Kinu M38, M47 und M68 Handmühlen

Jetzt hör bitte auf... =(

War die Mühle genullt?
Wieviel Umdrehungen hast du gemacht - gegen den Uhrzeigersinn?

 

Genullt weis ich nicht. Ausgepackt, auf drei gedreht... viel zu fein! Dann auf, ich sag mal 14 (also eine Umdrehung +vier), und siehe da: Mehr Kraftaufwand aber auch viele schneller am Ziel. Anfangs war der Bezug noch etwas zäh, kam dann aber.

Allerdings ist die statische Aufladung noch sehr stark. Kann aber auch am Malabar liegen

 

Das „noch“ kannst Du vermutlich streichen, das wird wohl bleiben. Meine M68 habe ich mittlerweile ein Jahr im Betrieb und ohne Wasser ist je nach Sorte das Mehl kaum zu bändigen, insbesondere beim Malabar, aber auch bei anderen Sorten.

 

@cbr-ps Heißt das du befeuchtest deine Bihnen immer? Kannst du mir da mal auf die Sprünge helfen?

 

Ja, habe mir einen kleinen Zerstäuberfläschchen in der Apotheke gekauft (gibt es in 10-20ml für 1-2€) und sprühe vor dem Mahlen immer ein bisschen Wasser auf die Bohnen. Ansonsten sieht das Ergebnis so aus:


Ist aber nicht Kinu spezifisch, mache ich bei der Comandante auch.

 

So, gestern nachmittag bestellt, heute angekommen. Super.
Jetzt mal ausprobieren und mit der IH vergleichen.
Wie habt ihr für Espresso eingestellt?

 

Ich bin bei 18g bei einer vollen Umdrehung und dann zwischen 8 und 9.

Bei mir geht alles gut ohne zu befeuchten. Dafür springen mir immer 0,2g oben beim Mahlen raus M47

 

Bei jeder Bohne ohne RDT sähe das so aus? Da hat die Sau aber ganz schön im Dreck gewühlt

 

Tja meine Bestellung hätte heute ankommen sollen, ist sie nicht. Anscheinend ist die Mühle nicht Mal auf Reisen gegangen bislang. Hoffen wir auf morgen.

 

Im Laster ist sie doch schon laut deinem Screenshot? Es kann schon einmal passieren, dass ein Scan nicht richtig gemacht wird und dann wachst du morgen auf und der Zusteller ist fast vor deiner Tür. Viel Glück.

 

Ja ich bin einfach enorm ungeduldig ich gebs zu. Nach gut einem halben Jahr Wartezeit, jetzt kurz vor dem Ziel. Danke!

 

Kann ich nicht sagen, war ein Versuch im Rahmen der Mella Mühlenprojekt Diskussion. Ich weiss auch nicht mehr, welche Bohne das war. Sonst mache ich immer RDT, deshalb fehlen mir Vergleichswerte mit verschiedenen Bohnen.

 

Meine Erfahrung mit der M68 ist das der Metalleinsatz (Foto) schön aussieht aber deutlich mehr Anhaftung verursacht weshalb ich den beigelegten Plastikeinsatz nutze.

 

Es gibt auch Anhaftungen am Mahlwerk:


Ist aber kein Problem, mit RDT ist alles gut.

 

@cbr-ps

Klar auch mit Plastikeinsatz gibt es Anhaftungen, nur weniger. Aber ich nutze sowieso immer 1-2 Wassersprühstöße.

 

Statische Aufladungen habe ich auch an der Kinu. Aber 1 Minute stehen lassen und es ist praktisch weg.
Kinu gestern Abend ausprobiert. Mahlgrad im Moment für Espresso bei 2 vollen Umdrehungen und 2 Klicks (d.h. 2,02).
Damit erziele ich bei gleicher Espressomenge die gleichen Ergebnisse wie mit der C40 IH bzgl. Dauer und Gewicht beim Shot.

 

Meine M47 ist heute auch eingetroffen! Ich bin von der Verarbeitungsqualität total begeistert. Bin mir ziemlich sicher, dass meine Übergangs-Ironheart bald gehen darf. Über Weihnachten wird fleißig getestet ....

 

Meine M 47 ist heute auch angekommen. Krass! Gestern vormittag bestellt und heute nachmittag angekommen.....in der Schweiz!! Das war mal flott.
Das Teil sieht schick, wertig und toll verarbeitet aus.

 

Ich habe anfangs ein bisschen rumprobiert mit meiner Feldgrind. Allerdings nicht lange und nur bei etwa 6 verschiedenen Bohnen. Jetzt mache ich immer (prophylaktisch) RDT, weil mir das Risiko einer Sauerei nicht die Einsparung eines kurzen Sprühstoßes wert ist.

Ich habe festgestellt, dass die Sauerei stärker wird, je dunkler und öliger die Bohnen sind. Also Malabar und die die etwas dunklere Mischung haben ziemlich gesaut, während hellere (nicht third wave) Arabicas teilweise komplett ohne RDT keine Sauerei gemacht haben. Auch eine Abhängigkeit vom Alter der Bohnen habe ich feststellen können, wobei das vermutlich eher mit Feuchtigkeitsaufnahme aus der Luft durch das lange Rumstehen zu tun hat(te).

Leicht OT: Das mit der Luftfeuchtigkeit ist in meinen Augen auch der Grund für die weit verbreitete Annahme, dass bei Schwankungen derselben der Mahlgrad nachjustiert werden muss. Ich denke hohe Luftfeuchtigkeit bewirkt Quasi RDT-OTA und verändert damit das Volumen des Mahlguts und vermutlich auch die Mahlgeschwindigkeit. Deshalb gibt es Veränderungen bei Volumen- oder Mahldauer-basierten Dosierungsmethoden, die dann fälschlicherweise durch Mahlgradverstellung, anstatt der Dosierung, kompensiert werden...