Kein Kaffee schmeckt

Etwas ernsthafter aber die Frage, ob es aus den generellen Ursachen von (auch partiellen) Änderungen des Geschmackssinns irgendwelche Anhaltspunkte bei Dir geben könnte:
Umgang mit Chemikalien, insbesondere mit Insektiziden
Operationen der Mundhöhle, Rachen, Ohren (auch wenn man das nicht sofort denkt)
Zahnerkranlungen/ -behandlungen/ -füllungen
Entzündungen oder Wucherungen im HNO Bereich
Kopfverletzungen durch Unfälle
Medikamente (Herz- und Nierenmittel)

Das erklärt nicht, was mit denBeuteln aus Deinen Lieferungen etwas ist, aber zumindest, warum Du Kaffee nicht mehr wahr nimmst.
Da bitte aich noch mal die Frage, ob Du anderswo Kaffeegeruch und Geschmack unverändert wahr nimmst (Rösterei, Cafe).

 

Nose blindness nennt man das auch. Das eigene Parfum riecht man ja auch selbst kaum mehr.

 

Ist das nicht dann, wenn der Geruch einen länger umgibt? Im Sinne von Stunden?

 

Oder Tagen oder ständig. Wenn Du in einer Parfümerie oder im Pferdestall arbeitest sind Deine Sensoren auch reduziert. Und wenn Du täglich jetzt Kaffeegeruch zu Hause im Homeoffice hast kann das auch passieren, dass Du es weniger intensiv wahrnimmst.

 

Vielleicht ist ja im Moment nur dein Geruchssinn etwas beeinträchtigt. Auch beim Schmecken spielt ja neben den Geschmacksrezeptoren der Geruchssinn eine große Rolle. Dabei ist weniger der Geruch ausschlaggebend, den wir beim Einatmen durch die Nase wahrnehmen, sondern eher das „retronasale Riechen“, also die Aromen, die im Munde bei der Verkostung entstehen und die dann erst beim Ausatmen durch die Nase wahrgenommen werden.

 

Das habe ich schon lange nicht mehr erlebt, dass sich Tüten durch das Ausgasen aufblähen. Die haben doch heute fast alle ein Ventil dagegen.

Wollte schon vorschlagen, dass du einfach mal bei einem Röster rein spazierst und darauf achtest, was deine Nase dort zurück meldet. Zur Not tut es auch eine Filiale eines Großrösters, handwerkliche Röster wie Machhörndl sind natürlich ein größerer Genus. Warst du in der Rösterei selber oder in einem der anderen Machhörndl Läden?

 

Mein Vermutung ist, dass du noch einen verzerrten Geschmackssinn durch eine frühere Corona Erkrankung hast.
Vielleicht hattest du einen milden Verlauf und es ist dir nicht aufgefallen. Bei meiner Erkrankung war es ähnlich. Man denkt der Geruchssinn ist in Ordnung .. einfache Gerichte wie Bratkartoffeln schmeckten fast wie immer. Aber mein Kaffee oder den Camenbert, den ich probiert hatte, waren geschmacklich total flach und verzerrt. Ziemlich strange.

Trinkst du Wein oder Whisky? Wie ist es da?

Du könntest ja mal einen Antikörpertest machen, dann hast du Gewissheit

Ansonsten mach doch einfach mal ne Woche Pause mit Kaffee und geh danach nochmal ganz relaxed an die Sache ran.
Hast du denn mal einen Gast deinen Kaffee serviert?

EDIT:

Ok sehr seltsam, dann bin ich mit meinem Latein am Ende. Ich kann mir nicht vorstellen dass es an den Bohnen liegt.

 

Weder Nose Blindness noch Corona passen jedoch hierzu:

 

Wie sieht es denn mit deinem Wasser aus? Wenn ich das richtig sehe kommst du aus Erlangen. Dort ist das Wasser mit 10-14 dH recht kalkhaltig. Nutzt du dagegen irgendwelche Filter, die in letzter Zeit anders als üblich agieren? Ist deine Maschine vielleicht verkalkt?

Obwohl - das erklärt nicht, warum zu den Duft frischer Kaffeebohnen nicht mehr wahrnimmst.

 

tja auch ich röste selbst -

 

Würde ich nicht unbedingt sagen, die Psyche spielt bei der Geschmackswahrnehmung eine erhebliche Rolle. Es kann sein, dass allein die Situation bei der Cappuccinoverkostung Geschmacks- und Geruchserinnerungen herauf beschworen haben, die sich dann über die tatsächliche Reizgrundlage gestülpt haben. Wir kennen das alle, der Wein vom Urlaubsort schmeckt zu Hause nie so gut, wie vor Ort. Oder: Ich habe mir gestern ein Bier aus dem Kühlschrank geholt, heute morgen sehe ich bei der Entsorgung der Flasche, dass es ein alkoholfreies war, das sich irgendwie in den Kühlschrank geschmuggelt hatte. Ich habe es nicht gemerkt, unglaublich!

 

Wünsche Dir alles Gute @DoguedeBordeaux, dass Du die Thematik bald vollständig klären kannst.

Nur nicht die Hoffnung verlieren!! …vielleicht hilft es auch, nochmal systematisch an die Sache ranzugehen und Schritt für Schritt “Fehlerquellen” erneut zu bewerten und auszuschließen.

 

Also aufgeblähte Tüten hatte ich noch bei keinem Röster! GKC, Machhördl, van Gülpen, Baumkaffee (Augsburg), Röstgrad (Rhaden), d'Anstassio, Kaffeelino, Martermühle... Bis auf Baumkaffee und Röstgrad waren alle Bohnen immer sehr frisch, offentsichtlich hat da dann wohl das Ventil in der Tüte funktioniert.
Bei Plum's (Aachen) hatten manche Tüten zwar kein Ventil, aber auch da war nichts aufgebläht trotz teilweise ziemlich frischer Röstung (dafür waren die Bohnen totgeröstet).

Und daß der Geruch der Bohnen in der Tüte mit dem Geschmack des fertigen Getränkes übereinstimmt, hatte ich nur selten (eigentlich nur bei d'Anastassio, aber da hat man hinterher auch ein Brett an Aromen in der Tasse).