Kinu M38, M47 und M68 Handmühlen

Meinst Du mich? Ich hatte es mit der M68, die M47 ist sicher filtertauglich konnte man hier auch schonmal sehen. Bei der M68 weiß ich es nicht, aber glaube auch nicht, daß deren Konus sehr viel anders ist als der der Mahlgut vieleicht sogar der Gleiche? Da die nur zukaufen und nicht selber Teile entwickeln, ist das Ding wahrscheinlich entweder von Mazzer oder Italmill, beides keine Hersteller die sich bei ihren großen konischen Mahlwerken um Filteranwendungen kümmern. Die sind gebaut um in großen Gastromühlen rasant zu mahlen.

 

Das war eher eine Frage an "alle" ;-)

Mein Anwendungsfall wäre eigentlich für Siebträger.
Wie ich das bisher gelesen habe sollte sich die M47 da ja sehr gut eignen.

 

Kannst Du davon ausgehen, die wäre für jemand den ne Universalmühle sucht auch geeigneter.

 

Irgendwo stand doch hier mal, dass das Mahlwerk oder die Kegel bei der M47 gleich der BB005 sei. Oder es stand in der Werbe Email von Kinu?

 

Ich rede von der M68

 

Und Rotor von der M47
Das Mahlwerk der M68 ist von italmill, so wie z.B. in der Compak K10 verbaut.

 

Sag ich doch ist das von der Mahlgut auch und damit stehen meine Bedenken nun auf sicheren Füßen. Für jemand der VIEL Wert auf seine French Press legt suboptimal, da gibts besseres für viel weniger Geld.

 

Siehe hier:

Meine M47 kam vorhin bei mir an. Erster Eindruck: schwer und massiv! Material- und witterungsbedingt außerdem ziemlich kalt. Den Mahlgrad habe ich mir schonmal für die erste FP eingestellt - drei Umdrehungen scheinen mir eine gute Ausgangsposition zu sein - und lasse das gute Stück erstmal akklimatisieren.

Btw. stelle ich mich in die Reihe derer, die den Mahlgutbehälter als (bisher) einzigen Schwachpunkt der Mühle sehen. Es ist nicht so "schlimm" wie befürchtet, es wackelt nichts, kein Spalt zu sehen. Dennoch, ich kann mir absolut vorstellen, dass beim zwangsläufig ruckartigen Abziehen des Behälters gerne Kaffeemehl fliegen geht. Ist aber wohl alles eine Frage der Technik.
Unschön auch das metallische Knirschen beim Lösen oder Anstecken des Behälters. Entfernt man den Gummiring vom Behälter, hat er zu viel Spiel und findet keinen Halt mehr an der Mühle. Wo ist hier die Passgenauigkeit, die überall sonst so hervorsticht? Der Plastikboden trübt den Gesamteindruck ebenfalls etwas. Auch hat die Mühle durch den leichten Unterbau einen hohen Schwerpunkt und kippt recht leicht in Richtung Kurbel. Definitiv nichts fürs schmale Wandregal, die Mühle kommt sicherheitshalber in den Küchenschrank.

 

Der O-Ring ist halt dazu da den Behälter einzuklemmen. Ich finde es übrigends einfacher den Auffangbehälter etwas "einzudrehen", also nicht nur zu drücken oder ziehen sondern auch etwas zu rotieren.
Um den Behälter ohne O-Ring einzuklemmen müsste die Mühle (und der Behälter auch) ja jeweils kegelig sein, was die Fertigungskosten wieder erhöhen würde. Und dann müsste man ihn erst recht mit richtig Gewalt festklemmen, und DANN fliegt beim lösen auch das Mahlgut in der Gegend rum.
Wirklich knirschen tut bei mir eigentlich nichts beim reinstecken, schleift halt leicht aneinander (was wie du schon sagtest ein Merkmal für genaue Fertigung ist). Kommt einfach daher das man den Auffangbehälter nicht perfekt gerade reingeschoben bekommt. Da muss man sich jetzt keine Sorgen machen das man die Mühle "ausleiert" oder kaputt macht.

