Komisches Problem mit Bialetti Moka

Hallo Ben,

ich hab bei Google eine Gebrauchsanweisung gefunden, vllt kann diese dir weiterhelfen :S

http://blog.wohlgeraten.de/gebrauchsanweisung-espressokanne-bialetti-moka-express/

Liebe Grüße,

Carolina

 

Dann würde ich mal mit dem Mahlgrad rumspielen..hoffe findest eine LÖSUNG !!!

 

Ist die große Bialetti aus Edelstahl und die kleine die normale aus Aluminium?

Nach meiner Erfahrung haben die aus Edelstahl ein schmaleres Steigrohr und benötigen deshalb einen anderen Mahlgrad als die Alukanne.

 

Hallo Ben,

Du hast ja jetzt schon rausgefunden, dass es der Mahlgrad ist. Überraschend ist das nicht direkt. Hier hat wohl jeder schon rausgefunden, dass der Mahlgrad selbst bei sehr ähnlichen Geräten meistens nicht passt. Siehe ewige Diskussionen über Einer und Zweier, die (nicht) zusammen passen.

Gruß
Stefan

 

Schön [emoji4] Dann sind bestimmt die Steigrohre verschieden. Reicht schon wenn eins kürzer ist. ...schon braucht man einen anderen Mahlgrad.

 

Kann sein, dass irgendwas an der Kanne nicht stimmt.

Aber lass mich dir einen Tipp geben:

Das Wasser vorher in den Wasserkocher ! Das Wasser in der Kanne erwärmt sich trotz Induktion nicht so schnell und die gesamte Kanne wärmt sich auf, und damit auch der Kaffee welcher noch nicht mit dem Wasser in Berührung kommt, das führt meiner Meinung nach zu einem bitteren Kaffee! Probiere es mal aus, das war für mich ein Augenöffner.
Die Mokkakanne macht übrigens keinen Espresso. Der Mahlgrad sollte ebenfalls etwas gröber (zwischen French-Press und Handfilter) und nicht fein sein.
Ansonsten probieren, probieren, probieren ...

 

Es gibt eigentlich eine ganz einfache Erklärung für das Spritzen, die nur entfernt mit dem Mahlgrad zu tun hat: Das Dichtungssystem ist nicht dicht.

Du hast unten den Kessel, darauf kommt (nicht dicht) der Trichter. Zwischen Trichter und Kessel ist ein Spalt, durch den Dampf nach oben entweichen kann. Damit er das während des Aufbrühens nicht tut, muss der Spalt also abgedichtet werden - mit der Gummidichtung im Kännchen.

1. Ist der Kesselrand "deutlich" höher als der Trichterrand, bleibt nach innen ein Spalt und es passiert das Geschilderte: Die Kanne spuckt und spritzt. Weil der Dampfdruck nicht das Wasser via Trichter, Kaffeepulver und Schnorchel nach oben drückt, sondern seitlich am Pulver vorbei direkt in den Schnorchel geht, kommt kein oder zu dünner Kaffee oben raus. Da reicht ein ziemlich kleiner Spalt von wenigen zehntel Millimetern. Wenn er nicht zu gross ist, reicht es, das Kännchen fester aufzuschrauben - auf die Dauer ist das aber echt mühsam. Anscheinend tritt speziell dieser Fehler auch gern nach Dichtgummi-Tausch auf, vielleicht, weil das etwas härter als das alte ist und sich nicht so gut anpasst.

2. Ist umgekehrt der Trichterrand höher als der Kesselrand, entweicht der Dampf nach aussen. Es baut sich kein Druck auf (und man verbrüht sich seitlich am Kännchen).

3. Ist dagegen das Dichtungsgummi schmutzig (Pulverkörner zwischen Kännchen und Gummi), dann läuft der Kaffee teilweise aus dem Trichter direkt an der Schraubstelle raus statt oben ins Kännchen rein.

4. Ist das Überdruckventil schuld, merkt man das sehr schnell - dann pfeift's da nämlich ziemlich stark raus. Das hört man auch.

Unsere "Super-Lösung" für Problem 1. war etwas unkonventionell: Ich hab das Kesselchen genommen und den oberen Rand auf feinem Schleifpapier mit etwas Wasser ca. 0.2-0.3mm (grob geschätzt) abgeschliffen, weil der Trichter etwa um diesen Wert sichtbar tiefer im Kesselchen sass. Danach waren Kesselrand und Trichterrand ziemlich auf gleicher Höhe und seitdem haben wir nie wieder das Spritzen und unvollständige Aufbrühen gesehen. Natürlich verliert man dadurch die Garantie, das war mir aber bei einem 4 Jahre alten Kännchen egal...

Da wir Mahlgrade von "griechischer Mokka" bis "Filterkaffee" in diesem Kännchen verwenden und bei allen das gleiche Fehlerbild auftrat, glaube ich nicht, dass es am Mahlgrad liegen kann. Bei feinem Mahlgrad sieht man aber bei Fehler 1. nach dem Aufbrühen recht schön die Einblas-Stellen des Dampfes in den Trichter.

Grüsse und viel Erfolg,
Eingehirner