Kinu M38, M47 und M68 Handmühlen

Ich durfte gestern abend mal meine polierte M68 neben eine M68 in der neuen, matt gebürsteten Optik platzieren. Wir waren uns einig, daß die Ausführung poliert die optisch gefälligere ist. Darüber hinaus fasst sich die polierte Oberfläche beim Gegenhalten während des Kurbelns angenehmer an, als die matte, leicht raue Oberfläche der neuen Ausführung.

Außerdem habe ich gestern bestätigen können, daß die Mahlwerke, die in der M68 und in der Mahlgut MG-1 verbaut sind, identisch sind. Allerdings kurbelt sich die M68 wegen der Übersetzung um Längen angenehmer, als die Mahlgut; mußte ich gestern mit meinen aktuell doch eher hellen Eigenröstungen in der MG-1, die ich immer noch nicht anständig fixiert habe, leider erneut feststellen.

 

Heute nochmal ne Mail geschrieben.
Meine M47 ist bestellt und wird hoffentlich in Kürze bei mir sein [emoji2]


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Fotos?

 

Gab's nicht. Die können das sowieso nur unzulänglich transportieren.

 

Hatte die MG1 Vorteile im Handling, z.B. wegen der Schublade oder der Einstellbarkeit?

 

Mit der Schublade der Mahlgut komme ich sehr gut zurecht. Da kann man auch mal 60 gramm für Filter oder French Press reinmahlen und für das Befüllen des Siebs im Siebträger hab ich eh einen Tidaka Trichter.
Der kleine Auffangbecher der M68 bringt's imho nicht, daher benutze ich den nicht mehr, sondern mahle in ein größeres Glas.

Die Einstellbarkeit ist bei beiden Mühlen einwandfrei, bei der M68 aber noch einfacher.

 

@wernerscc
Wenn schon zwei solche Flaggschiffe beieinander stehen interessiert uns natürlich ein Geschmacksvergleich. Hast Du den schon im direkten Wechsel gemacht?

 

Was soll denn da so groß unterschiedlich schmecken?
Die geringen Unterschiede der beiden Mühlen liegen da wohl eher in anderen Bereichen.

 

Insbesondere da die Mahlwerke baugleich sind, dürfte es da eigentlich keine Unterschiede geben, oder irre ich mich? Höchstens wenn eine der beiden unpräziser gebaut ist, aber das ist bei dem Preis hoffentlich nicht der Fall.

 

@Auchich, einen Vergleich im direkten Wechsel hab ich noch nicht gemacht. Der Espresso schmeckt mir, egal ob das Kaffeemehl in der Mahlgut oder in der M68 gemahlen wurde. Geschmackliche Unterschiede konnte ich bisher noch nicht feststellen.

 

Danke! In der Tat war ja nicht zu erwarten, dass riesige Unterschiede zu erschmecken sind, sofern beide Mühlen genau justiert sind. Eben das ist aber interessant - schließlich gibt es die M68 ja noch nicht so lange. Wenn Sie von der Qualität des Mahlguts an die MG-1 rankommt, wird sie immer interessanter.

 

Hallo,
kann ein Besitzer die Masse (Höhe, Breite, Tiefe, Gewicht) der Kinu M68 messen?
Ich konnte die Angaben niergends finden.

 

Ich benötige eure Hilfe, bei der feldgrind nutze ich für die Aeropress 15gr. 2 volle Umdrehungen und 1 Minute Zieh Zeit.
Nun habe ich eine M47 und würde gerne gleiche Parameter nutzen.
Nun meine Frage:
Welchen Mahlgrad nutzt ihr bei der Aeropress bzw. Wie macht ihr den Kaffee?

Vielen Dank

 

Zu der Frage habe ich auch ne Frage Was genau erwartet man als "upgrade" von einer Feldgrind.. ich sehe hier technisch keine Verbesserung, oder handelt es sich um eine ganz andere Liga von Mahlwerk?

 

Mein Gedanke war eine höhere Rundlaufgenauigkeit und ein leicht größeres Mahlwerk.

 

@fillmore,
die Kinu M68 wiegt gut 5 kg und ist 21 cm hoch. Der Durchmesser der Bodenplatte beträgt 18 cm und der Durchmesser des Mühlenkörpers ca. 11 cm.

 

Ich möchte Kinu Besitzer (vor allem Kinu M68) folgende Frage stellen: Habt ihr die Mühle zusätzlich zu einer guten elektrischen Mühle gekauft? Welche Mühle nuzt ihr jetzt mehr? Warum? Habt ihr euch eventuell überlegt die elektrische Mühle danach zu verkaufen?
Hintergrund: Ich besitze z.Z. Eureka Zenith als Hauptmühle (die einzige Mühle für Espresso). Dazu habe ich eine Peugeot Mühle (klassische Form) für Urlaub, French Press, Aeropress. Die Peugeot Mühle muss mit etwas moderneren ersetzt werden, die ist zu ungleichmäßig für FP - also Comandante oder M47. Die M47 könnte ich auch für single dosing für Espresso nutzen, Comandante wahrscheinlich nicht so einfach für Espresso. Soll vielleicht M68 meiner Eureka ausmustern?

 

Mahlgrad 2.4 - 2.5.
16,5 g.
Aeropress inverted vollmachen (~220 ml)
2 Minuten ziehen lassen.
Zügig Pressen.
Fertig.

 

Dann mach ich Mal weiter.
In welchem Bereich bewegt ihr euch, wenn ihr für einen Handfilter ala Melita,Hario mahlt?
(mit der M47)

 

Je nach Bohnen und Rezept habe ich für Hario V-60 den Mahlgrad 2:55 bis 2:8 versucht.

2:55 führte (wenn ich mich recht erinnere) zu fast 4:30 Extraktionszeit, das aber bei extrem frischen, relativ leicht gerösteten kenianischen Bohnen. Für diese Bohnen war das okay. Die konnten so viel Extraktion vertragen.

2:8, kombiniert mit dunkleren und etwas älteren Bohnen und heißerem Wasser, führte zu einer schnellen Extraktion (2:15 oder so), was mir da wiederum passte, da ich die Bohnen allgemein etwas zu bitter fand.

Durchschnitt mit "normalen" Bohnen: 2:65 - 2:7.

Bin gespannt, was andere so praktizieren.