Kaufberatung Siebträger für Anfänger

Hallo Zusammen,

nach nun einiger Zeit stillem Mitlesen wäre ich über eine kurze Einschätzung bezüglich meinem aktuellen Plan dankbar.
Ich habe bisher nahezu ausschließlich Kaffee über meinen KVA und eine Bialetti gemacht. Da ich über Freunde vor einiger Zeit auch mal an einer Siebträgermaschine testen durfte und mir der Kaffee doch um einiges besser geschmeckt hat würde ich gerne auf einen Siebträger hochrüsten.

Nach einiger Recherche und lesen von gefühlt 100+Threads hätte ich als Ausstattung folgende ausgewählt.
- Siebträger Xenia in Schwarz mit Holzgriffen und Kipphebeln (neben den vielen positiven Berichten ist auch die Optik an dieser Maschine ein enormer Pluspunkt. Chrommaschinen wie z.B. eine Rocket Mozzafiato gefallen mir leider optisch gar nicht.)
- Als Mühle wäre favorisiert die Niche Zero auch mit dem Hintergrund mal noch für Filterkaffee entsprechend zu mahlen und dort in Zukunft vll. mal eine Chemex anzuschaffen.

- weiteres Zubehör wie Waage, Tamper, Leveler, Abklopfbox natürlich noch on Top.

Da bei den gewählten Geräten die Anschaffungskosten ja nicht gerade gering sind, bin ich mir unsicher ob das nicht ein Overkill für den Anfang ist. Ziel ist an der Stelle die nächsten Jahre nicht nochmal zu investieren und lieber mit einer Maschine entsprechend Erfahrung zu sammeln und zu experimentieren. Aber auch von Beginn nun ordentlichen Espresso, Cappuccino und Americano zu beziehen.

Welche Getränke sollen es werden:
[x] Espresso UND Cappuccino wie beim guten (!) Italiener
[x] Americano aus der Siebträgermaschine (erhöhter Wasserbedarf)
[ ] Schümli / Cafe Crème wie aus dem KVA, in verschiedenen Stärken
[ ] TassKaff wie bei Oma, guter Brühkaffee
[ ] Moka wie aus der Bialetti
[ ] sonstiges: _____________
Falls bekannt: Röstungspräferenzen? (3rd Wave, rustikal, ...) __________


Budget für die Gesamtinvestition : ~ 3000EUR (gerne weniger, im Notfall scheitert es aber auch nicht an 200EUR)


Welchen Bedarf hast Du im Schnitt, wofür soll die Maschine ausgelegt sein?
3-6 Getränke am Stück (Parallelbedarf, wenn Besuch da ist)

3-8 Getränke am Tag insgesamt (Wenn Besuch da ist, evtl. mehr)


Anteil Milchgetränke in %: 70%
Kann / soll Milchschaum extern erzeugt werden? (Aerolatte, Frenchpress, ...) Ja
Kannst Du mit spürbaren Wartezeiten zwischen Wasser- und Dampfbezug leben? Das das bei der Xenia nach meiner Recherche notwendig ist, würde ich mich damit anfreunden


Charakter: Bist Du eher der experimentierfreudige Typ (neugierig auf verschiedenste Bohnen) oder eher konservativ (einmal ne passende Bohne gefunden und dieser treu bleiben)? Was wäre Dir sonst wichtig?
Generell experimentierfreudig und Spaß am Ausprobieren. Allerdings wird es voraussichtlich auf 1-2 Sorten und hin und wieder experimentieren mit neuen Sorten hinauslaufen.


Nutzungsprofil: Wer oder wie viele Personen bedienen die Maschine? Was haben die für Vorlieben?
Nutzung im Büro oder privat / beides?
2 Personen


Sonstiges:
Ist vor Ort eine Servicewerkstatt vorhanden? nein (Raum Allgäu)
Ist das für Dich relevant? Bin selbst technisch versiert, aber da wenig Erfahrung vorhanden vermutlich sinnvoll...

