Kleine Schlagmessermühle mahlt staubfein

AW: Kleine Schlagmessermühle mahlt staubfein

Mein Vater sammelt alte Kaffeemühlen und hat mir diese zu Weihnachten mit geschickt.
Nach diesem guten Ergebnis der Handmühle hab ich auch mal meine Isomac von der Arbeit mit nach Hause genommen. Ist ja auch eine Konische Mühle. Das Ergebnis ist aber eindeutig schlechter als mit der Rossi 45. Wird sie weiter für Filterkaffee herhalten müssen.
Gunnar

 

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Ja ist interessant. Man sollte aber mit allgemeinen Aussagen vorsichtig sein. Die Geschmacksrichtungen der Mühlen können sich von Kaffee zu Kaffee wieder unterscheiden.
Siehe auch hier
http://www.kaffee-netz.de/muehlen/9412-muehlentest-luedenscheid.html

Gunnar

 

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Ist sicherlich nicht leicht objektiv zu sein bei einer nagelneuen Mühle und dann noch in Erinnerung. Da bin ich mal gespannt.
Gunnar

 

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Bist ja ein ganz Großer - Woww :roll:
(Diese Neulinge - tszz - tszz - tszz - was die aber auch für Fragen stellen)

 

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also ich hatte bisher nur einmal das bedürfnis jemanden zu ignorieren. die meisten sachen klären sich ja doch ziemlich bald und die leute, denen wir nicht passen, gehen meist relativ bald ihrer wege. alles halb so wild...
gruß, max

 

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Man kann es auch anders sehen, mr smith - wer hier gleich in der Art auftritt, dass ihn gesammelte Erfahrungen zum Thema Mühlen überhaupt nicht interessieren, er umgekehrt aber einen einzigen Bericht zu Schlagmessermühlen als repräsentativ genug erachtet, sollte sich über das hier gebotene Echo nicht wundern. Ich möchte ganz stark bezweifeln dass der hier geschilderte Erfahrungsbericht (es ist in all den Jahren auch der einzige positive hierzu...) geeignet ist, die bisherige durchaus allgemein gültige Sichtweise von Schlagmessermühlen zu revidieren.

Gruss
Stefan

 

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Reproduzierbarkeit...ein offenbar unerschütterlicher Mythos.
Luftfeuchtigkeit, Luftdruck, Sonneneinstrahlung, jeden Tag werden die Bohnen einen Tag älter (glaube ich), manueller Tamperdruck mit exakt gleichem Ergebnis scheint da eine der leichteren Übungen zu sein usw.
Selbst bei Schamanen landen die hochgeworfenen Hühnerknochen nicht immer auf demselben Platz, aber seine Ratschläge sind reproduzierbar und werden nicht angezweifelt. Klappern gehört nun mal zum Handwerk.

Guten Rutsch!

 

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Ja - Ja - diese 2 Klassengesellschaft.
Einfach mal das Kaffee-Kastensytem einführen

Die Kaffeeprofis - u. die .... (wie soll ich sie nennen)
Ach ja - ... die NEUEN !!!

(oder noch schlimmer
... die Vollautomatenbenutzer) ;-)

Gruß
einer davon

 

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Hallo mr.smith!
In diesem Forum ist die komplette Bandbreite der Kaffeegenießer vertreten, von Leuten, die tausende Euros für GS3 und Co ausgeben bis zu Newbies, die für kleines Geld in den Espressohimmel wollen. Von Leuten, die es unbedingt so einfach wie möglich haben wollen bis zu Modifikationsfetischisten.Von Leuten, die weltweit dem besten Rohkaffee nachjagen bis zu Leuten, die mit Lavazza und Co glücklich werden wollen. Alle dürfen sich hier äußern, werden ernst genommen und es wird ihnen wenn möglich geholfen. Neulinge sind mit der Thematik und den Geflogenheiten hier im Board nicht so bewandert und treten oft in die eine oder andere Miene. Das Thema Messermühlen ist eine solche Miene, es gibt da reichlich Erfahrung mit. Sicherlich kann man damit die Kaffeebohnen ausreichend zerkleinern, aber eben nicht mahlen sondern eher zerhacken. Zu der Partikelgrößenstreuung und der Partikelform gibt es sogar wissenschaftliche Arbeiten. Kurz: Es ist hier Konsens ( und nicht nur hier ), das Messermühlen für Espresso ungeeignet sind. Daraus jetzt einen Konflikt zu konstruieren zwischen Neulingen und alten Hasen, gleich ein Kastensystem zu deklarieren und verdiente Boardies zu diskriminieren

finde ich persönlich demotivierend. Manch einer schreibt sich hier die Finger wund um seine Erfahrungen und sein Wissen weiter zu geben, und das ist bei der derzeit häufig vorkommenden Ignoranz einiger Leute hier ziemlich anstrengend, und dann muss man sich noch das Getrolle von jemandem antun, der sich eigens dafür ( und nur dafür ) hier anmeldet. Carelian hat sogar geschrieben, dass er sich überhaupt nicht für Mühlen interessiert. Bei mir ist er auf jeden Fall auch auf der Ignore Liste gelandet ( wird ihn allerdings wohl kaum interessieren ).
Gruss Roger

