Können Espressobohnen zu jung sein ?

ja.

 

Gib ihnen eine Chance und lass sie im verschlossenen Beutel 10-14 Tage liegen.

 

Ja.



Einige, ich zähle darunter, lassen frische Bohnen (immer einen Teil) auch gerne einfach mal 1 oder 2 Tage an der Luft (oder im Hopper) um sie dann schon benutzen zu können. Besser ist es sie unter Luftausschluss länger ausgasen zu lassen und je nach Bohne funktioniert das besser oder schlechter, dennoch ein Versuch wert wenn du sonst keine Bohnen zur Hand hast.

 

Ich hatte das selbe Phänomen auch schonmal erlebt. Bin aber zurück zur Rösterei und sie haben mir kulanter weise sogar ein paar "ältere" Bohnen im Austausch gegeben. Da hat dann alles gepasst.

 

Ja, 2 Wochen sollten sie liegen und danach nach dem Öffnen möglichst kühl, lichtdicht und luftdicht lagern, so dass sie diesen Zustand möglichst lange halten.

 

Wenns schlimm ist, und du keine anderen Bohnen hast,
lass sie nach dem mahlen einfach 1min liegen.
Hilft oft ein wenig.

 

Ich habe gerade auch das Problem, dass der saufrische Espresso Spezial von Münchhausen auch nicht so richtig will. Ich bin mittlerweile beim feinsten Mahlgrad angelangt und trotzdem rauscht der Espresso nur so durch Also genau umgekehrt zum Themenersteller. Kann dies auch an den frischen Bohnen liegen?

 

Neu gegen alt und dann von Kulanz sprechen. Dass gibt’s auch nur hier

 

Ja, und es ist ziemlich witzlos, eine vernünftige Einstellung mit komplett frischen Bohnen zu finden, da die gerösteten Bohnen eben erst ausgasen müssen. Das heißt, was am Tag 6 nach der Röstung noch funktioniert, kann zwei Tage später schon wieder komplett daneben sein, weil dieser Prozess eben noch nicht abgeschlossen war. Wenn man hingegen so als Faustregel zwei - drei Wochen wartet und die angebrochenen Bohnen in der Folge richtig lagert, sind diese Prozesse vernachlässigbar klein geworden und man hat sehr häufig für lange Zeit eine funktionierende Einstellung.

 

Da man verschiedenes zur richtigen Lagerung von Bohnen liest - wie sieht eine ideale Lagerung aus?

Bei Zimmertemperatur im verschlossenen (lichtdichten) Beutel?
Kühlschrank?
Vakuumdose?

 

Kommt darauf an, wann Du trinkst.
Lange Lager Zeiten sind per Gefrierschrank machbar.
Der Kaffee Beutel mit Ventil ist für die kurze Lagerung ausreichend.
Ansonsten gibt's dazu bereits einige Threads.
Viele verpacken auch gleich portoniert in entsprechenden hülsen bzw Behältern.
Wichtig ist die oxidativen Prozesse zu unterbinden.
Vermutlich auch das austrocknen, da der Kaffee einfach zu stark altert und dann nicht mehr genug quellfähigkeit aufweist.