Kesseldruck?

Ok ist´s, wenn das Ergebnis stimmt. Manometer haben immer Anzeigetoleranzen. Wenn der Espresso schmeckt und eine gute Konsistenz hat, dürfte der Kessldruck und damit auch die Durchlauftemperatur des Brühwassers richtig eingestellt sein.

Gruß Martin

 

[color=#000080ost_uid0][quoteost_uid0]Die Crema ist extrem dünn - Kaffee schmeckt gut ... kommt mir etwas heiß vor!?[/quoteost_uid0]
Das mit der Crema kann auch ein Arabca sein.
Was meinst Du mit Kaffee is etwas heiß? Schmeckt er sehr bitter oder Verbrannt? Wenn er Dir nur heiß vorkommt is das vollkommen ok und so gewünscht!
Je nach Kesselgröße, Durchsatz und Aufbau des Thermosiphons brauchen verschiedene Maschinen verschieden Kesseldrücke für die gleiche Brühtemperatur. Und die is wieder je nach Kaffee unterschiedlich, wobei das meist bei ner mittel eingestellten Maschine ok is. Ausnahmen bestätigen wie üblich die Regel.
Die meisten Zweikreiser sind etwas zu warm wenn sie ne Zeitlang stehen. D.H. Du brauchst vor dem Brühen nen Leerbezug. Durch die Länge des Leerbezugs kannst Du auch nochmal beeinflussen wie hoch die Brühtemperatur ist. Irgendjemand hat dazu auch bei Coffeegeek ne Anleitung geschrieben um das möglichst exact für ne bestimmte Brühtemperatur wiederholbar zu machen, wenn es ganz genau sein soll.

cheers
afx