Kaufberatung Siebträger-Espressomaschine, Ablöse meiner De´Longhi EC 680

Diskutiere Kaufberatung Siebträger-Espressomaschine, Ablöse meiner De´Longhi EC 680 im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hallo zufriedene Siebträgerbesitzer und sonstige Espressoprofis, ich brauche euren Rat bei der Anschaffung einer neuen, besseren...

  1. #1 kaffee-seba, 11.04.2017
    kaffee-seba

    kaffee-seba Mitglied

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    Hallo zufriedene Siebträgerbesitzer und sonstige Espressoprofis,

    ich brauche euren Rat bei der Anschaffung einer neuen, besseren ST-Espressomaschine.

    Ich habe nun seit 2,5 Jahren die De´Longhi EC 680 (+Graef CM800) und habe alle gängigen Modifikationen (Cremasiebe aufgedremelt, anderes zweier Sieb besorgt, Siebträger aufgesägt, guten Tamper besorgt, etc.) gemacht. Mittlerweile bekomme ich auch einen guten Espresso mit einer guten Bohne damit hin. Dennoch reizt es mich nun eine bessere Maschine anzuschaffen. Zudem werde ich die alte Verschenken, sodass es eine gute Gelegenheit zur Neuanschaffung darstellt.

    Was mich an der De´Longhi derzeit stört:
    - Trotz Leerbezüge und Temp. Settting auf Maximum kommt der Kaffee oft mal zu kalt raus (wenig Stetigkeit).
    - Durch das Aufsägen des Siebträgers habe ich kein Verteiler mehr, um zwei einfache Espressi zeitgleich zu machen.
    - Durch das andere zweier Isomac-Sieb (eingesetzt ohne Haltefeder) ist der Siebwechsel nervig.

    Was trinke ich:
    - 2-4 Espressi am Tag, mal ein einer und mal ein Doppio.
    - Am Wochenende auch mal 1-2 Cappuccino (eher selten auf jeden Fall).

    Was wünsche ich mir:
    - Schnelles Einschalten/Aufheizen bis max. 2-3 min (15-20 min bis zum ersten Kaffee ist mir zu lang, ich möchte spontan mal einen Espresso ziehen können). Daher wird es wohl eine Thermoblockmaschine oder Maschine mit kleinem Kessel.
    - Ausreichend gleichmäßige Temperatur+Druck.
    - max. 400-600 EUR.
    - Stimmiges einer und zweier Sieb (ich will nicht immer den Mahlgrad und Menge stark varieren, um auf das selbe Ergebnis zu kommen. Übrigens ein großes Problem bei den De´Longhi Sieben...).

    Was ich nicht brauche:
    - Zweikreiser: Ein Einkreiser reicht mir.
    - Perfekte Milchdüse: Solange irgendwie Dampf rauskommt reicht es mir für die paar Milchkaffees.
    - Ästhetische Elemente/Design: Schalterart, Fronten, Blechdicke, Füße, etc. ist mir quasi egal.

    Modelle, die geeignet sein könnten:
    - Quickmill 3000 Orione
    - Lelit PL41 EM or. TEM
    - Rancilio Silvia (Eco)
    - Gaggia Classics?
    - etc?

    Gerne bastelle ich auf was rum, wie an der EC 680. Das macht mir sogar Spaß, also z.B. PID nachrüsten, Siebe auf sägen, etc.

    Ich bin um eure Tipp und Ratschläge gespannt! Welche Maschine passt zu mir?

    Sebastian
     
  2. #2 Stephan Stoske, 11.04.2017
    Stephan Stoske

    Stephan Stoske Mitglied

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    Hier dürfte wohl die Silvia die beste Wahl sein. Mit einem zusätzlichen und dem obligatorischen Leerbezug bekommt man die in vier Minuten startklar. Vor allem aber ist das eine wunderbare Basis zum erweitern, pimpen und basteln. Bei kaum einer Maschine sind die Möglichkeiten so weitreichend und im Netz so zahlreich beschrieben.
     
  3. #3 kleinet eulchen, 11.04.2017
    kleinet eulchen

    kleinet eulchen Mitglied

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    Hi,

    du hast nicht nur dieselbe Maschine, sondern auch ganz ähnliche Anforderungen wie ich. Eventuell gleichen sich dann auch unsere Aufrüstpläne? Ich würde mir die Quickmill 3130 mal näher ansehen. Kostet nicht die Welt und bietet dir gute Temperaturstabilität sowie Druckkontrolle.

