Kleinst-Individual-Rösterei

Das will ja jeder und manche erreichen das auch. Leider verfehlen viele Träumer ihr Ziel, weil sie denken, dass alle sicher gerne mitträumen werden. Aber in der Realität träumt jeder lieber seinen Traum und nicht den eines anderen.

Ich würde mir wirklich viele Gedanken machen, wie man den Kunden das Thema 'Individualröstung' auf mittlere Dauer schmackhaft machen kann. Das würde dich absetzen.

Halte uns auf dem Laufenden und Ideen kann man hier prima diskutieren.

Wenn es dann doch in die Richtung 'Reichtum' geht, nehme ich gerne das was überflüssig ist.

 

Ich denke, an ein paar richtig guten Basis-Röstungen, die immer verfügbar sind, geht kein Weg vorbei.
Wenn ich mir die hier aktiven Boardröster anschaue, waren es teilweise schon einzelne Sorten, die zu deren Ruf beigetragen haben. Fausto z.B. wäre ohne seinen Malabar hier wohl weniger bekannt geworden.
Ich will auch nicht bei jeder Bestellung neue Erfahrungen machen, sondern manchmal auch einfach einen erprobten Kaffee in gewohnter Qualität.
Jedesmal neu Auswählen und komponieren zu müssen wäre mir zuviel.

 

Hallo,

250 Kilo/Monat wollen erstmal geröstet und verkauft werden. Auf welchen Röstern beabsichtigst du den Kaffee zu rösten?

Viele Grüße
Nico

 

Genau das würde ich auch als Kriterium für einen "professionellen" Röster ansehen!

Am Rande bemerkt: Ich hatte mich mal vor ein paar Jahren mit einem kleinen Röster (also der Betrieb, nicht der Mensch) in der Gründungsphase unterhalten. Einer seiner innovativen Ideen war es, den Kunden die Bohnensorte aussuchen zu lassen und dann "nach Kundenwunsch" zu rösten. Ca ein halbes Jahr nach Eröffnung hatte ich ihn dann nochmal nach diesem Ansatz gefragt - er hatte es schon lange aus dem Programm genommen, kein Kunde hatte sich dafür interessiert, die meisten Kunden wüßten auch nicht, wie sie den Kaffee gerne geröstet haben wollen und verlassen sich lieber auf das Know-How des Rösters. Aber in einer anderen Stadt kann das natürlich anders aussehen....

 

Danke für deine Info. Evtl. habe ich das Konzept noch nicht wirklich verstanden aber wie realisierst du die individuellen Röstungen auf dem Giesen ?
Du sagtest ja, du wolltest die Kaffees zu 500g anbieten. Wie röstest du diese 500g jeweils frisch für den Kunden?

Viele Grüße
Nico

 

Also wenn ich das lese, kann ich nur sagen. Mach es! Sonst bereust du es irgendwann mal. Wie heisst es so schön, wenn wir alt und im sterben liegen, bereuen wir mehr die Dinge, die wir nicht getan haben als die, die wir getan haben. Und es gilt auch hier das Cult of Done Prinzip/Manifest.
http://www.selbstadministration.de/2009/05/02/das-manifest-des-kults-des-fertig/comment-page-1/

 

Frag doch mal bei Stefan Bracht von der KIZ-Rösterei an. Der hat sich vor nicht allzu langer Zeit vergrößert.
Ansonsten plane die HOST 2015 in Mailand im Oktober ein. Da treibt sich allerhand Röster-Volk rum.

 

Da das nicht weit ist, ist das sinnvoll. Man sollte aber einkalkulieren dass es nichts bringt. Ich habe letztes Jahr eine Messe in Berlin besucht (caffee campus) und das war für mich nix.

Wenn man sich so eine Veranstaltung aber vorauseilend klemmt, verpasst man auch eine Chance was Positives zu finden. Gerade in der Anfangsphase nimm jede Messe mit um ein Gefühl zu bekommen, was sich kommerziell tut.

Hier ist noch eine bekannte Messe: http://www.triestespresso.it/

 

Ich kann deine Freude völlig und ganz verstehen. Bei aller notwendigen Ernsthaftigkeit in geschäftlichen Dingen und gebotenen Zurückhaltung, kann man das hier durchaus mal ausdrücken, wenn es so einen schwergewichtigen Grund gibt.

 

So ging es mir auch als ich bei Marc in der firma stand.ja auch in unserem alter können unsere augen noch leuchten wie bei einem klein kind zu weihnachten.viel spaß mit dem schönen teil.läßt sich sehr gut mit rösten.

 

Du provozierst mangelhafte Bewertungen.
Gerade am Anfang würde ich dir Vorkasse oder ähnlich Zahlungsmethoden empfehlen, wo du das Geld hast, bevor die Ware verschickt wird. Säumige Zahlungspflichtige kosten Nerven, Zeit und Geld.

EDIT: Sorry, ich hab mich getäuscht. Für einen mangelhaften Kaffee zahlt man ja genauso viel wie für einen sehr guten.

 

Diejenigen die deinen Kaffee gut finden werden bei diesem System ja bestraft.
Ich glaube das ist Kontraproduktiv. Du solltest doch grade die bei der Stange halten die dein Produkt gut finden.
Rabatsysteme funktionieren genau andersherum.

Gunnar