Kaufempfehlungen

Re-Hi afx,

es stimmt schon, es gelingen nicht beide Getränke mit dem selben Mahlgrad.
Wenn ich nen Espressi will, muß ich den am besten ein paar Tage wollen. Erstens wegen den anderen Bohnen die ich dann nehme und zweitens der Mahlgrad... Zur Zeit ist es ausreichend für mich wenn ich bei meiner Freundin nen Espresso aus der Siebträger bekomme...den bekomm ich dann sogar an´s Sofa geliefert

Grüssle
Marcus

 

[color=#000080ost_uid0]Ok, bei dem Sofa Service kann man die S60 ja als bequeme Kaffee Zweitmaschine akzeptieren ;-)
(Hmm, irgendwie mache ich da was falsch, ich muss immer den Cappu ans Sofa brigen).

Aber Du brauchst keine anderen Bohnen. Wenn Du hochwertige Bohnen hast, die langsam geröstet wurden ohne daß der Röster der irrigen Meinung war sie verbrennen zu müssen weil es ja Espresso ist, so kann man aus ein und der selben Röstung guten Cafe Creme und Espresso machen.

cheers
afx

 

Hmm,
ich hab halt die Bohnen die Ihr eigentlich mehr oder weniger verachtet. Ich denk da se für nen Kaffee ganz gut zur Geltung kommen sind die im VA ausreichend. Außerdem hab ich hauptsächlich Cafe Creme Mischungen verwendet...Kommt doch noch soweit das ich mich hier registriere um den Sulawesi zu probieren??

Marcus

 

[color=#000080ost_uid0]Du mußt Dich nicht registrieren um den Sulawesi zu probieren, einfach bei Langen anrufen und bestellen, auch wenn er nicht auf deren Webseiten ist, gehört der Sulawesi Mix inzwischen bei Langen zum Standard Program.

Aber in meinen Augen is der Sulawesi nix außergewähnliches, eher gute Mittelklasse ähnlich dem was die Schwabinger hier in München produzieren. Sicher besser als die meisten Espressi aus dem Supermarkt (Lavazza, Segafredo, Saquella, ...) und mit einem guten Preis Leistungsverhältnis.
Die kleinen Top Italiener sind da schon nochmal ne Ecke besser, man landet dann allerdings schnell mal bei über 20€ für's Kilo.
Bei mir wird sich bald ne Zweitmühle dadurch rentieren, daß ich für Cappu meine günstige Hausmarke nehme und für Espresso was besonders leckeres.

cheers
afx

 

Und hier eine andere Sichtweise:

Meiner Meinung nach sind die meisten kleinen 'Top-Italiener' überbewertet, nicht zuletzt weil man durch den hohen Preis erstmal einen bestimmten Level suggerieren will. Im Vergleich mit manch preiswerterem Kleinröster, auch aus Deutschland - und das muß nicht mal Langen sein - bleibt davon nicht viel übrig. Vor allem stellt sich die Frage wer oder was festlegt, was ein Top-Italiener ist und was nicht... :laugh:
Der Sulawesi ist für einen 'typischen' Espresso schon etwas ungewöhnlich was die Sensorik angeht, deswegen halte ich ihn nur bedingt vergleichbar. Auf jeden Fall bietet er eine Aromafülle, bei der nur sehr wenige Konkurrenten mithalten können. Diejenigen, die einen 'Mode-Espresso' mit schokoladigem Geschmack mögen, werden darin eine interessante Alternative finden - Puristen werden sich aber eher anderweitig umsehen.
Man sollte sich übrigens grundsätzlich nicht vom Geruch der gerösteten Bohnen täuschen lassen - das Brühergebnis schmeckt doch deutlich anders als das, was einem zuerst in die Nase sticht. Beim Sulawesi riechts durchaus etwas 'fischig'...

Gruß
Stefan

 

[color=#000080ost_uid0]@Stefan
ich kaufe meine Bohnen sicher nicht nach dem Motto je teurer, desto besser ein, ganz im Gegenteil, typischerweise bleibe ich bei 14-15€/Kilo. Aber ein Giamaica oder Martella schlägt bisher alles was ich von deutschen Röstern bekommen habe (und die haben dabei noch den Frische Vorteil), was nicht heißt, daß ich es nicht weiter probieren werde, ich lass mich ja gerne überraschen.
Und unter Top Italiener verstehe ich mit Sicherheit nicht sowas überteuertes wie Illy oder New York....

cheers
afx

 

[quoteost_uid0="kumopipolopi"]Jetzt erkläre mir doch mal, WAS machen "Deine" Maschinen denn anderes als meine ?

Da ich davon ausgehen muss, das Du hier einiges mehr investiert hast, und das gewiss mit gutem Grund, sollte es auch ebenso leicht sein dies zu schildern.