 

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Na ja - eins auf´m Deckl bekommen :roll:
(vieleicht nicht ganz zu unrecht)

Hab nur eine Meute siebtägerschwingender Schläger gesehen - die auf einen armen - Neuen hinhacken.
(Scheinte für mich so im vorbeilesen)
Das Der - nicht so Neu u. nicht so arm ist - hatte ich keine Ahnung.
(Tja - hab ich mir doch glatt meine neue glänzende Rüstung ein wenig zerbeult - für ....)

Der Gedanke (Kastenwesen) ist trotzdem nicht ganz aus der Luft gegriffen - wenn auch sehr sehr stark überzeichnet.

 

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De gustibus disputandum est - wünsche allen weiterhin entspannende Feiertage.

Bin auch ein Newbie der sich eigentlich nur über siebträgerfähige Mühlen informieren wollte.

Nun bin ich erstaunt mit welcher Leidenschaft hier diskutiert wird, dabei geht es doch nur um Kaffee und nicht um wirklich existenzbedrohende Dinge.

Ich denke generell sollte man aufpassen, dass genügend Raum für freie Meinungsäußerung bleibt, auch wenn es zu manchen Punkten einen gewissen Konsens gibt.
Neue Erkenntnisse gewinnt man nur durch die Auseinandersetzung mit anderen Meinungen!

Gruss
LuFe

 

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Herzlich willkommen im Forum LuFe
Eigentlich geht es hier meistens recht gesittet zu.
Gunnar

 

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Du hast wahrscheinlich nicht verstanden worauf ich hinauswill. Das Gros der auf dem Markt befindlichen Espressomühlen ab 70€ Marktpreis ist in der Lage, nach der notwendigen erstmaligen Justage beim Mahlvorgang ein jederzeit wiederholbares und vor allem korrektes Mahlergebnis zu erzeugen. Bei der Schlagwerkmühle muss ich mermals nachmahlen bis ich zufällig mal den richtigen Mahlgrad erwische. Dass ich den Mahlgrad witterungsbedingt anpassen muss ist natülich richtig, aber für die dazu notwendigen wenigen Abstufungen brauche ich auch mit wenig Übung nicht ewig im Nebel stochern.
Es kann doch nicht Sinn der Sache sein, einem Anfänger zu vermitteln dass hier einerseits hohe Wissenschaft notwendig ist, andererseits aber mit 'Zufallsgeneratoren' a la Schlagmessermühlen dasselbe Ergebnis erzielbar ist. Das ist grober Unfug, nutzt weder der Sache noch hilft es einem Einsteiger. der hier Hilfe sucht.

Gruss
Stefan

 

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Hallo Gunnar,
danke für die nette Begrüßung. Das es hier ansonsten gesittet zugeht hab ich auch schon bemerkt, sonst wäre ich ja schon wieder weg.
Tolles Forum - viele gute Informationen. Großes Lob an die Moderatoren und die fleißigen Schreiber. Muss ja auch mal sein nach dem Gemaule

Liebe Grüße und guten Rutsch
LuFe

 

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Tanja ist sich dessen sicherlich bewust und sie hat auch lediglich ihrer Freude darüber Ausdruck verliehen, dass bis zur Lieferung der neuen Mühle mit einem Schlagmesser ein durchaus trinkbares Ergebnis erzielt werden kann. Nicht mehr und nicht weniger. Keiner hat die höheren Weihen auch nur ansatzweise angezweifelt. Aber ein wenig Ironie sollte schon erlaubt sein.

WS

 

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Ironie ist eine schöne Sache wenn man sicher ist das sie jeder versteht. Das aber ist in Schriftform schon nicht so einfach rüberzubringen, und dazu noch in diesem Fall vom (Mühlen-)Wissensstand der Leser abhängig. Wenns um die Wurst geht, sollte man damit also besser etwas vorsichtiger sein. Wenn ich jetzt sage dass man mit einem Hammer auch staubfein mahlen kann, liege ich nämlich in etwa genauso richtig. ;-)

Gruss
Stefan