Kein Bestron, kein Alfredo, es ist ein GGF Micro geworden

Für Pizza überhaupt nicht. Auch nicht bei kleineren "Backpausen". Einmal auf Temperatur gebracht (bei geschlossener Tür) bleibt die bei geöffneter Tür optimal, mit einem kleinen Feuerchen wie im Video an der Seite. So kann man den über einige Stunden auf Pizza-Betriebstemperatur halten. Keine Überhitzung des Steins, außer ganz am Anfang, weil man auf der ganzen Fläche vorheizt.



Zum Brot backen braucht man die Türe natürlich...

 

Geil!
Genau so!

 

Endlich ist hier mal wieder etwas los...

 

@anschwarz:

Wow, bin schwer beeindruckt! SO muss das!!!!

Dass könnte ich mir in einer Dauerschleife den ganzen Abend angucken! Fehlt ein bisschen musikalische Untermalung: Hubert von Goisern - brenna tuats guat

Ich persönlich habe für meine eigenen Bedürfnisse weder Interesse an Pizza Screens noch an Blechen (was ich selbstverständlich wertfrei meine), wenn kein anderer schneller ist, probiere ich so ein Screen aber gerne aus im Sinne der Wissenschaft und stelle die Bilder und Erfahrungswerte dann hier ein sollte da jemand Bock drauf haben!

Ich befürchte nur dass ich mich, nach den ersten Versuchen im neuen Ofen, mit sehr viel fundamentaleren Problemen an Euch wende

Grüße,

Martin

 

Direkte Frage an mich hab ich direkt beantwortet. Dass ich dazu einen Roman schreibe, war nicht erbeten worden und ich hab es wegen des Uninteresses für das Thema auch nicht getan. Stört dich? Kann ich problemlos mit leben. Es ist ein Forum zum Gedanken- und Meinungsaustausch.

Insbesondere finde ich übrigens an den Teilen doof, dass sie aus Alu sind und dafür recht feingranular. Das heißt, dass sie vermutlich detailliert gereinigt werden müssen, was ich meinem Geschirrspüler überlasse, aber wegen des Materials aller Voraussicht nach nicht funktioniert.

Grüße,
Dale.

 

Stört mich überhaupt nicht, aber darauf zielt mein Post auch überhaupt nicht ab.

Es geht einfach nur darum, dass man (ich) deinen Post nicht im geringsten verstehen kann, wenn man nicht weiß was du dir dabei im Hinterkopf denkst.

Hättest du statt

geschrieben:
"Pizza Screens aus Aluminium? Hab ich nie ausprobiert und glaube auch nicht, dass es was bringt!"
wäre für mich sofort alles klar gewesen.

Kein Roman. Aber bitte deine Meinung. Die fehlt nämlich tatsächlich bei deiner ursprünglichen Aussage!

EDIT: Noch den Gedanken ein bisschen weiter geführt: "Nee danke" würde ich als Emotion bezeichnen, die auf deiner Meinung basiert.

 

[ ] Ich hab Langeweile.
[x] Du hast Langeweile.
[ ] Ich hab Lust, darauf irgendwie einzugehen.

 

Na gut, sachlicher Meinungsaustausch ist also nicht erwünscht im Forum für Meinungsaustausch? Lieber plumpe Andeutungen und Anfeindungen?

Ich verstehe einfach nicht, wieso du dich in irgendeiner Weise angegriffen fühlst Das war nie die Absicht...

@all Sorry für die offensichtlich sinnlose OT-Diskussion.

EDIT: Der Like ist für die unsichtbare Edith

 

Ne, du hast nur das eigentliche Argument nicht erfasst oder unterschlagen.

Der Grund war die Geschirrspülmaschine. Also das Fertiggericht (oder sollte ich Nespressomaschine sagen?) des Abwaschens ;-)

 

Freunde der Sonne

Lasst uns über Pizza reden

 

wäre ne Maßnahme.
aber es geht viel um den ggf..

