Kaufberatung: Maschine und mehr für Milchschaum en masse

1 Liter Milchschaum wäre auf jeden Fall für die Silvia / Lucy nicht ohne Nachheizen hinzubekommen...

Hingegen dürfte bei einem Nespresso-System der Dampf gerade mal ausreichen, um einen halben Liter Milch warm zu bekommen, einen feinporigen Schaum in dieser Quantität und akzeptabler Qualität bekommst Du damit sicher nicht hin.

Für mich hört sich das aber fast so an, als würdes Du mit Deinen Anforderungen nach Milchschaum kaum an einem Zweikreiser (dann am besten mit der Nutzung von gefiltertem Wasser) vorbeikommen. Aussagen zur Quickmill kann ich leider nicht machen.

Geh doch einfach mal in einen qualifizierten Laden und lass Dir die Quickmill und einen Zweikreiser vorführen...

 

Hallo Alex,

Dem ist eigentlich nichts hinzuzufügen. Die Rancilio dürfte die Menge zwar geschäumt bekommen, aber nicht in den 5 Minuten, die ihr vorher gewohnt wart.

Übrigens ist wohl nur die Oscar nicht an einem Timer zu benutzen. Andere Maschinen schon.

Ich würde auch einen Zweikreiser empfehlen. Das Handling gegenüber den Einkreisern ist m. E. sogar einfacher: Du kannst gleichzeitig Caffè und Milchschaum machen, da das Entlüften nach dem Dampfen entfällt. Ein nicht zu unterschätzender Zeitfaktor, besonders morgens.
Vor allem aber gilt: Eine gescheite Mühle sollte es sein.

ciao,

Mr Blucher

 

Hallo Alex,
ich bin kein Spezialist, stand aber auch vor so einer Frage. Habe mich nach ausführlicher Lektüre hier im Board und Fragen für BFC Junior + Demoka entschieden. Timerbetrieb problemlos möglich, Dampf gut und viel, man muß aber den Wasserbehälter auffülllen, merke schon, Festwasser wär´auch nicht schlecht. Bei Deiner Wasserhärte brauchtest Du noch was zum Vorfiltern. Ob das mit Deinem gewohnten Kaffe optimal ist weiß ich nicht. Ich kriege aber von Aldi bis Cafe New York ordentlichen Kaffee hin, die Milch schäum ich vorher, dann kipp ich den Espresso hinein. Bei den Siebträgern muß man halt bereit sein, bischen zu üben. Macht dann auch Spaß.

Gruß - Peter

 

Hallo,

auch noch was meinerseits. Für viel Dampf/Schaum ist eine Bezzera wirklich super.
Ich würde die Maschine mit Mineralwasser betreifen. Am besten in großen Mengen, z.B. in der 5l-Bombe. Ist natürlich ein bischen teurer.

 

Hallo ygg_de!

Verstehe ich Dich richtig, keine Mühle, Kauf von gemahlenem Kaffee? In diesem Fall wirst Du wohl von Quickmill, über Oscar, bis Bezzera entäuscht sein! Eine eine Mühle ist zwingend einzuplanen. Zur Bezzera kann ich auch raten. allerdin´gs habe ich noch nie einen Liter Milch am Strück aufgeschäumt.

Gruß
Technum77

 

Wenn Du schon vorgemahlenen Kaffee erwägst bzw. Dir keine Mühle zulegen willst, kannst Du auch den Kauf eines Vollautomaten in Betracht ziehen, der Dir Deine Heißgetränke auf Knopfdruck zubereitet (inkl. Milchschaum). Ich schätze mal, dass Dir der hierbei frisch gemahlene Kaffee ein besseres Geschmackserlebnis brächte als die Espressomaschine mit vorgemahlenen Bohnen.

Tsss, ich hätte mir seit über einem Jahr nicht mehr vorstellen können, dass ich so etwas mal sage... :wink:

 

moin,

alex, nach deiner anforderungsliste würd ich klar zur quickmill raten.
die unvermeidliche mühle ist mit dabei, aufheizen schnell, schaum geht leicht, dauert einfach etwas länger als bei zweikreisern mit fettem kessel und der caffe ist gut. und im budget ist sie auch.

gruß

ralf

 

Bauschaum??? :lol:

Ich denke, dass man mit einem 2-Kreiser ohne Probleme auch solch exorbitant große Mengen Milch aufschäumen kann. Es ist meist sogar einfacher, als kleine Mengen zu schäumen.

Um allerdings eine optimale Milchschaumkonsistenz zu erzielen sollte das Milchvolumen max. verdoppelt (Boardmeinung), nach meiner Ansicht eher um ca. 50% erhöht werden.

Mit vorgemahlenem Kaffee hab ich meine LIVIA (ähnlich BZ99) nur einmal "befeuert". Abgesehen davon, dass der Espresso nur zum wegschütten taugt (ernsthaft!) hats mir auch die Maschine über Gebühr eingesaut: nasser, matschiger Trester, der das Duschsieb zukleistert...

Natürlich kann man das alles auch mit Gaggia CC und was weiss ich für aschine auch irgendwie bewerkstelligen - aber mit nem 2-Kreiser ists komfortabler (hat halt auch seinen Preis)

Gruß

Gerd

 

Hallo ygg_de,

keine Panik mit Glaubenskriegen. Das Problem liegt einfach darin, daß Du beim Austauschen eines Gliedes der Kette ggf. ein schlechteres Ergebnis erzielst wie vorher! Preiswerte Maschinen, wie eventuell auch Deine alte Krups, haben häufig ein "Crema"-Sieb welches Dir eine richtige Crema vorgaukelt, die aber gar nicht da ist. Bei einer guten Maschine ist diese spezielle Eingenart nicht vorhanden, hier wird Dir nichts vorgegaukelt, aber solche Maschinen benötigen dann auch spezielle Mahlgrade, welches es bei fertig gemahlenem Kaffee gar nicht gibt!

Also wirst Du zumeist eine dünne Brühe ohne Crema erhalten. Das Wasser wird einfach so durch den Puck schießen. Das Ergebnis wirds schlechter sein wahrscheinlich schlechter sein als vorher.

Eine geeignete Mühle, ab Demoka 203 aufwärts, ist also obligatorisch.

Gruß
Technum77 :lol:

 

mach notfalls einen wochenendausflug durchs land, bis du bei einem händler landest - ich würde niemals soviel geld ausgeben für ein gerät was ich nicht vorher testen konnte!
ich meine hier mal gelesen zu haben, das man die oscar sehr wohl mit zeitschaltuhr benutzen kann... die suchfunktion wird sicher aufschluss geben.
die praktikable lösung mit kalkfilter gibt es - sie heißt "gastronomiemaschine mit kalkfilter und festwasser". alternativ kannst du so eine filterkartusche grundsätzlich vor deinen wasserhahn anschliessen, dann hast du auch nen angemessenen wasserdurchsatz (von wegen gammelgefahr).

 

dein händler hat recht: die butterfly/demoka ist auf jeden fall die bessere wahl, als die quickmill mit ihrer integrierten mühle...

 

Da hat er vielleicht wirklich recht. Kennst zum Vergleich von Quickmill mit anderen Maschinen z.B. diesen Thread: http://www.kaffee-netz.de/board/viewtopic.php?t=9007