Küchenmaschine für schwere Teige gesucht

Da ich ja immer für mich alleine arbeite (was nix heißt, da bekennender Vielfraß ), sind das an Mehl um die 500 g.
Ich mach auch immer erst ein Brot fertig und dann erst das nächste, da ja noch am Üben.
Muß mal die Mengen gucken beim letzten Pan Sencillo - damit ist sie gut klargekommen:
http://www.homebaking.at/pan-sencillo/?print=true
Meine ist übrigens die Version mit nur 500 W.

 

Ich hatte auch schon 800g Mehl in der Schüssel, kein Problem.
Die Maschine gab es mal bei der Eröffnung eines neuen Möbelhauses hier für 35,-€. Da konnte ich nicht nein sagen.
Für "normale" Hausanwendungen ist sie sicher ausreichend. Einen Mixbecher und Fleischwolf habe ich mir dann gebraucht bei ebay gekauft. Die Maschine wird auch von meiner Frau sehr gerne für alles mögliche eingesetzt. Da wir nicht so viel Platz haben, brauchten wir eine Maschine die sich leicht verstauen lässt. Durch ihr geringes Gewicht und Größe kein Problem.
Wir haben den Kauf nicht bereut. (Wie auch, bei dem Preis?) Sicher, eine Assistent macht da schon mehr her. Aber dafür fehlt uns der Platz.
Bei der Mum würde mich noch interessieren wie der Eiszubereiter funktioniert. Hat den zufällig jemand?

 

Ich habe die von dir verlinkte Maschine. Allerdings finde ich hier den preis deutlich zu hoch. Da findest du bestimmt bessere Angebote.
Das neuere Modell hat ja, glaube ich, 600 Watt. Da sollte die alte Version schon günstiger sein.

 

Ich habe die MUM 4780 schon ein paar Jahre (600 W).
Bedienbarkeit top, Reinigung top. Aber von der Leistung her finde ich sie etwas schwach auf der Brust. Schon bei Hefeteig hat man den Eindruck, der Motor pfeift auf dem letzten Loch.
Rührteig wird bei nicht so großen Mengen in der Mitte nicht mitgenommen...
Aber für Sonstiges, was so täglich anfällt von Reiben, Schnitzeln, Pürieren und Fleischwolfen alles bestens. Wie gesagt extrem servicefreundlich (Haptik, Reinigung).
Ich denke, die 100 W machen schon was aus; wird nicht umsonst so aufgerüstet worden sein.
Vielleicht kannst Du mit ein wenig Glück mal eine Vorführung miterleben.
Insgesamt bin ich mit der Maschine sehr zufrieden. Brotteig würde ich ihr eher nach meinen bisherigen Erfahrungen vielleicht nicht zumuten wollen.
Aber: Ich kenne nur die, habe keinen Vergleich zu anderen Küchenmaschinen.

 

Die kleine Mum ist sicher nicht ideal für schwere Teige die schiebt sie mehr ächzend in der Schüssel rum, als daß sie die wirklich durchknetet. Auch ne Frage der Menge natürlich, wenn 1kg+ sein soll würde ich mir die Assistent mal ansehen, unverwüstlich und stark und wenns neu zu teuer ist technisch gleiche Vorgängermodelle von Lux gibts regelmäßig bei ebay für kleines Geld. Auf Grund der Solidität der Technik auch kein großes Risiko (Angebot natürlich genau durchlesen ) die gebraucht zu kaufen.

 

Die "Mum" ist fürs Teigkneten nur bedingt geeignet. Sehr gut gehen Bisquit-Teige mit dem großen Rührbesen, auch das Schnitzelwerk funktioniert zufriedenstellend. Das Teigkneten von Sauerteigen ab ca. 500gr Mehl und der entsprechenden Menge Wasser gestaltet sich nicht ganz einfach. Man sieht und hört, wie schwer sich die Maschine dabei tut und sie braucht auch ihre Zeit, bis sie alles (Mit Hilfe von außen) verarbeitet hat. Wenn ich mal ein 1,5 Kg-Brot (Fertiggewicht) herstellen will, mache ich das inzwischen auf 2 Arbeitsgänge.
Ich trage mich mit dem Gedanken, eine leistungsfähigere Knetanlage zu kaufen, scheue mich aber noch ca. 500€ dafür auszugeben.

