Küchenmaschine für schwere Teige gesucht

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Das Problem ist glaube ich, dass das ein relatives Nischenprodukt war und ist, weswegen es die selten gebraucht gibt. Häufig werden die alten Modelle auch unter Elektrolux angeboten (die haben die eine Zeitlang produziert). Modellname dann N24 N26.

Das aktuelle Modell (Assistent) heißt N28. Irgendwo in Süddeutschland gibt es bestimmt ein Geschäft, wo du dir die Maschine mal ansehen kannst.

 

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Wir sind auch gerade auf der Suche nach einer neuen Küchenmaschine und hatten uns eigentlich gegen Optik (KitchenAid) für die Bosch Mum8 entschieden. Bisher hatte ich von der Assistent noch nichts gehört...

Auf der Homepage steht etwas von 5kg Teig. Wir sind ein 2-Personen-Haushalt und backen oft nur 500g-Brote.
Würde das auch funktionieren?

 

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Händlerverzeichnis

 

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Klar, man kann auch nur 500 Gramm oder so gar noch weniger backen. Ausgelegt ist die Maschine aber für sehr große Teigmengen. Es ist die Frage, ob sich ein Maschine in dieser Größe dann überhaupt rentiert. Die Maschine muss ja schließlich auch irgendwo hin gestellt werden.

 

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die 500gr Brotteige macht die Maschine bestimmt!
Es dürfte aber die untere Grenze bei einem 7Ltr. Kessel sein! Da würde ich dir eher zu der auch günstigeren ( ca. 420.- ) Krups Titanium, oder einer der Großen von Bosch und Kenwood raten, die allesamt günstiger sind, und bestimmt auch funktioneller in Haushalten.

grüße...

 

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Von der Kenwood(Chef oder Major) möchte ich abraten. Bei Hefeteig funktioniert das Kneten nicht wirklich. Die Zutaten werden zwar am Anfang gut vermischt, wickeln sich dann aber um den Knethaken und fahren ab dann nur noch Karussell durch die Schüssel.
Bei YT gibts ein Video, wo sich ein User einen Haken mit einer anderen Geometrie selbst gebogen hat - damit scheint es allerdings zu funktionieren. Es ist mir schleierhaft, warum Kenwood das nicht hin bekommt.

 

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Danke euch!

Wir backen regelmäßig unser Brot selber, hinzu kommt selbstgemachte Pasta und Pizza sowie "Pamps" für den Hund. Daher muss die Maschine auch versch. Aufsätze haben.
Bisher stand die Entscheidung zur Bosch MUM8, aber ich mag mir die Assistent gerne vorher nochmal ansehen bevor ich die MUM kaufe

 

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wer sich zur Assistent ein paar videos anschauen will , wird hier fündig!

lg....

 

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Danke dir!

Weiter oben war bereits dieser Link gepostet ;-)
Aber bei deinem hat man Preise dabei - auch gut zu wissen

 

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Wir haben eine MUM86 und machen damit regelmässig 1.5 Kilo Pizza- oder Brotteig. Die werden ohne Murren 25min durchgekaut ohne dass sich da was um den Knethaken wickelt.
Auch der Mixer sowie die Zitruspresse funktionieren tadellos, wobei letzteres etwas fragil wirkt. Die Maschine an sich wirkt recht robust.

Gruss Marco

 

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@Barista:

Eine Vorgängerin von der Braun Multiquick hatten wir, günstiges Sonderangebot mit viel Zubehör, und davon hat fast überhaupt nichts richtig funktioniert, schon gar nicht das Teigkneten. Ich kann nur sagen: Finger weg davon, auch wenn es ein Braun-Klassiker ist!

Jetzt haben wir schon seit Jahren eine kleine Bosch, mit der wir mehrmals wöchentlich Brot backen und die wir überhaupt für alle Teige verwenden, und die funktioniert noch immer. Anfangs kam sie uns ein bisschen fragil vor, deshalb haben wir für den Notfall eine weitere originalverpackt im Keller stehen, wenn sie unversehens am Wochenende abrauchen sollte, aber bisher ist das noch nicht passiert. In der Sommerwohnung haben wir auch eine, weil wir ohne so eine kleine, feine Knetmaschine nicht mehr leben wollen. Die anderen Teile verwenden wir fast überhaupt nicht mehr. Empfehlenswert ist eine zweite Rührschüssel, wenn man auch Eischnee schlagen muss, sonst braucht man eigentlich nichts anderes.

