Krups+demoka - Kein fortschritt

Durchlaufzeit verlängern, würde ich sagen (feiner mahlen).

 

haste schon mal anderen caffe ausprobiert?

ach ja... in meiner bedienungsanleitung der demoka waren die drehrichtungen feiner/gröber vertauscht, so dass statt feiner immer gröber wird und umgekehrt. vielleicht ist das das problem?

grüssigkeiten, kk



Edited By kkcologne on 1116072656

 

Wieviel Kaffee erhältst du denn bei einer 'Durchlaufzeit (...) schon weit über 25 sek'? Mess doch mal mit einem 2cl Schnapsglas nach.

Gruß
Ulli

 

Hallo,

ich habe seit einigen Tagen ein ähnliches Team: Krups novo und eine Rocky Mühle.

Die Ergebnisse sind durchwachsen: Wenn ich die Maschine in der Früh anschalte, einige Minuten warte und dann einen Espresso mache, gelingt er gut: Ordentliche Crema, guter Geschmack.

Wenn die Maschine eine Weil an ist, wird die Crema immer schlechter, der Kaffe in meiner Einschätzung auch bitterer.

Total misslungen ist der Kaffee immer dann, wenn ich wie in der Anleitung der Krups vorgegeben, den Siebträger mit einem Durchlauf ohne Kaffeemehl aufwärme. Wenn ich dann anschließend Espresso machen will, kommt schwarze Brühe ohne Crema raus ...

Kaffee ist Vergnano, mit einem relativ hohen Robusta-Anteil.

Gruß

Rigas



Edited By RigasW on 1116073701

 

[color=#000080ost_uid0]Klingt schon sehr nach zu heiss...
cheers
afx

 

Hi bacchus,

wie sieht das Kaffeemehl nach der Extraktion aus?

Ist es ein fester trockener Puck mit gleichmäßiger Oberfläche oder eher eine Mondlandschaft mit Kratern?

Steht nach dem Bezug noch längere Zeit Wasser im Siebträger?

Und die Frage von graceland ist entscheidend: Wieviel ml Espresso bekommst du bei ca. 25 Sek. Durchlaufzeit?

Versuch mal weniger fest zu tampern und eher über einen feineren Mahlgrad zu gehen.


Gruß,

Luigi

 

Hi,

ich stimme AFX zu, die Anzeichen stehen auf zu heiß und vor allem auf deutlich zu fein gemahlen. Ist ein mittig ein großes Loch in der Crema ?

Bei Zeiten über 25 bis 30 Sekunden bekommt man auch quasi keine ordentliche Crema hin. Versuche mal auf ca. 25 ml in 20 sek zu kommen.

Gruß
Holger

 

Wenn das Wasser noch länger steht, dann deutet das tatsächlich auf einen zu feinen Mahlgrad hin.

Und was die Temperatur angeht, so empfiehlt es sich, vor dem richtigen Bezug Wasser durchlaufen zu lassen, so dass du wieder auf eine passende Brühtemperatur kommst.

Gruß,

Luigi

 

Ich habe mit der Krups auch das Problem der Überhitzung - wenn die Maschine länger an ist, kommt schließlich nur noch schwarze Brühe aus.

Wie ist das eigentlich bei den teureren Maschinen (Mittelfristig denke ich an Silvia oder Oscar): Kann man da die Temperatur regeln oder arbeitet der Thermostat da zuverlässiger?


Und der Kalk? ich wohne in München, das Wasser ist sehr hart hier? Sollte ich mir einen Filter kaufen? Welchen?

Gruß Rigas

 

[quoteost_uid0="RigasW"]Wie ist das eigentlich bei den teureren Maschinen (Mittelfristig denke ich an Silvia oder Oscar): Kann man da die Temperatur regeln oder arbeitet der Thermostat da zuverlässiger?[/quoteost_uid0]
Naja, das Pressostat einer Wärmetauschermaschine kann wohl nicht feststellen oder gar gegensteuern, wie warm das stehende Wasser im Wärmetauscher geworden ist.
Ansonsten... bei der Oscar kann man die Temperatureinstellung insofern ändern, dass man sechs Schrauben löst, den Gehäusedeckel abnimmt und vorsichtig an einer Schraube dreht (Wahl der passenden Richtung und Weglänge bleibt dem unwissenden Besitzer überlassen).

