Kleine/ ausgezeichnete Röster unterstützen ja....Genuss naja! Großröster vs Klein

Diskutiere Kleine/ ausgezeichnete Röster unterstützen ja....Genuss naja! Großröster vs Klein im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; AW: Kleine/ ausgezeichnete Röster unterstützen ja....Genuss naja! Großröster vs Klein @awild/Andreas Dann lern doch Leons RoastHouse einfach mal...

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  1. #41 O.H., 17.08.2012
    O.H.

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    AW: Kleine/ ausgezeichnete Röster unterstützen ja....Genuss naja! Großröster vs Klein

    @awild/Andreas
    Dann lern doch Leons RoastHouse einfach mal kennen, bist herzlich eingeladen !;-)
    L.G.
    Oliver
     
  2. #42 Sinned, 17.08.2012
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    AW: Kleine/ ausgezeichnete Röster unterstützen ja....Genuss naja! Großröster vs Klein

    Italiener am Reislinger Markt, der ist richtig gut!
     
  3. #43 caffè olivier, 17.08.2012
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    Du meinst doch jetzt nicht etwa das Tarantella? :shock:
     
  4. #44 Sinned, 17.08.2012
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    Doch, genau Tarantella...glaube nicht das er das ernst meinte, eher Vertuschungstaktik damit ich nicht hinter sein Kaffeegeheimnis komme ;-)
     
  5. #45 caffè olivier, 17.08.2012
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    Zu dem "Kaffeegeheimnis" möchte ich mich nicht äußern, aber wenn du mal zu einem GUTEN Italiener gehen möchtest: Tarallo in Vorsfelde.
     
  6. #46 Sinned, 17.08.2012
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    AW: Kleine/ ausgezeichnete Röster unterstützen ja....Genuss naja! Großröster vs Klein

    Ja, Tarallo ist wirklich gut. Da wollte ich mal einen Salat essen und am Ende war ich so pappsatt weil ich nicht an der Tagesempfehlung vorbei gekommen bin ( Mozarellarolle, dann Rinderfilet mit selbstgemachten Nudeln) ;-). Sollen ja die ehemaligen LaGrotta Besitzer sein....ist aber schon lange her
     
  7. #47 caffè olivier, 17.08.2012
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    Ja, das sind sie. Haben La Grotta damals verkauft und sind nach Italien gegangen, dann aber wiedergekommen und das Tarallo eröffnet.
     
  8. #48 W1cht3lm@nn, 17.08.2012
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    AW: Kleine/ ausgezeichnete Röster unterstützen ja....Genuss naja! Großröster vs Klein

    Ups...Ich dachte schon du meinst den ehemaligen Grund, der Stadt Emden KEINEN Besuch abzustatten: :)
    Bilder - La Grotta Emden- ANSEHEN - Video
     
  9. #49 Katharsis, 17.08.2012
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    AW: Kleine/ ausgezeichnete Röster unterstützen ja....Genuss naja! Großröster vs Klein

    Lieber Sinned,
    ich kann das ganz gut nachvollziehen. Ich beziehe meinen Kaffe zwar auch von verschiedenen Kleinröstern und bin meist auch sehr zufrieden, glaube aber Dein Problem zu verstehen. Es ist ja offensichtlich, dass Du Mischungen mit höherem Canephora-Anteil favorisierst, wahrscheinlich auch dunkel geröstet. Die Kleinröster die ich kenne (z.B. Tegernsee, Machhoerndl, Rösttrommel, Lapuzia, etc.) verwenden meist 100% Arabica und rösten aus meiner Sicht eher hell (irgendwo im City/Full City-Bereich). Ich empfinde es mit solchen Röstungen auch immer etwas schwerer, die exakten Parameter zu treffen, während dunklere Barröstungen fehlerverzeihender sind.
    Möglicherweise liegt es daher tatsächlich an Deinem eigenen und aus meiner Sicht hochwillkommenem Geschmacksmuster, oder vielleicht an durchaus etwas 'unsauberen' oder nicht ganz korrekten Einstellungen. Vielleicht ist da ja noch Luft nach oben.

    In Bezug auf Deine letzte Frage kann ich Dir die Rösterei Kaffeeleben / Vicci Kaffee aus Bad Bramstedt empfehlen. Die Jungs rösten tendenziell eher dunkler. Die schwarzen und roten Mischungen haben auch einen entsprechenden Canephora-Anteil und insbesondere der schwarze ist wirklich kräftig.
    Grüße und weiterhin gutes Gelingen,
    Tobias
     
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