Kaufberatung - mein perfekter (Milch-)Kaffee

Hallo,

ich würde mich für die Aeropress (AP) u. die Hario Skerton Mühle entscheiden. Ich finde es auch nicht toll das die AP aus Kunststoff gefertigt ist. Ich versuche wenn möglich auf viel Kunststoff zu verzichten (Stoffbeutel u. Körbe zum Einkaufen nehmen, Mehrwegglasflaschen, Joghurt selbst zubereiten usw.). Wir haben selbst 2 kleine Kinder u. die AP hat sich gerade wegen der mangelnden Zeit u. einfachen Handhabungsweise u. ihrem leichten Gewicht als sehr nützlich erwiesen. Wenn wir auf einen Spielplatz, Strand, Schwimmbad, Picknick oder sonstige Aktivitäten machen und ich Kaffee dabei haben möchte, packe ich die AP, Mühle, vorgewogene Kaffeemengen, heißes Wasser (in Thermoskanne) ein und bereite mir ganz einfach meinen Kaffee dort frisch zu. Geht hervorragend, schnell, ohne viel Abfall u. kann vor allem bei gutem Kaffee ohne Milch getrunken werden. Wenn es doch mit Milch sein soll, kann man gut u. gerne qualitativ schlechteren Kaffee nehmen. Die Milch kaschiert so manche schlechte Röstung.

Gruß Uwe

 

Ich würde zunächst einmal rausfinden mögen, ob der Milchkaffee, der als gut befunden wird, auf Basis von Kaffee oder von Espresso hergestellt wurde. Was in der Gastronomie unter diesem Namen verkauft wird, kann beides sein. Als nächstes würde ich nachfragen, welche Bohnen dafür verwendet wurden.

 

Ja, theoretisch ...
Praktisch bieten Cafébars Milchkaffee an, obwohl da eine Espressomaschine steht und von Brüh-Utensilien weit und breit nichts zu sehen ist.

Von Cortado über Flat White bis Latte Macchiato, etc. kann dann alles ’bei rauskommen. Das Getränk schmeckt dann viel aromatischer, was nicht negativ sein muss, aber Milchkaffee ist es dann, genau genommen, eigentlich nicht mehr.

Würde Dein erstrebter Milchkaffee in diese Richtung gehen, dann bräuchtest Du eher ein Espressomaschinchen als eine Aeropress (die super Kaffee macht, aber eben keinen Espresso, auch wenn das Ergebnis in den USA hin und wieder so bezeichnet wird ;-)).

 

Urlaub ist immer eine gute Idee

 

Lässt sich die Telefonnummer herausfinden? Dann würde ich da einfach mal anklingeln und nachfragen. Manchmal klappt’s

 

Ich würde es drauf ankommen lassen u. mir die AP holen. Fakt ist, das man mit der extrem leckeren Kaffee zubereiten kann. Desweiteren denke ich, dass mit einem bestimmten Verhältnis, von mitteldunkel bis dunkel gerösteten Bohnen vom Kleinröster, Wassermenge u. richtigem Mahlgrad ein Kaffee herauskommen kann, der sich offiziell natürlich nicht Espresso schimpfen darf, aber der mit Vollmilch (bitte keine H-Milch im Kaffee!) einen sehr leckeren Milchkaffee ergibt. Und warum muss er genauso wie dein Urlaubsmilchkaffee schmecken ? Du wirst sehen, es geht vielleicht noch leckerer !!? Außerdem könntest du, falls dich die AP so sehr enttäuschen würde, diese wieder mit ein paar Euro Differenz hier schnell verkaufen.

Gruß Uwe

 

Ist etwas kleiner, scheint aber was ähnliches zu sein: http://www.coffeecircle.com/ubrew-bruehstation-fuer-filterkaffee-und-aeropress/

 

So, ich habe es interessehalber eben mal selbst ausprobiert da meine Espressomaschine sowieso nicht an war. Espressoröstung espressofein gemahlen. Milch im Kännchen auf dem Herd auf ca. 60°C erhitzt, Wasserkocher an, Kaffeepulver (15gr.) in die Aeropress (Invertmethode), ca. 75ml. heisses Wasser aus Kocher drüber, umrühren, Filter aufgeschraubt u. AP etwas zusammengedrückt, 60 sek. stehen lassen, umgedreht u. auf die Tasse gesetzt u. in einem Rutsch in die Tasse gedrückt. War sogar etwas Crema.....ha,ha,ha. Milch mit dem Schäumer aufgeschäumt u. einen Cappu gemacht. Gut war jetzt kein Milchkaffee, aber es war richtig lecker. Auf jeden Fall konnte der locker mit der Gastro mithalten. Obwohl ich keine Übung mit dem Quirl hatte, ging sogar etwas Latte Art .

 

Yup, super!
Ähnliches mache ich mit Hilfe der Bialetti Brikka, wenn keine Espressomaschine in der Nähe ist. Das wäre also eine weitere Alternative zum Ausprobieren.

@ cafesolo: Welche Bohnen hast Du denn verwendet?

 

@Yogakatze: Denke das war eine gute Wahl u. mit ein wenig Übung wirst du bald leckeren Milchkaffee zaubern. Hilfe bekommst du hier bestimmt genug falls es Probleme gibt.
@lumi: Das war ein selbsgerösteter Blend. Fast identisch mit dem Black Ape von Quijote Kaffee.

 

Danke

 

Ich denke das was Du suchst lässt sich vielleicht wirklich noch am besten mit der Bialetti Brikka erzielen, wie hier auch schon genannt wurde.
Da das ja auch keine wirklich große Investition ist, könntest Du die ja zusätzlich auch noch kaufen, wenn es mit der Aeropress nicht so ganz will.
Mit der Handmühle dazu bist Du ansonsten völlig gerüstet.

Für einzelne, große Tassen Milchkaffee auf "Espresso"-basis würde ich jetzt auch nicht unbedingt eine Espressomaschine als einzige Lösung sehen.
Die Brikka sollte dem recht nahe kommen, vor allem wenn man den Vergleich zu einem Vollautomaten-"Espressoähnlichem" zieht. Oder der ST wie so oft in der Gastro eher mit bescheidenen Einstellungen von ungeschultem Personal bedient wird.
Das wurde ja jetzt nicht genannt, ob in Deiner Gastro-Referenz fähige Leute eine ST-Maschine bedienen, oder ob das alles aus dem Automaten läuft.