Kannst Du Aufheizzeiten von bis zu 30 min mit Deiner Spontanität vereinbaren? ja aber kürzer wird bevorzugt
Ist die Verwendung einer Zeitschaltuhr / WLAN-Steckdose denkbar, um Vorheizzeiten von bis zu 30 min zu überbrücken? ja


Was soll die Maschine sonst noch können?
Da sind jetzt schon einige Fortgeschrittenen-Fragen dabei, fülle nur aus, was für Dich relevant ist bzw. was Du beantworten kannst.
X => will ich
O => gerne, aber kein muss

[] Genau regelbare Temperatur (PID)
[x ] Energieeffizient / stromsparend
[ ] Preinfusion (automatisch, manuell, variabel)
[] Gleichzeitig Wasser / Dampfbezug ohne längere Wartezeiten dazwischen
[O] Aufheizzeiten relevant?
bis zu 30 min, je nach System. Aufheizzeiten unter 5 min. sind nur Werbeversprechen, weil das ganze System auf Temperatur kommen muss, nicht nur das Kesselchen.
falls ja: 5 - 10min [ ] . kleiner 20min [ ] . deutlich kleiner als (E61-typische) 30min [ ]
[ ] Mengenautomatik (Volumenmessung)
[x] Wasserbezug für Tee / Americano
[x] Platzsparend; Maximaler Raumbedarf (auch: Oberschränke als Begrenzung)
[x] Wassertankentnahme wichtig? (oben, seitlich) Entnahme seitlich aufgrund Oberschrank
[x] Kippventile
[] Drehventile
[ ] Flow- / Pressure-Profiling
[O] Wartungsarm
[ ] DIY-freundlich
[ ] Festwasser (z.B. Gastroanforderung)
[ ] Mehrgruppig (z.B. Gastroanforderung)
[ ] Temperatursurfen
[] Chromwürfel Design in Richtung E61, aber auf jeden Fall klassisch (eher Kipp, als Druckschalter)
[] Sonstiges,



Was darf keinesfalls sein? (Ausschlusskriterien)
- komplettes Chromdesign. Optiken wie eine Xenia, Ascaso Steel Duo oder eine Dream mit Holzgriffen sagen mir zu
- extrem komplizierte Bedienung, bzw. nicht reproduzierbare Getränkequalität


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zuletzt noch ein paar Kenntnisfragen:

Ich habe eine Grundkenntnis der verschiedenen Geräteklassen, wie z.B. Einkreiser, Zweikreiser, Dualboiler, Thermoblock und weiß, was die Begriffe bedeuten
ja

Ich habe Erfahrung mit Espressozubereitung
ein bisschen
Falls ja: welche? Womit? Bei Freunden

Ich hoffe Ihr könnt mit meiner Ausführung etwas anfangen und mir hoffentlich eine kurze Rückmeldung über Sinnhaftigkeit geben

Danke im Voraus
Grüße
JeTi

 

Danke für eure schnellen Rückmeldungen

Die Schaumthematik hab ich dann falsch interpretiert. Mir ging es um Schäumen während des Bezugs. Bei einem Video der Kaffeemacher habe ich hier gesehen, dass dies nur bedingt geht und diesen Punkt als solchen verstanden.
Für Schäumen nach dem Bezug ist genug Zeit. Auf die paar Sekunden kommt es nicht an

 

Danke für die Rückmeldung

Der Schwenk von Eureka zur Niche kam zum einen aus optischen Gründen und zum anderen aus dem Wunsch auch mal gröber für Filterkaffee ohne viel Aufwand beim Bohnenwechsel mahlen zu können. Sollte das mit der Eureka auch gehen, kann es gerne auch diese werden. Ist aufgrund der Verfügbarkeit vermutlich auch eine schnellere Alternative.

 

@All danke für eure schnelle Rückmeldung

entschuldigt bitte meine Unwissenheit beim Thema schäumen. Für mich war das Thema nichts negatives, daher hatte ich auch nicht weiter gesucht. Den Ganzen Xenia Thread konnte ich aufgrund der vielen Seiten leider auch noch nicht in Gänze lesen.
Umso besser aber wenn die Möglichkeit besteht während des Bezugs zu schäumen. Ich denke aber das ich wie von Apoc991 geschrieben dies nacheinander machen werde.

