Kaufberatung: Siebträger und Mühle für Anfänger

Moin. Hast Du (gute?) Erfahrungen mit der Oscar 2? Ich finde die, abgesehen von relativ häßlich, allein bezüglich der größe und ausstattung ganz interessant.

 

Bodenlos ist bodenlos, wo soll da ein Unterschied zwischen 1er und 2er bestehen?

 

Da passt beliebig viel rein, und einen Auslauf hat der auch nicht, weil - es gibt ja keinen Boden!

 

Das Sieb ist der entscheidende Punkt!
Für kleine Mengen hier mal nach Ka Marzocco 1er Sieb suchen.
Dafür braucht man aber noch einen Trichter ind einen 41er Tamper.
Der Mahlgrad kann abweichend sein.
Mit einem 1er zu arbeiten ist für einen Anfänger schon eine Herausforderung.

 

Der Siebträger ist ein Träger "in den ein Sieb (1er oder 2er) reingehört".
Der Auslauf an einem "normalen" Siebträger läßt sich meist abschrauben und der 1er gegen einen 2er austauschen oder umgedreht oder wie ich es mache ganz weglassen wegen der leichteren Reinigung.

 

Bodenloses Beziehen ist immer ein Einer-Bezug, da du den einen Strahl der sich bildet, nicht aufteiilen kannst - wenn, dann erst hinterher. Du kannst aber variable Mengen beziehen, je nach Siebeinsatz 1ner - 3er, das Sieb hängt ja dann frei im Träger.
Es geht auch dein normales Standard Einersieb im Bodenlosen, dann brauchst du kein LM1, Trichter und Tamper. Die Standardsiebe benötigen aber gewöhnlich 10-11gr Mehl - das müsstest du ja mittlerweile festgestellt haben.
In ein Zweier Sieb die Einer-Menge einfüllen funktioniert nicht mehr, da die Lochgeometrie auf einen 2er Bezug ausgelegt ist.

lg ...

 

Das einzige Sieb was verläßlich für den 1er Bezug funktioniert ist das LM oder bauähnliche von anderen Herstellern.

Aufgrund der geringeren Menge des Kaffeemehls ist für eine vernünftige Extraktion der trichterartige Aufbau notwendig.
Ein flaches Sieb für diese Menge funktioniert nicht!

 

Du stehst auf dem Schlauch!
Der Siebträger und das Sieb sind zwei Teile, die du einzeln kaufen und kombinieren kannst.
Du hast doch hoffentlich das Sieb schon mal aus dem Siebträger raus gemacht?????

 

Warum? Du kannst jedes beliebige Sieb in bodenlosen Siebträgern benutzen.

Erstens ja und zweitens nein

 

Und ob du mit dem 2er Auslauf in zwei Tasse reinlaufen läßt oder in eine einen Doppio bleibt auch egal. Nur mit dem 1er Auslauf in 2 Tassen wird schwierig.

 

Jein.

Für einen bodenlosen Siebträger brauchst du kein extra Sieb, da kannst du eins deiner vorhandenen Siebe rein stecken. Mangels Boden und Auslauf landet der Espresso jedoch immer in einen Gefäß, eine Aufteilung auf zwei Gefäße bietet der nicht.

Gute Bezüge aus einem 1er Sieb zu bekommen ist ein anderes Thema. Die meisten laufen wie das von dir verlinkte konisch von der großen 58 mm Öffnung auf den kleinen Bereich mit dem Löchern zu, was zu einer ungleichmäßigen Extraktion führt.

Abhilfe schafft ein La Mazzorko Strada Sieb für 41 mm Tamper. Das hat in der Mitte einen zylindrischen Bereich von 41 mm Durchmesser über den Löchern, der für eine gleichmäßige Extraktion sorgt und es erlaubt bei gleichem Mahlgrad im 1er halb so viel Kaffee wie im 2er zu verwenden. Dafür braucht man jedoch einen passenden Tamper, ein 2er Sieb mit vergleichbarer Lochung und idealerweise einen Trichter.

Solche LM1er Siebe sind relativ tief und passen in manche Siebträger nicht rein. Abhilfe schafft ein bodenloser Siebträger, womit beide Themen doch zusammen finden.

Das Ganze sieht dann so aus:

 

Welches Sieb? Für ein LM1 ist das viel zu viel, für ein 2er viel zu wenig.

11g in einem normalen 1er wäre eine typische Überfüllung um die konstruktiven Schwächen dieser Siebe auszugleichen. Das geht aber auch mit den üblicherweise mitgelieferten Sieben, dafür muss man kein neues Sieb kaufen.

 

Dann fokussiere dich erst mal nur auf das 2er, das ist wesentlich einfacher. Wenn du da saubere Doppios raus bekommst, die dir gut schmecken, kannst du versuchen mit überfüllten 1ern einen Kompromiss hin zu bekommen. Oder doch noch auf ein 41mm LM1 umsteigen.