Keine Crema

Diskutiere Keine Crema im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo, woran kann das liegen, dass gewisse Bohnensorten eine fette Crema erzeugen und andere gar keine? Was kann man machen, um die Crema zu...

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  1. #1 Zubara, 14.01.2017
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    Hallo,

    woran kann das liegen, dass gewisse Bohnensorten eine fette Crema erzeugen und andere gar keine?
    Was kann man machen, um die Crema zu verbessern? Frische Bohne natürlich vorausgesetzt!

    Liebe Grüße
     
  2. #2 NiTo, 14.01.2017
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    Z.B. an der Bohnensorte, an der Zubereitung, ...
    Passende Bohnensorte nehmen, Zubereitungsfehler vermeiden, ...
     
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  3. #3 Aeropress, 14.01.2017
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    Einfach ne Frage von Röstung, Röstgrad, Alter und Bohnensorten. Crema zu erzeugen ist aber kein wirkliches Ziel des wahren Espressogenießers sondern eher ein Nebenprodukt das man in Kauf nimmt. ;) Wenn Du unbedingt viel davon haben willst nimm dunkel geröstete Barmischungen mit hohem Robustaanteil oder auch Monsooned Malabar.
     
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  4. #4 Kaspar Hauser, 14.01.2017
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    Gröber mahlen.

    Was ist an der Crema eigentlich so gut, außer als Qualitätsmerkmal bei Vorhandensein?
    Pure Crema finde ich gar nicht so lecker.
     
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  5. #5 Zubara, 14.01.2017
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    Das Auge trinkt ja bekanntlich mit;)
     
  6. #6 Kaspar Hauser, 14.01.2017
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