Aufgrund der Optik und euren Rückmeldungen wird es daher eine Xenia werden. Natürlich mit Brühgruppenheizung und Kesselisolierung.
Vielen Dank nochmal für eure Hilfe. Ich muss nur noch schauen ob ich es zum abholen nicht doch nach Berlin über ein Wochenende o.ä. schaffe Das wäre noch ein Highlight.

Bei der Mühle bin ich weiterhin unsicher und werde daher noch ein bisschen in mich gehen... Rein von der Form gefällt mir die Niche unheimlich gut und auch wenn die Farbtöne nicht 100%ig passen finde ich sehen Xenia + Niche nebeneinander toll aus. (bei den Eureka finde ich das eckige etwas gewöhnungsbedürftig. Die Specialita konnte ich auch schon in live mit Blow up und normalem Trichter anschauen)
Für die Eureka spricht dagegen der Preis und die gute Verfügbarkeit.
Zu Anfang werden sicher einige Bohnen ausprobiert, ob dies aber so bleibt oder meine bessere Hälfte und ich uns auf 1-3 permanente Sorten einigen kann ich noch nicht sagen.
Denke die Entscheidung ob wir doch die Niche mal probieren und im Zweifel weiterverkaufen oder direkt auf eine Eureka gehen wird etwas von den Verfügbarkeiten und Bauchgefühl abhängen XD

Grüße
JeTi

 

@magant über deinen Thread bin ich gerade gestolpert und muss sagen die Anthrazit sieht ebenfalls sehr schön aus. Da ich gestern die Niche in schwarz bestellt hab, steht heute die finale Konfiguration und Bestellung der Xenia an. Kann ja nicht ne Mühle kaufen und dann keine Maschine. Denke da wird nochmal ausgiebig über schwarz oder Anthrazit diskutiert werden xD.

Bezüglich Zubehör hätte ich noch eine kleine Frage. Gibt es eine Waage mit Timer die ihr jedem empfehlen könnt? eine Acaia muss ich sagen ist mir aktuell noch zu teuer. Folgende hätte ich gefunden, vielleicht gibt es ja aber auch noch eine bessere Alternative.
Timemore Black Mirror Basic (Plus) - Feinwaage mit Timerfunktion

Beim Zubehör hätte ich neben der Xenia Sudschublade farblich passend zur Maschine noch folgendes in Planung. Ich hoffe ich habe nichts wichtiges vergessen.
- Tamper 58,5mm
- Leveler
- Milchkännchen (2 Größen? 300ml, 600ml?)
- Tampingstation (hier suche ich aktuell noch was schönes aus Eiche passend zu den Amaturen)
- Pinsel
- Mühlen- und Maschinenreiniger ( hier wäre ich noch über einen Tipp dankbar. Alternativ fahre ich mal bei einem Händler in der Nähe vorbei und frage dort nach.)

Sollte ich noch etwas wichtiges vergessen habe, wäre ich euch dankbar wenn ihr mir das sagen würdet

 

Super danke für die ausführliche Rückmeldung.

Den Trichter hatte ich bisher weggelassen, da mein Plan war vom Dosing Cup direkt in den Siebträger zu kippen. Wenn ihr allerdings sagt das macht Sinn investiere ich hier in Trichter + WDT-Tool. Hier muss ich mal versuchen eine Vorlage zu bekommen um hier ggf. selbst drucken zu können.

Bezüglich RDT bisher hatte ich das nicht auf dem Schirm und auch keinerlei Erfahrung ob notwendig oder nur "nice to do". Sollte ich mich mit dem Thema genauer beschäftigen oder ist zu Beginn mahlen ohne Wasserzugabe ebenfalls zielführend?
Ebenso geht es mir mit einem Rundpapierfilter bzw. Puck Screens. Hab ich bisher bei keinem meiner Bekannten oder in Videos gesehen. Ich hatte vor die Dusche regelmäßig auszbauen und zu reinigen um das Rückspülen seltener durchführen zu können. Macht zusätzlich noch ein Rundpapierfilter Sinn?

Blindsieb kommt noch in den Warenkorb der wird langsam ganz schön voll und schwer

 

Wenn ein Leveler nicht zwingend notwendig ist bzw. ich es auch ohne hinbekomme spare ich mir das Geld an der Stelle gerne
Kann man sicher sinnvoller in Bohnen investieren

Danke für euren Input