 

Häussler, Kenwood ......und ganz hinten Bosch und Kitchen Aid
https://www.ploetzblog.de/2015/05/13/von-klebern-krume-und-knetern-sechs-knetmaschinen-im-praxistest

 

Danke für den Link!

 

Weiß jemand ob ich so einen Typischen 15kg Spiralkneter liegend Transportieren kann?

 

Könnte interessant werden. Bei den meisten Industriedingern, die ich mir angeschaut habe, bevor wir dann doch eine Häussler bestellt haben, stand drin, dass die Kette im Fuß der Maschine in einem Ölbad läuft. Wenn der Ölbehälter nach oben hin nicht dicht ist...

 

Bei meinem ehemaligen Arbeitgeber...(PEFRA) wurden die Teile immer stehend auf einer Einwegpalette ausgeliefert.........Von wegen Öl........

Evtl. könnte auch die Ankarsrum interessant sein mit einer 7 Liter Edelstahlschüssel..die schafft locker 5 KG Teig......unverwüstlich.....und es gibt auch Zubehör zum aufrüsten...Preis < 500 € ohne Zubehör

 

Danke. Ja es geht um den besagten Ölbehälter, ob der dicht ist oder nicht, ist hier wohl der Knackpunkt

Es geht eher um Teigmengen von bis zu 40 kg insgesamt, das wird mit den kleinen Maschinen zu viel.

 

Ich habe eine Kenwood.Muss aber sagen das Ich die die letzten Monate nicht mehr benütze.Geht einfacher mit der Hand.Und weniger Abwasch.
Ein Brotteig von etwa 1 Kilo knete Ich mit die Hände in etw 5 Minuten durch.

 

Hi
Auch ich suche jetzt eine Maschine da es öfter mal Brot und Pizza gibt. Normal 1kg Mehl, wenn Gäste kommen auch mal 2.
Ich habe den Test gelesen vom poetzblog, die häussler ist mir leider zu teuer. Hat jemand Erfahrung mit der ankersrum und pizzateigen? Gibt es auch im Bereich unter 500€ eine gute Maschine?
VG

 

Hallo @Bohnen Bob

Hab die Ankarsrum, die wird Deine Teigmengen locker schaffen. Mit ihr knetet man jedoch länger als mit anderen Maschinen, da sich ja die Schüssel dreht und nicht der Knetarm. Da sich der Teig jedoch nur unmerklich erwärmt, gibt es keine Probleme mit etwaigem Überkneten.
Falls Du in RheinMain ansässig bist, kannst Du gerne zum Testen vorbei kommen

Im Brotbackforum haben viele die Ankarsrum und sind zufrieden.

 

Ich hab auch die Assistent von Ankarsrum, bin zufrieden und würde sie wieder kaufen. Einziges Problem ist die Mindestmenge, mit nur 500 g Teig nimmt man besser die Hände oder den Handrührer.

 

Ja bin zufällig aus dem Rhein Main
Ich dachte bis jetzt immer es sei kein Nachteil, wenn sich der Teig etwas erwärmt, habe das Wasser vor dem kneten manchmal extra lauwarm gemacht, dachte die Hefe vermehrt sich da besser als bei kaltem Wasser.
Dann halte ich mal Ausschau nach der Maschine, vll gibt es ja mal ein Angebot.
Kann man mit der ankersrum auch noch andere Sachen machen außer kneten?
@Espressohexe, du kannst mir ja mal eine PN schicken
Vg

 

Ich nehm sie auch zum kuchenbacken eischnee schlagen es ist noch ne plastikschüssel und auch rührbesen dabei . Es gibt auch noch viel Zubehör zusätzlich zu kaufen, zB eine nudelwalze. @cremalos schrieb ja auch schon das er damit wurstet