Liegt es an der Art der Zubereitung ? Du mahlst Dir also deine Kaffeeportion in der separaten Mühle, gibst es dann in Deinen Siebträger und erhälst einen "besseren" Espresso, nur weil das Mahlen bei mir in derselben Maschine gemacht wird ?
Oder liegt es am Mahlen, oder im Nachgang an der eigentlichen Zubereitung des Getränkes. Inwieweit spielt hier die Temperatur eine Rolle ?(Dampf/Wasser?)[/quoteost_uid0]
Hi Kumo,

in der Hoffnung, dass du zwar aus der Diskussion ausgestiegen bist, aber nicht das Lesen aufgegeben hast.

Der Unterschied liegt nicht darin, wir zwei getrennte Geräte benutzen, das Zubereitungsverfahren ist ein gänzlich anderes.
Die Saeco Low Budget Reihe (Vienna, Cafe-Crema, Cafe-Grande) mahlt relativ grob, presst das Kaffeemehl quasi gar nicht zusammen sondern lässt es in eine Art geschlossene Brühkammer fallen. Dort wird dann Wasser hineingepumpt. Druck baut sich nicht auf, weil dem Wasser das Kaffeemehl als Hindernis vorgesetzt wird, sondern weil die Brühkammer erst öffnet, wenn das Wasser bereits einen Teil der Geschmacksstoffe aus dem Kaffee extrahiert hat. Du kannst zwar durch feineres Mahlen diesen Prozess beeinflussen, jedoch nicht verändern. Das Ergebnis mag in manchen Restaurants und Bars als Espresso verkauft werden, genaugenommen ist es nichts anderes als ein kleiner Schümli.
Bei einer "richtigen" Espressomaschinegibt es neben dem Kaffeemehl im Sieb nichts, was den Druckaufbau beeinflusst, der Druck der Pumpe ist höher, der Kaffee wird deutlich stärker extrahiert und schmeckt danach, sofern man alles richtig gemacht hat, wesentlich intensiver als das, was eine Cafe Crema zu brühen im Stande ist.
Der Vorteil des Vollautomaten liegt auf der Hand, der Faktor Mensch wird ausgeschaltet, die Ergebnisse sind immer gleich. Wenn dir das reicht und der Kaffee dir schmeckt, wirst du Freude an deiner Saeco haben bis sie auseinanderfällt, was bei guter Pflege ein Weilchen dauern kann.
Solltest du aber jemals auf die Idee kommen, dass es auch bei soetwas "profanem" wie Kaffee mehr geben muss, als das, was aus deiner Saeco kommt, dann wirst du schlagartig die Grenzen deines Automaten erreichen.
Bis dahin wünsch ich dir jedenfalls viel Spaß.

Frank

 

[color=#000080ost_uid0][quoteost_uid0="egxxxx"]zum Thema Caffee-Creme:
wenn ich das zweier Sieb der Oscar nur halb fülle und nur ganz leicht tampere gelingt ein vorzüglicher Caffee Creme ohne vorher den mahlgrad verstellen zu müssen.[/quoteost_uid0]
Ich glaube wir haben eine stark unterschiedliche Definition von dem was gut schmeckt ;-)

cheers
afx

 

[color=#000080ost_uid0][quoteost_uid0]Hast du es mal probiert? Mit dem richtigen Kaffee funktioniert es![/quoteost_uid0]
Welche? Bitte konkrete Marken nennen mit denen Du es probiert hast.

cheers
afx

 

[quoteost_uid0="egxxxx"]zum Thema Caffee-Creme:

wenn ich das zweier Sieb der Oscar nur halb fülle und nur ganz leicht tampere gelingt ein vorzüglicher Caffee Creme ohne vorher den mahlgrad verstellen zu müssen.[/quoteost_uid0]
bei deiner beschreibung muss ich Afx zustimmen das ich auch eher glaube das da ein herrlicher Caffee Ausguss herauskommt als irgendetwas trinkbares



Edited By Gaggia_User on 1076946818

 

irgendwie hingt dein Vergleich der Izzo ist alles aber nicht mild

 

Ich habe den Izzo vor einiger Zeit ebenfalls mal probiert - und kann das Urteil auf espressosorten.de voll bestätigen.

Gruß
Stefan

 

Ich weiß nicht ob es nötig ist bzw. Sinn ergeben würde, ca. 1000km zurückzulegen um ein relativ repräsentatives Geschmacksurteil anhand eines einzigen Beispiels als falsch zu entlarven. Dazu kenne ich einfach zuviele Leute, die dies ebenso sehen wie ich, unabhängig von der jeweils verwendeten Maschine. ::

Gruß
Stefan