 

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@Barista:
Um welche Teigmenge geht es denn, für Gewerbe oder Privatgebrauch?
(habe nicht alle Beiträge gelesen und hoffe ich frage nicht doppelt)

Für meinenen privaten Gebrauch hab ich mir kürzlich eine Bosch (mit der größeren Motorleistung, bei Amaz.. sehr positiv bewertet) gekauft, nach dem meine uralte Braun den Geist aufgegeben hatte, die Knetergebnisse bei schweren Teigen waren eher enttäuschend und die Maschine hört sich beim kneten sehr gequält an.
Ich knete jetzt lieber mit der Hand.

 

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Was noch nicht genannt worden ist, die Manz Teigknetmaschine: Manz - Backfen fr Gewerbe und Haushalt

Ich stand vor einem Jahr auch vor der Entscheidung, was ich kaufen soll, da ich relativ oft Brot selbst backe und das meine Bosch Küchenmaschine einfach nicht geschafft hat und ich Angst hatte, daß sie mir abraucht. Nach einiger Recherche bin ich auf die Manz Lea 5 2g gestoßen und habe sie dann auch gekauft. Bisher eine gute Entscheidung, wenn auch etwas teuer.

Christian

 

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Die Kohler mixi ist bei mir grade aus der Auswahl rausgefallen. Warum? Ich hatte dort per Kontakformular auf der Webseite nach einer Bezugsquelle in NRW angefragt.

Heute kam die Antwort per email:

Ja, ich hatte keine Telefonnummer angegeben. In der Zeit, die man zum Verfassen so einer Antwort braucht, hätte man mir auch einfach eine Adresse schreiben können...

 

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Ist klar. Stichwort: Adressenhandel. Deine Adresse ist mit vollständiger Anschrift und Telefonnummer viel mehr wert, wenn man sie an einschlägige Adressbroker verhökert. Ich würde in diesem Fall ebenso von dieser Marke absehen.

BTW, ich verfolge diesen Thread mit großem Interesse. Bei uns steht der Ersatz für eine Krups Powermix an. Allerdings liegt der Schwerpunkt in diesem Fall weniger bei großen Teigmengen, als mehr beim Zubehör. Wir benötigen vor Allem die Raffel (Käse, Rösti etc.), aber auch den Fleischwolf.

nK

 

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Falls nicht bekannt: Die Aufsätze (auch die Reiben) werden quasi ausnahmslos von der Fa. Messerschmidt hergestellt. Qualitativ gibt es da somit in dem Bereich keine wirklichen Unterschiede.
Anders der Feleischwolf. Der wird von Assistent selber hergestellt.
Zum Thema Fleischwolf: Da kann ich wirklich nur wärmstens die Assistent empfehlen. Die Lochscheiben (ebenso wie das Flügelmesser aus Edelstahl) haben einen Durchmesser von 7cm, Bei langsamster Stufe (damit sich das Fleisch nicht so stark erwärmt) und mittlerem Lochdurchmesser der Scheibe würde ich mal schätzen, dass man für das Kilo Fleisch ca. 3 Minuten braucht. Da kommen sonst nur Profigeräte wie zB Bizerba-Wolfer heran. Die sind natürlich schneller. Kleiner Kritikpunkt: Die Lochscheiben setzen relativ leicht Flugrost an, wenn man sie in die Spülmaschine gibt. Ich habe das etwas reduziert, in dem ich die Scheiben geschliffen und poliert habe. eine etwas (höherwertige) Edelstahlverbindung hätte ich mir da gewünscht.

Was toll ist, ist der Spritzgebäckaufsatz. Wir haben den in der Weihnachtszeit für Kiloweise Gebäck genutzt. Vorher mussten wir an so einer alten Alexanderwerk kurbeln. Hatte diese Jahr das erste Mal Spass beim Plätzchen backen.

Im Vergleich zu den KitchenAid (ich kenne sowohl das große und das kleine Modell) würde ich Die Assisten ganz klar vorziehen.

Die Manz Maschinen sind auch sehr klasse. Dürften ja quasi Häussler Knetmaschinen sein. Das sind ohne jeden Zweifel top Maschinen. Zum Preis.... naja. Es sind halt reine Teigknetmaschinen und ich wollte doch eher eine Universalküchenmaschine, die hauptsächlich zum Brotkneten, Fleischen und Wursten eingesetzt wird.

Sehe gerade: Die Assistent hat seit neusten einen Pastaausrollvorsatz. Den gab es bisher nicht. Das wäre für mich eigentlich noch der einzige Grund gewesen, mich für die KA zu entscheiden.

Ach ja: Falls sich jmd. für die Assistent interessiert und aus dem Ruhrgebiet kommt. Ich lass mir gerne mal beim Brotbacken über die Schulter schauen.

LG