 

Ich frage mich jetzt was der Hinweis bewirken soll - darf man das persönlich nehmen? Sehr nett klingt das nicht!

stört dieser Fred die Forenbetreiber? - dann Bescheid sagen und unterbinden/beenden oder löschen (was ich sehr schade fände)
stört dieser Fred Dich? - vielleicht einfach nicht mehr lesen?

EDIT: viel mehr als Provokation kann ich Deinem Post leider nicht entnehmen - auch nicht mit noch so gutem Willen - oder habe ich das Wenig an Info doch am Ende falsch verstanden? Dann würde ich der guten Sache wegen um Aufklärung bitten, ernsthaft.

Den Fred hattest Du Fischers Panda doch mal angestoßen, Danke sehr hierfür, ich habe hier viel gelernt und auch wenn es hier nicht mehr ausschließlich um den GGF Micro geht finde ich den Fred nach wie vor sehr informativ und lehrreich. Anschwarz hatte vor nicht langer Zeit einen Beitrag zum Tuning vom GGF verfasst, recht aktuell und ebenfalls informativ.

Ich suche hier keinen Streit, dafür fehlt mir schlicht Zeit und Lust, ich hoffe hier auch niemandem zu nahe zu treten und versuche mich mit Bedacht auszudrücken um auch ebendies zu vermeiden. Ich fände es schade wenn dieser tolle Fred nun hier zerrissen werden würde.

Liebe Grüße,

Martin

 

Eigentlich ist der Vorschlag ganz sinnvoll und bestimmt nicht böse gemeint gewesen, einfach mal einen neuen Foren-Thread aufzumachen, in dem es um Pizza (und diverse Öfen) geht. Z.B., weil dieser Thread inzwischen schon fast kontraintuitiverwesie "kein bestron kein alfredo es ist ein ggf micro geworden" heißt. Jedenfalls, wenn hier weiter alles mögliche hineingeschrieben wird... ich hab meine Holzpizzaofenerfahrungen ja auch fälschlicherweise hier dokumentiert.. Also: trau Dich.

 

Kontraintuitiv - schönes Wort

Okay Dale, Deine Sichtweise ist sicherlich eine, vielleicht sogar die Mögliche - habe ich in meiner Engstirnigkeit so noch nicht gesehen, denke aber auch, dass, sollte rein gute Absicht dahinter stecken, es nur ein wenig Mühe mehr gekostet hätte dies etwas weniger missverständlich vorzuschlagen.

Wie gesagt...geschriebenes Wort...

Grüße,

Martin

 

jau, machen..

Und hat jemand neue Erkenntnisse zum GGF eigentlich?

Mich würde interessieren, was sinnvoller für mehr Oberhitze wäre:
1) was in den Backraum zu packen, um die Pizza weiter nach oben zu bringen und weiter weg von der unteren Heizung
2) oben dickere Heizelemente hereinzubasteln..

2) würde mich ja reizen...

Grüße,
Dale.

 

Beides Welche Backraumhöhe hast du denn?

Ich habe den hohen mit 18cm, um auch Brot etc zu Backen. Deshalb habe ich beides gemacht. Ich habe zur Erhöhung einfach Edelstahlblechwinkel mit Blechschrauben auch die gewünschte Höhe geschraubt und kann den Stein einfach auflegen. Sieht man im Oberhitze-Tuning Fred auf den Bildern ganz gut....

Beim niedrigen könnte aber Oberhitze-Tuning schon ausreichen, da ist ein bisschen Abstand vermutlich sogar ganz gut wegen Steinüberhitzung...

 

Hmm.. danke für den Link!
Ich hab in der Tat den flachen GGF - also weder Fenstern noch besonders hoch.

Den Thread hab ich mir ja schon mehrfach angesehen, aber die Winkel müssen mir entgangen sein. Schicke Sache, übrigens.. auch super dokumentiert.

Grüße,
Dale.

 

Morgen kommt der Ofen und ich bin schon ganz gespannt

 

Welcher ist es denn jetzt? Heute habe ich erneut Pizzateig gemacht...