    Bis du aufrüstest, empfehle ich dir folgendes:

    1) Sorge dafür, dass das Wasser im Tank lauwarm ist. Ich heize das Wasser im Wasserkocher vor. Hilft enorm.
    2) Nach dem Leerbezug und unmittelbar vor dem Bezug drücke die Heißwassertaste, lasse sie zwei bis siebenmal blinken (je öfter, desto heißer wirds) und starte dann sofort den Bezug.

    Ein kalter, saurer Espresso ist ein Leitsymptom mangelnder Temperaturdisziplin bei der 680!


    Du kannst den Plastikeinsatz trotzdem noch reinstecken. Wenn er halbwegs gerade sitzt, sollte die Verteilung auf zwei Tassen gut klappen.
     
  4. frdmn

    frdmn Mitglied

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    Lelit Pl41 Plus T
    oder alte Rancilio Silvia mit PID dranbauen.
     
  5. #5 kaffee-seba, 11.04.2017
    kaffee-seba

    kaffee-seba Mitglied

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    Hm, ich glaube mit dem Isomac zweier Sieb wird es zu eng. Und zudem wollte ich ja genau Plastik vom Kaffee loshaben. Aber für Besuch (der keine Ahnung von Espresso hat) sicherlich mal ein Versuch wert. :D

    Wegen der Quickmill 3130: Guter Tipp, aber mit über 800 EUR dann doch über meiner Preisklasse. Aber mal drüber schlafen.

    Und das mit Dampftaste drücken um die EC 680 zu "überlissten" probiere ich mal - danke. Habe übrigens vor einiger Zeit mal in Leerbezügen die Temperatur gemessen. Kam auch nach lange an und x Leerbezügen nicht an die 90 °C ran. Eher so 85-88 °C sind normal. Jetzt mit dem Dampftrick messe ich mal erneut.
     
  6. Caruso

    Caruso Mitglied

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    Schau dir die Quick Mill 0820 an, gleiche Technik wie die 03000, aber handlicher und leiser, halt nicht so schick, und noch locker in deinem Preisrahmen.

    Und natürlich viel schneller betriebsbereit als die Maschinen mit Kessel!
     
  7. #7 KaiHanno, 11.04.2017
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  8. #8 espressomo, 11.04.2017
    espressomo

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    Alternativ noch die Ascaso Steel:

    http://www.ascaso.com/div-espresso-coffee-machines-grinders/steel-6.html

    Meldet nach zwei Minuten Einsatzbereitschaft - aber 10 Minuten sollte sie schon heizen, damit der Siebträger auch heiß ist. Viel kürzer geht bei Siebträgermaschinen eigentlich nicht - die meisten gerade mit Kessel brauchen oft deutlich länger.
     
  9. #9 kleinet eulchen, 11.04.2017
    kleinet eulchen

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  10. FG1961

    FG1961 Mitglied

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    Beachte: Brew ratio 1,8 bis 2,5
    Für zwei Espressi sind mindestens 25 Gramm Bohnen erforderlich.
    Gruß Frank
     
  11. #11 BuzzDee, 12.04.2017
    BuzzDee

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    25 Gramm Bohnen? Hab noch nie nen 25er Sieb gesehen :D
     
    gxxr gefällt das.
  12. Pappi

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    Bei meinem Kauf eines bodenlosen St war so ein Show-Sieb dabei.....hab ich allerdings noch nie gebraucht....
     
  13. NiTo

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    Nein. Und was sollte die Brührate mit der Mindestmenge an Kaffeebohnen zu tun haben?
     
  14. FG1961

    FG1961 Mitglied

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    http://www.home-barista.com/tips/brewing-ratios-for-espresso-beverages-t2402.html
    Mein 'Single' Espresso ist in der Tabelle der regular espresso double, damit überhaupt etwas in der Tasse / Mund landet
    Somit wäre mein espresso doppio der regular espresso quadruple :)
    Mangels Siebgröße und Heißwasserquelle werden zwei Espressi hergestellt.
     
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Kaufberatung Siebträger-Espressomaschine, Ablöse meiner De´Longhi EC 680

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