 

Was ist eigentlich ein guter Ausgangspunkt für einen espreessofein Mahlgrad bei der M47?
Wo habt ihr begonnen?

 

Ich habe nun zwei mal für die FP gemahlen. Mahlgrad: 4 Umdrehungen. Das Mahlen selbst geht im Vergleich zur Poorlex deutlich leichtgängiger, schneller und ohne Stottern vonstatten. Und natürlich ohne dass sich die Kurbel ständig löst.
Wenig überraschend spielt die Mühle in Sachen Homogenität in einer völlig anderen Liga. Merkt man spätestens daran, dass sich am Ende kaum Schlamm in der Tasse findet.

Kaffee war der Mexikaner der Hamburger Maya-Rösterei. Einer meiner Lieblingskaffees, der geschmacklich in Richtung Ferrero Küsschen geht.
Früher habe ich den bei ca. 85°-87°, bereitet, sonst wurde es zu bitter/verbrannt. Gestern mit der M47 dann mit 91°. War gut, aber ein klein wenig zu bitter. Nun eben bei gleichem Mahlgrad und 85° war der Kaffee bemerkenswert geschmacklos. Ich werde noch ein bisschen feiner einstellen und mit der Temperatur etwas experimentieren, bin gespannt, was sich noch rausholen lässt.

Übrigens habe ich meine helle Freude an der statischen Aufladung. Die filtert mir nämlich zuverlässig die Fines aus meinen FP-Brocken.

 

It's not a bug, it's a feature

 

Einige geben hier Werte von 1,2 und ähnliches an, bei mir bin ich aber bisher immer zwischen 0,75 und 0,9. (E61 Maschine, momentan Bohnen aus dem Quijote Sortiment von hell bis dunkel, davor Man vs Machine sehr helle) Warum sich das so unterscheidet, weiß ich nicht. Eigentlich erscheinen mir meine Parameter (15-17g Bohnen) recht üblich.


@Aeropress: Heißt dass, dass für Filter und insbesondere French Press KLEINE konische Mahlwerke besser als große sind? Also ist die M38 vielleicht sogar noch besser als die M47?

 

Vielen Dank @Espressogenießer.
Ich habe mich gestern Abend auch mal heran getestet. Bin jetzt auch bei 1.1 gelandet.

 

Das weiß ich nicht, meine Commandante ist jedenfalls um Längen besser als meine Mahlgut. Prinzipiell wird das wohl nicht zwingend so sein, nur die großen konischen Mahlwerke die so derzeit benutzt werden sind halt klassiche Espressomahlwerke für bimodales Mahlgut. Bei den kleinen Mahlwerken geht man wohl eher mal davon aus, daß die auch ür Filter zum Einsatz kommen könnten. Zu den beiden Kinus kann ich nichts sagen, das was man in Sachen Filter hier schon von der M47 gesehen hat ist aber ok.

 

Wenn ich mich richtig erinnere, dann stand irgendwo hier im Thread, dass die M38 und die M47 das gleiche Mahlwerk haben. Einer der Unterschiede wäre, dass die M47 sich komplett zerlegen lässt. Vllt bilde ich mir das aber auch nur ein.

 

Nein, die M47 hat ein 47mm Mahlwerk, die M38 ein 38mm Mahlwerk.


Kinu hat mal zu mir gemeint, dass es geschmacklich nach deren Erfahrung keinen Unterschied gibt.

 

In dem Fall habe ich mich geirrt. Da die Angaben immer den weniger relevanten Aussenradius angeben, kann es sein, dass die 2 Mahlwerke annähernd gleiche Innenradien haben?

 

Das kann sein, aber ich weiß es leider überhaupt nicht. Mit der M38 habe ich mich nicht weiter beschäftigt. Ich bin glücklich mit der M47

 

Ich hab mir auch eine M47 geordert

Da bin ich wirklich mal gespannt...