Kaufberatung SD: Niche Zero, DF83v2, Timemore 078s, etc

Ich spring mal hier rein, weil ich an sich genau die selbe Entscheidung derzeit durchmache. Ich fürchte leider, bzgl. der 078s wird dir kaum jemand weiterhelfen können, so lange die 078s noch nicht wirklich verfügbar ist, aber sie wird sicher eine wirklich gute Mühle sein. Ich persönlich hatte die Niche Zero bereits lange und kann dir sagen, dass sie eine tolle Mühle ist, die sehr einfach in der Handhabung ist und auch sehr verzeihend ist, wenn man den Mahlgrad mal nicht ganz genau trifft. Meiner Recherche nach ist die DF83 im Vergleich dazu ein lautes, schweres, vibrierendes Monster, dass etwas schwieriger in der Handhabung und etwas empfindlicher bei nicht ganz perfektem Mahlgrad sein dürfte. Dafür kannst du in der Zukunft aber mit verschiedenen Mahlscheiben experimentieren. Bezüglich geschmacklicher Vergleiche zwischen den Mühlen und zwischen den verschiedenen Mahlscheiben glaube ich wird es als Anfänger schwer, herauszufinden welche Option für dich die beste ist. Allerdings glaube ich, dass es bei der ersten Mühle eigentlich nicht darum geht, gleich die beste Wahl zu treffen, sondern darum eine gute, leicht bedienbare und verzeihende Mühle zu wählen, um dann erste schöne Erfahrungen zu sammeln und dann weitere Entscheidungen fundiert treffen zu können. In dieser Hinsicht empfehle ich dir die Niche Zero, ich denke unzickiger und angenehmer wird keine der anderen Mühlen sein… Auch die 078s wird bestimmt eine gute Mühle sein. Wirklich Sorgen vor einem Fehler würde ich mir eigentlich nur bei der DF83 für einen Anfänger machen, bei der Mühle sollte man schon abschätzen können, worauf man sich da einlässt…

PS: Ich will die DF83 nicht schlecht reden, ich selbst werde mich wohl für die DF83 entscheiden. Ich weiß nur nicht, ob ich sie einem Einsteiger empfehlen würde…

 

Die Niche Duo hast Du schon gesehen? Speziell, wenn es eine Mühle für Filter und Espresso sein soll, macht die Option, dezidierte Mahlwerke einzusetzen, absolut Sinn.
Du hast bei den Kandidaten sonst das Problem, dass sie das eine oder andere nicht optimal hinbekommen. Espresso braucht Fines, Filter sollte wenig Fines haben - ein einzelnes Mahlwerk für beides geht schlecht.

 

Die dürfte aber über Budget liegen.

Die DF64 ist jedenfalls keine besonders leise Mühle und soweit man das auf Videos sieht die DF83 auch nicht. Dafür ist sie sehr schnell beim Mahlvorgang, die DF64 eher durchschnittlich.
Neben dem Ergebnis in der Tasse ist Workflow und Design auch wichtig. Beim Workflow ist die Niche Zero wohl richtig gut, das Design ist Geschmackssache.

Die Timemore 078s ist quasi nicht verfügbar. Da solltest du noch ein paar Monate Wartezeit einplanen. Was man so zum Filterpendant 078 liest, so dürfte sie auch einen guten Workflow haben und nicht zu laut werden. Schwieriger einzustellen als die Niche Zero dürften alle sein, allen voran wohl die 078s.

Filter und Espresso mit einer Mühle ist schwierig, gerade mit einer Mühle wie der Niche Zero. Daher würd ich dafür vermutlich eine Handmühle zusätzlich wählen.

 

Ich bin mal gespannt, wie viele Fäden erstellt werden:
Mimimi, mein Espresso schmeckt nicht, ich bekomme die Mühle nicht eingestellt. Zu sauer, zu bitter, zu sauerbitter.

Exakt das, vom Ablauf her ist die Zero (von denen, die es am Markt gibt), die leiseste und angenehmste.
Gerade im direkten Vergleich mit einer DF-64.Um mal wieder einen Autovergleich zu bringen:
Niche Zero vom Mahlgeräusch her wie schöner ausbalancierter benzinbetriebener Reihensechszylinder, die DF-64 eher wie der Kaltstart eines alten MAN-Diesels.
Nachteil: Eher im Bereich dunkel bis medium-dunkel stark, im Bereich heller Espresso ist die Zero sehr fad.