Gruß,
herbie

 

Ehrlich gesagt hab ich die Antwort nicht verstanden.

Hat vielleicht jemand einen Link zu einem Artikel parat, in dem der von Herbie geschilderte Sachverhalt erläutert wird?

Viele Grüße

Rigas

 

Hallo Riga,

die Funktionsweise der Oskar ist für das Verständnis Herbies Antwort unerlässlich. Funktionsweise Zweikreismaschine

Gruss,

Goglo

 

@bacchus - gibt es schon weitere Erkenntnisse Deiner Optimierung?

Ich habe nämlich auch eine Krups novo und bin mit vorgemahlenem Espresso nicht zufrieden. Zu lange Durchlaufzeiten und immer nasser Trester. Bevor ich jetzt eine Mühle kaufe will ich sicher sein, daß sich die Probleme damit abstellen lassen.

 

Hallo Espressobert,

ich erziele mit der Kombination Krups novo, Ranchilio Rocky und der Bohne "Cafee Vernagno 600" sehr ordentliche Ergebnisse.

Voraussetzungen:

Ich verwende auschließlich das Zweiersieb.

Die Krups wurde erst vor wenigen Minuten eingeschaltet. Läuft sie länger oder wurde gerade Milch aufgeschäumt, wird der Espresso zu heiss, das Ergebnis hat keine Crema und ist zu bitter.

Vielleicht müsste man in diesem Stadium erst eine bestimmte Menge Wasser ablaufen lassen?? Aber wieviel?? Ich weiss einfach nicht genau, wie diese Maschine arbeitet. Es soll so etwas wie "Temperatursurfen" geben ....

Der Espresso ist definitiv deutlich besser geworden, seit ich eine eigene Mühle verwende.

Ich habe allerdings auch eine ganze Weile mit dem Mahlgrad experimentieren müssen.

Gruß

Rigas



Edited By RigasW on 1117472578

 

@espressobert
"Bevor ich jetzt eine Mühle kaufe will ich sicher sein, daß sich die Probleme damit abstellen lassen."
Eine Mühle ist die einzige Chance die du zur Verbesserung hast. Mit der neuen Mühle hast du dann allerdings die Chance zur Verbesserung, wenn du die Novo gegen etwas höherwertiges ersetzt.

@Rigas
Nach meiner Erfahrung kann auch mit dem 1-Tassensieb ein 'ordentliches' Ergebniss erzielt werden, ich hab's aber auch immer ziemlich voll befüllt, also getampert bis knapp unter den Siebrand, das 2-Tassensieb so befüllt ließe sich nicht mehr einspannen.

Nach den Schäumen musst du solange Wasser durchlaufen lassen, bis die Heizung anspringt (bei mir das gelbe Kontrollicht), dann ist die Temperatur wieder 'unten'. Temperatursurfen fand ich nicht notwendig, wichtiger ist es, dass die Maschine gut durchgeheizt ist, und das dauert auch so seine Zeit. Kann man dadurch beschleunigen, dass möglichst oft die Heizung anspringt, also mehrfach Leerbezüge mit eingespanntem Siebträger machen.

Wenn du den Eindruck hast, das nach längerem Stehen die Maschine zu heiß ist, einfach einen Leerbezug vor dem eigentlichen 'Schuss'.

Gruß
Ulli

P.S.
Lieber 'ne Nova mit gemahlenem Pulver als 'nen VA mit frischen Bohnen
Besser 'ne Nova mit Mühle als 'nen VA
Noch besser 'ne Maschine ab Oscar aufwärts + Mühle
usw.