Krups EA 9010 - Hilfestellung zur optimalen Milchschaumerstellung

Diskutiere Krups EA 9010 - Hilfestellung zur optimalen Milchschaumerstellung im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Moin Moin, ich bin seit kurzem stolzer Besitzer der Krups EA 9010. Leider tue ich mich momentan sehr schwer mit dem richtigen Milchschaum....

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  1. #1 MHertel, 19.02.2017
    MHertel

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    Moin Moin,

    ich bin seit kurzem stolzer Besitzer der Krups EA 9010.
    Leider tue ich mich momentan sehr schwer mit dem richtigen Milchschaum.

    Beispiel Cafe Latte:

    In den Favoriten kann ich angeben, wie lange die Aufbrühzeit sein soll und wie lange dann die Aufschäumzeit und natürlich noch andere Dinge wie Menge der Milch und Kaffeemenge.

    Aber mein Milchschaum will irgendwie nicht richtig gelingen. Entweder fällt er schnell wieder zusammen oder er wird nicht richtig fest.

    Ich bin mir nicht sicher wie die Einstellungen so eingestellt werden sollten. (wenigstens eine Richtung)
    Eher mehr Aufbrühzeit oder doch mehr Aufschäumzeit?

    Hat jemand von Euch Erfahrungen mit der Krups 9010 und mit den Einstellungen für Milchprodukte?

    Über Tipps würde ich mich freuen.

    Gruß
     
  2. #2 Simsala, 19.02.2017
    Simsala

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    Das habe ich im Werbetext für die Maschine gefunden:

    "Vollautomatische Zubereitung
    Ein echter Barista führt die Dampfdüse zuerst auf den Boden des Milchschaumgefäßes, um die Milch zu erhitzen. Spürt er am Gefäß, dass die Milch ausreichend heiß ist, hält er das Gefäß tiefer, um mit der Düse die Milch an der Oberfläche aufzuschäumen. Dies ergibt eine optimale Milchschaumkonsistenz und hohe Temperaturen. Die Krups EA 9000 greift diesen Prozess mit ihrer einzigartigen 2-stufigen Milchschaum-Technologie auf. Direkt in der Tasse."

    Ich bin zwar kein Milchplanscher, aber ich glaube, die Krupsianer haben da was falsch verstanden.
    Das könnte die Ursache des Übels sein.
     
  3. #3 erfoto, 19.02.2017
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    Nicht richtig fest wäre schon mal nicht schlecht für z.B. Cappuccino, bei zu heißer Milch (über 70 ° C ) fällt der Milchschaum leicht wieder zusammen. Also nicht zu heiß werden lassen,
    Ansonsten. Probieren geht über studieren und auch wichtig die richtige Milch.
    Hoher Fettgehalt und Frischmilch für guten Geschmack, hoher Eiweißgehalt für guten Milchschaum.
    Viel Erfolg
    VG Peter
     
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