 

Eine Mühle würde ich hier noch als Kandidaten vorbringen wollen. Ich habe mir die Lagom Mini gekauft, die ich vorerst als Übergangslösung verwenden wollte, bis ich in der Lage bin, fundiert meine nächste Mühle auszuwählen. Hier warte ich auf fundierte Erfahrungen mit der DF83v2, Niche Duo, Sculptor 078s, Zerno Z1, Kopi Deva, etc... Ich muss aber sagen, dass die Lagom Mini mit mehr überzeugt, als ich erwartet hatte. Ich bin tatsächlich am überlegen, ob ich nicht bis auf Weiteres einfach wirklich bei der Mini bleibe!

 

Ist schon interessant, wie unterschiedlich die Geschmäcker sind.

Bei den Kaffeemachern ist die Niche unter den getesteten Mühlen für helle Espressobohnen auf Platz eins.

Für mittlere (im Sinne der Kaffeemacher dunkle) Espressobohnen ist dann sogar die deutlich günstigere Specialita knapp besser als die Niche.

Da ich eher dunkle bis mittlere Röstungen mag und auch mit der Anschaffung einer elektrischen liebäugle, tendiere ich gerade zur Eureka Zero, die ja offenbar im inneren eine Specialita ist. Wegen der Reproduzierbarkeit der Einstellung scheint ja ein Tunen mit einem größeren Einstellrad möglich und effektiv. Vor dem Test der Kaffeemacher hatte ich gefürchtet es wird bei mir gleich die Niche. Aber gleiche Eignung für mittlere Bohnen und, selbst mit Tuning, deutlich günstiger spricht für mich gerade für Eureka. Gut finde ich auch, dass die in Europa gebaut wird.

 

Ja, aber, damit sind die relativ alleine auf weiter Flur. Der Rest der Welt sieht das hier mMn. anders.
Gerade auch, wegen dem Thema konische Mahlkegel vs. flache Mahlscheiben ..

 

Deren heller Espresso ist aber auch nicht super hell. Der hat noch ordentlich Crema und macht im Bezug keine der Probleme, die ich sonst von anderen hellen Rötungen kenne.
Eine super Röstung wenn für Einsteiger bei helleren Röstungen, wenn man mal schauen will was es Abseits von Schoko und Nuss Aromen gibt.

 

Da habe ich gar keine Bedenken. Vielleicht ist sie nicht so präzise wie die Bentwood einstellbar - da hat das Einstellrad 15 cm Durchmesser, das ist in Komfort und Wiederholgenauigkeit kaum zu toppen. Hab bis jetzt noch fast jeder Mühle einen guten Espresso und anständigen Filterkaffee entlocken können.

 

So zwischen den Zeilen habe ich das schon öfter gelesen.
Also, tendenziell sind Kegel für eher dunklere und Scheiben für eher hellere Bohnen (besser)??

 

So einfach ist das nicht, Scheiben geben ein gleichmäßigeres Mahlgut. Einfach durch die Geometrie der Scheiben. Im Allgemeinen sagt, man dass große Scheiben besser sind. Da helle Röstungen aber weniger brüchig sind, braucht die Mühle mit Scheiben mehr Power.
Eine unterdimensionierte Mühle mit Scheiben ist schlecht geeignet für helle Röstungen. Das führt zb dazu, dass bei den Tests der timemore 064s helle Röstungen bei niedriger Drehzahl die Mühle blockiert haben.

 

Kleine Korrektur: Die Mühle blockiert nicht, sondern die Sicherungsschaltungen des Motors greifen ein und den Motor stoppen. Dies dient dem Schutz des Motors, auch wenns für den Endkunden fast aufs Gleiche hinausläuft.

 

Ich breche es gerne so runter: Jede dunkle Röstung auf der "Schokolade +x" Noten angegeben waren,hat mir aus der Niche besser geschmeckt als aus der Bentwood oder der Mazzer Stark.
Sämiger, mehr "Schokolade" einfach. Da finde ich den Kegel gut im Vorteil.

 

Wobei die Etzmaxe wohl Ausnahmen im konischen Bereich für helle Röstungen sind, aber auch deutlich über Budget

 

Siehe weiter oben. Hängt vom Kaffee ab, den du vorhast, zu konsumieren.

 

Auf die Duo musst Du auch sicher bis Juli warten. Eine Niche ist normalerweise in wenigen Tagen da. Wie mahlst Du bis dahin?