Kochen für Tölpel

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Lauchsuppe:
250g Hackfleisch
~200g Lauch
Zwiebeln
Packung Schmelzkäse
500ml Brühe

Hack und Zwiebeln anbraten, mit Brühe ablöschen, Schmelzkäse und Lauch rein und 30min köcheln lassen

mit den restlichen 250g Hack aus der 500g Packung gibts dann

Chili con Carne:
250g Hack
Dose Mais
Dose geschälte Tomaten
Paprika if u want
Zwiebeln

und zackkkkkkkkkkkkkkkk und man braucht nur 1 topf dafür

 

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Das tahitianische Liebesmahl

Ursprung: Mann fange morgens einen Fisch. Suche sich im Wald einen Pfefferstrauch und am Strand eine Kokosnuss und eine passende Palme (die wird noch wichtig). Mittags geht man mit dem Partner der Wahl an den Strand, knackt die Kokosnuss möglichst in 2 Hälften.
Dann schöpft man etwas Meerwasser mit der einen Hälfte und gibt in die Andere mit der Kokosnussmilch ein Stück des Fischs, ein paar Pfefferkörner und nach Geschmack Meerwasser. Die befüllte Kokosnussschale in den weissen Sand in die Sonne stellen.
Nun wird die Palme wichtig. Man begebe sich mit dem Partner in ihren Schatten und mache solange Liebe bis das Gericht gar ist, so 1 bis 1,5 Stunden.

Das ist bei uns etwas schwierig wegen der Palme und der Sonne....

2 Thun- alternativ Schwertfischfilets kurz und heftig anbraten, dann bei 60°-80C für 15 min in den vorgeheizten Backofen.
Pfanne mit etwas Weisswein ablöschen und eine kleine Dose Kokosnussmilch zufügen.
Mit etwas Meersalz einem EL gestossenen grünen Pfefferkörnern, einer feingehackten Knoblauchzehe, einem TL Rohrzucker mit ein paar Spritzern Zitronensaft gekontert abschmecken. Fischfilets hinzufügen und 5 min ziehen lassen nicht kochen.

Beim Servieren die Ursprungsgeschichte erzählen und das Ende des tahitianische Liebesmahls als Desert vorschlagen.

gruss peter

 

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Als Anregung empfehle ich die Site von Dececco - einfache Pastarezepte. Das Prinzip ist bei den meisten Rezepten gleich. Es wird mit wenig Aufwand unter der Verwendung der verschiedensten Zutaten schnell und einfach eine sehr gute Pasta hergestellt. An die verwendeten Nudelsorten wuerde ich mich nicht unbedingt halten. Bei Rezepten, die z.B. eine Bruehe verlangen ist das A und O die Bruehe. Da Sie ein mitunter ein geschmacksbestimmendes Merkmal ist, sollte man entweder auf sehr gute Fertigprodukte zurueckgreifen, die im einfachen Supermarkt nicht erhaeltlich sind, oder Sie selber herstellen. Fuer das perfekte Gulasch empfehle ich Peter Wagners Rezept auf Kochmonster.de anzuschauen.

 

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Hallo,

ich will Dir hier gar kein Rezept vorstellen, die gibts z.B. auf chefkoch.de wirklich zu hauf - selektierbar nach allerhand Gelegenheiten.

Aber zwei Tipps von mir, weil ich das hier auch wieder anders gelesen habe:

Du musst nicht endlos in Deine Küche investieren. A B E R ohne ein paar Basics gehts einfach nicht gut:

- Pfeffer: Kommt wie guter Kaffee aus der Mühle. Sofern noch nicht vorhanden schleunigst anschaffen.

- Kauf Dir frische Kräuter!!! Am besten im Topf, die halten bei entsprechender Pflege lange. Mit Thymian, Rosmarin, Basilikum, Schnittlauch & Petersilie kommst du schonmal weit.

Für die zwei Sachen gibst Du ein paar Euro aus - bewegst Dich geschmacklich aber (richtig angewendet) in anderen Dimensionen gegenüber Pfefferpulver und Tiefkühlkräutern und kannst feststellen, dass man für richtig gutes Essen mitunter nur sehr sehr wenige (aber hochwertige!) Zutaten benötigt:




Gruß
Peter

 

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Kleiner Tip bei Fleischbruehe: Knochen und oder sehniges Fleisch mit Fett nehmen.. Gut anroesten, denn die Roestaromen sind wichtig. Ich loesche immer ab- meistens mit zuerst etwas Brandy und dann mit Rotwein. Bevor ich Wasser, das Mirepoix (Roestwurzelgemuese) dazugebe, lasse ich den Rotwein saemig einkochen. Dann noch die ueblich verdaechtigen Gewuerze und das ganze koecheln. Zugegeben ich kann mir nicht vorstellen das ich sowas als Student gemacht haette. Anderseits macht sich soetwas nebenher und man macht groessere Mengen die man einfriert. Ich habe allerdings als Student auch nur ein ein Sterne Gefriefach gehabt, das nichteinmal fuer Eiswuerfel gereicht hat. Daher fertigen Fond von z.B. von Aromont kaufen. Das ist zwar etwas teurer schmeckt aber besser als beim Nachbarn

 

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Ist glaube ich nicht die Richtung, in die der thread-Ersteller will.
Außerdem geht das mehr als Jus (Grundsauce) durch, jedenfalls im Ansatz.

Gruß Jens

 

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Risotto ist wirklich klasse. Da kannst du alles reinschnipseln und es schmeckt eigentlich immer (sofern man grundsätzlich Risotto mag...) Mein absolutes Lieblingsrisotto ist mit Pfifferlingen. Da könnte ich die Pilze schon aufessen bevor sie ins Risotto wandern...

Falls du mal Lust auf ein Kochbuch haben solltest kann ich dir Basic cooking empfehlen. Da sind wirklich viele leckere, simple Gerichte drin. Kostet nicht viel und sieht auch ganz hübsch aus
Generell ist die "Basic"-Reihe eigentlich echt toll. Oh gott ich bekomme Hunger :-(

 

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weisst du woher der spruch kommt, das ist keinen pfifferling wert ? :-D

im ernst, mir schmecken die auch, aber die verdammte putzerei find ich recht nervig

deswegen lieber kräuterseitlinge oder auch egerlinge......

steinpilze sind halt recht teuer und auch morcheln,
die haben aber einen extremen geschmack - you will love it or hate it

n9, galgo

 

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Ach das bisschen Dreck steigert doch die Abwehrkräfte ;-)