohne ein System dafür zu entwickeln was Du damit denn eigentlich bewirkst. Und dann hast Du beim nächsten Kaffee wieder genau das gleiche Problem nur im Nebel zu stochern.

 

Also wenn ich die Crema so sehe glaube ich das mit dem bitter sofort, ich würd den gar nicht probieren wollen. Aber das kann natürlich auch am Foto liegen, allerdings habe ich das bisher so noch nie gesehen.
Verrate uns doch mal die Brühtemperatur. Das wäre wirklich interessant. Der Brühdruck ist erstmal dein kleinstes Problem.
Und: Welcher neue Kaffee?
Achso, vom Foto her finde ich den Mahlgrad eher etwas zu grob. Das ist aber auch wiederum schwer am Foto zu beurteilen

 

So kannst Du nicht vernünftig messen zumindest sollte es dann ein Industriethermometer mit Messsonde im Zehntelmilimeterbereich und fast Echtzeitreaktion sein. Wenn Du so suboptimal schon 90° hast ist das wohl eher deutlich mehr, denn Du misst auch garantiert kältere Luft mit. Und der Kesseldruck scheint mir auch einiges zu hoch aber das ist von Maschine zu Maschine unterschiedlich, gängig bei Haushaltmaschinen ist aber meist so 1,1-1,2 Bar. Falls es zu heiß ist müßtest Du das doch merken, machst Du Coolingflush und spratzelt und dampft es dabei?

 

Das Thermometer ist durchaus brauchbar, schöner wäre eine Version mit tauschbarem Fühler. Deiner ist auch gut hat eine maximale Abweichung von nur o,1 Grad und ist kalibriert. Allerdings liegt die Reaktionszeit bei dem Modell so bei 3 sec., Greisinger hat auch Fühler die unter 1 sec reagieren. Aber ich würde Deiner Messung damit wenn Du exakt und lange genug den Wasserstrahl getroffen hast durchaus jetzt etwas mehr trauen.

 

Hab grad mal das pdf zur Technika IV gelesen, ECM spricht beim Kessel von 1.0 bis 1,25 Bar Druck. Du bist also drüber. Ich denke zwar es liegt wohl mehr am Kaffee der nicht deins sein könnte, aber ich würde auf jedem Fall mal den Kesseldruck auf einen mittleren Wert von 1,1 Bar einstellen, das passt sicher besser und könnte eine zumindest leichte Abhilfe sein.

 

Denke ja stimmt ja genau mit der Bedienungsanleitung überein. Mach halt mal Kaffee. Wenn ich da sehe was das für ne Spannweite hat muss ich mich gerade mal wieder wundern über die Experten die einem immer verzapfen wollen mit Zweikreisern könne man ja auch genauso Temperaturen reproduzierbar fahren wie mit PID Maschinen, dazu dann noch der Einfluss durch den Cooling Flush, aber gut anderes Thema.

 

Vielleicht magst du auch einfach keinen Espresso ...