Küchenmaschine für schwere Teige gesucht

Bei Handrührer würde ich bei Philips reingucken. Da gibt es aktuell welche mit mehr Watt und auch für größere Mengen. Relativ! (100€)
Ich habe seit längeren einen Handrührer der Robust Collection, die es wohl nicht mehr gibt.
Es ist ein rel. schweres Gerät das auch sehr gut durch den Teig kommt.
Auf höchster Stufe könnte es aber etwas schneller rühren für meinen Geschmack.

Die Schweizer würde ich noch beobachten. Turmix und Essge wären hier die Suchbegriffe.

 

Oh Mann, die Franzosen wieder!
Ich hab gestern gleich mal einen Teig nach der Vorlage zubereitet und was soll ich sagen:
wir hatten die beste selbstgemachte Pizza ever!

 

Hat jemand Erfahrung mit den Knetern der Firma Famag?

Die gibt's mit festem und beweglichem Kopf ab 5kg.

Spiralkneter Famag Grilletta IM 5-S einphasig - Kippbarer Kopf - 5 Kg

P.S.
Nicht günstiger, aber deutlich kleiner als die Beeketal. Ich tip bei all diesen Maschinen auf China als Herstellungsland.

Ich werde aber meinen Pizzateig weiter von Hand kneten.

 

Was er da macht ist kein Kneten, sondern Wirken.
Ein wichtiger Schritt in der Teigbearbeitung.

 

Gestern im TV gesehen - ihr gebt alle viel zu viel Geld für eure Kneter aus :

https://www.genius.tv/kochen/kueche...essor-inkl.-gratis-julienne-scheibe-set-10tlg.

Der kann Brotteig viel schneller und besser kneten als ne Kitchen Aid oder Kenwood oder den Schweden.
Dazu kann er noch vieles andere mehr.
Und wenn man sofort und gleich bestellt, gibts noch ne tolle Kaffeemaschine umsonst und gratis für nur ne kleine Bearbeitungsgebühr für Service und Verpackung (äh sind aber ca. 29 Euro) dazu.

 

Ich bin gespannt auf deinen Bericht

 

Wird keinen geben, da mit entsprechenden - aber wohl nicht ganz so guten - Gerätschaften bestens gesegnet .

 

Hehe, hat mich sehr amüsiert (ehrlich!). Um sich des heiligen Plötzis vollständige Ansicht zu verschiedenen Maschinen zu vergegenwärtigen, kann man sich die Antworten auf Leserfragen ansehen. Zur Ankarsrum steht da zum Beispiel:

Lutz
11. Oktober 2018 um 07:08
Das ist eine gute Maschine, aber in der Anwendung für meinen Typ Mensch zu kompliziert und zu langwierig im Knetverhalten. Sie kommt zu sehr guten Ergebnissen, aber es dauert deutlich länger als mit Spiralkneter​

oder:

...Aber wenn man sich den Detailbericht auf dem Schirrmacher-Blog genau durchliest:
1) Ist die Ankarsrum bei schweren Roggenteigen die einzige Maschine, die es mit der Häussler aufnehmen kann (Kenwood: “gut”; Ankarsrum: “sehr gut”);
2) Hat die Kenwood bei Weizenteigen in der Geschwindigkeit klar die Nase vorn, die Ankarsrum erzielt aber ein vergleichbares Ergebnis nach längerer Knetdauer. (Kenwood: “knetet… am besten. Aber das fertige Brot ist weniger luftig als das Häussler-Brot”; Ankarsrum: “ähnlich luftig wie bei Häussler, wenn auch nicht ganz so voluminös”).
Oder interpretiere ich den Bericht falsch? Wenn einen das längere Kneten nicht stört, gibt es Vorteile im Hinblick auf Luftigkeit und Geschmack?

Lutz Geißler 14. März 2019 um 16:31 Uhr
Ja, wenn die Geschwindigkeit nicht stört und die etwas gewöhnungsbedürftige Handhabung der Ankarsrum, dann spricht nichts gegen sie.​

Auch wenn er die Kenwood mehr bewirbt, gibt der heilige Plötzi also auch der Ankarsrum seinen Segen (für die, die ihn brauchen).

 

Ich benuetze seit Jahren eine Kenwood Major Premier.
1200 watt.
Ich mache ohne probleme 750 gram(mehl) Roggen Teige damit.

 

750 gr???? Du bist Single?

 

Ich mache mit der kleinen Kennwood Chef 1kg ( Mehl ) Teige - ca. 1800gr Brotteig, und sie würde noch etwas mehr bewältigen.

 

Wieso?

Das Brot vond Gestern.
Normales Roggen Sauerteig.
500 gram Meel.

 

Na Ja- eine Maschine ...Stromverbrauch...Arbeit für ein Laibchen Speizeugbrot..
Ich denk grad ökonomisch....

 

Das Brot ist aber besser.

Na ja.
Eine Lambro fuer 30 ml Kaffee?

 

Das macht die Land(auf)bäckerei Ihle auch und bezieht ihre Teiglinge aus Polen oder China. Genaues weiß man nicht. Das gesparte Geld wird zum Großteil im Marketing wieder verballert, sonst würde keiner den Dreck kaufen.

 

Der Kaffee is aber besser.
PS: Ich meinte ökoNOmisch, nicht ökoLOgisch
Da nich für

 

Macht die Antwort von pressoman nicht weniger valide ... eine Lambro ist für den Privathaushalt keine ökonomisch begründbare Investition. ÖkoLOGisch ist der Kaffeekonsum selbst bei Fair-Trade und Bio fragwürdig, wenn wir es ganz genau nehmen wollen.

lg,
Klaus

 

Ist vom Marktcheck (WDR) vernichtend getestet worden.

 

Mit der Leistung oder Haltbarkeit meiner KA Artisan habe ich bisher keine Probleme, aber ein anderes bei schweren Teigen: Die wickeln sich um den Knethaken und der dreht den schön im Kreis, Kneten ist das nicht. Ich behelfe mir im Moment so:

Mal abgesehen davon, dass sicherheitsorientierte Menschen vermutlich aufschreien werden, ist das bei 20min Pizza Teig kneten ziemlich anstrengend. Hat schon mal jemand versucht einen Gegenhaken an die Schüssel zu klemmen? Bei irgendeiner anderen Maschine hatte ich sowas mal gesehen, weiss aber nicht mehr wo...