La Cimbali Pitagora

Weiter gehts:
Nach dem Gangbar-Machen des Kolbens und der Kolbenstange und dem Lösen der vier Muttern direkt unterhalb des Bodens des Hydraulikzylinders kann
der Boden vorsichtig nach oben abgenommen werden:

Um das möglichst reibungslos zu gestalten, habe ich Kolbenstange und Buchse zuerst mit Silikonöl, dann mit - fett behandelt.


Jetzt kann die Anschlagmechanik demontiert werden, die den Kolbenhub regelt, je nach Wahl für ein oder zwei Tassen.

Im Boden des Hydraulikzylinders sitzt eine der wesentlichen Dichtungen, nämlich die für die Kolbenstange.
Leider erst unter der Teflonscheibe, die mit einem Spezialwerkzeug ausgedreht werden muss. Das muss ich mir erst anfertigen.

 

Die Kolbendichtungen der Pitagora haben 52x44x6 und haben eine Nut (V-Dichtung) , wobei Nutringe nur bei den oberen beiden Dichtungen vorhanden sind:


Ich werde die nächsten Tage mal die der Granluce vermessen, ich vermute, sie haben
das gleiche Maß.
Was mich ärgert, ist dass Brooks immer noch dreist die Kolbendichtung der M15/M20 als Dichtung für die
Granluce anbietet, obwohl sie nicht mal annähernd passen kann - und die Maße auch nicht angegeben werden.

 

Der Kolben der hydraulischen Granluce ist nicht ganz identisch, die Kolbenringe sind aber gleich:


Um sicher zu gehen, warte ich noch eine Rückmeldung eines Boardies mit Handhebel-Granluce ab
und werde dann im August die Nachfertigung für die Kolbenringe anschieben.

 

Mittlerweile ist es auch an dieser Maschine weitergegangen. Der Kessel sieht nach dem Entkalken nun so aus:

Ich habe ihn im montierten Zustand entkalkt, d.h. Kesseldeckel und Heizung provisorisch vorher wieder montiert.
Nach dem Entkalken des Edelstahlkessels konnte endlich auch die Demontage fortgesetzt werden. Ein heikler Punkt dabei sind
die Stehbolzen der Gruppe. Wenn diese abreissen, zieht das mächtig Arbeit hinter sich. Diesmal ist nichts passiert, die Stehbolzen
waren nach minimalem Öffnen der Überwurfmuttern über Monate immer wieder mal mit Kriechöl versorgt worden. Daneben habe
ich mir die Technik angewöhnt, die Muttern nicht auf einen Schlag zu öffnen, sondern mit zunächst minimalen Bewegungen in beide
Richtungen vorsichtig gangbar zu machen.

Auf der anderen Seite, d.h. im Kesselinneren sitzt das Gegenstück, das "Support Boiler" genannt wird und als Ersatzteil nicht mehr
erhältlich ist, daher ist Vorsicht angesagt:

Und hier die komplette Gruppe mit HX und Support Boiler:

Der Aufbau ist so (v.l.n.r): HX, Support Boiler, Dichtung, Kesselwand, Dichtung, HX-Flansch, Dichtung, Gruppe.
Der zweite HX ist leider nicht mehr brauchbar, ich hatte mich beim Öffnen des Kessels schon gewundert,
warum er eine andere Position im Kessel hatte:

Der HX der M15 ist noch erhältlich und sollte passen, von daher kein grosses Drama.
Und noch ein Blick auf die Kesselaussenseite:

Jetzt ist erstmal putzen angesagt.

 

Recht eckiges Osterei:




La Cimbali Pitagora von 1968

in der Version als eingruppige Hydraulikmaschine.
Die Maschine ist in ungewöhnlich schönem Erhaltungszustand:

Eine weitere eingruppige Maschine in derselben Ausführung, aber vom Zustand deutlich mitgenommener, hat hier schon vor einem Jahr neben ihren beiden zweigruppigen Schwestern einen Platz gefunden - ich bin immer aufs Neue
überrascht, wie modern das mittlerweile 60 Jahre alte Design der Pitagora wirkt.

Angenehme Osterfeiertage und viele Bohnen im Nest.

 

"Senfgelb" - die Pitagora war auch mit eine der ersten Espressomaschinen, bei der verschiedene Farbvarianten zur Auswahl standen - neben Senfgelb gab es sie in Dunkegrau, einem Blaugrün und Rot. Senfgelb war offenbar beliebt, weil auch die Farben ein bischen der Zeit voraus waren und nicht jeder Gastronom den Mut und/oder die Einrichtung dafür hatte.

 

Stimmt, die hatte ich vergessen und sie war ja nochmal einige Jahre früher - ich hab das korrigiert...

 

Zur Pitagora gibt es noch nichts Neues, sie steht noch in der Werkstatt. Ich habe zwischenzeitlich zunächst eine M20 mit hydraulischer Gruppe überholt, weil ich diese als Alltagsmaschine benutze:

Ich habe mit 2 bar Eingangswasserdruck anfangen und bin schlussendlich bei 1,85 bar gelandet, das bedeutet einen Bezugsdruck von 8,3 bar, so
ist der Espresso für mich perfekt, ist aber sicher auch abhängig von der verwendeten Röstung. Ausserdem habe ich festgestellt, dass die Maschine
ein spezielles Sieb im Siebträger braucht, man kann nicht einfach Siebe aus späteren Pumpenmodellen verwenden.

Einer der Knackpunkte bei der hydraulischen Granluce und Pitagora ist der Boden des Hydraulikzylinders. Er ist aus Grauguss, wie bereits gezeigt,
und hat für die Abdichtung der Kolbenstange einen einschraubbaren Dichtungssitz aus Teflon:


Auch mit einem selbstgebauten Spezialwerkzeug ist es mitunter unmöglich, diesen Dichtungssitz unbeschädigt herauszubekommen,
vorallem dann, wenn der darunterliegende Aluminiumring weggelassen wurde. Dann verklebt der Dichtungssitz mit der Hutmanschette.
Ich habe noch exakt zwei neue Teflon-Dichtungssitze, als Ersatzteil sind diese schon lange nicht mehr lieferbar. Es gab dieses Teil
auch als reine Teflon-Ausführung:


Wer könnte sowas nachfertigen?

Die Wassersteuerung wurde mit der Pitagora ab der zweiten Serie verändert, weil die Pitagora mit dem Einspannen des Siebträgers automatisch gestartet
wurde. Diese Ausführung wurde dann bis zur M25 beibehalten. Der Steuerblock befand sich nicht mehr seitlich, sondern vor dem Bezugszylinder. Ab der M15 bekamen die hydraulischen Modelle dann einen neuen
Zylinderboden aus Messingguss und eine veränderte Abdichtung der Kolbenstange.

Das sieht für mich danach aus, dass der Kolben zu weit nach unten kommt. Er muss 1mm über dem Duschensieb stehenbleiben. Insgesamt ist der Kolbenhub zu gross, daher auch die zu grosse Bezugsmenge. Der Kolbenhub kann
über die Anschläge der Tastspange eingestellt werden, zusätzlich über Unterlegscheiben zwischen Hydraulikkolben
und Zylinderboden. Die Einstellung ist etwas knifflig und zeitaufwändig, es geht nur über Probieren.