La Marzocco MDL Conical / CON: Kurzbericht

Moin,

da die Mühle recht unbekannt ist und es bereits Nachfragen gab, an dieser Stelle ein paar Worte zur La Marzocco MDL Conical (oder auch "MDL CON"):

In der Standardlackierung hat sie ein größtenteils silbernes Gehäuse mit kleineren schwarzen Partien:




...bei meiner hingegen ist es genau anders herum:



Wenn man den Trichter und die obere Abdeckung abnimmt, kommt eine fette Platte zum Vorschein, die den äußeren Konus hält und mit drei Schauben bombenfest mit der Mahlkammer verbunden ist:



Die obere Mahlscheibe wird also nicht wie bei den meisten anderen Herstellern über ein Feingewinde mehr oder weniger tief in die Mahlkammer hineingeschraubt, sondern ist starr mit selbiger verbunden. Die Mahlgradeinstellung wird über einen Hebebühnenmechanismus des gesamten Motors realisiert, die sich sehr fein mit dem Einstellrad vorne links variieren läßt. Ein toller Nebeneffekt dieser Konstruktion ist, daß man die Mühle sehr schnell komplett reinigen kann und anschließend noch nicht einmal den Mahlgrad neu einstellen muß.

Die Leistung des Motors ist mir leider nicht bekannt, allerdings ist er fetter als bei meinen anderen Mühlen (Mazzer Kony electronic und La Cimbali Alinox) und wenn die Mühle nicht rutschfest steht, dann vollzieht sie dank des heftigen Anlaufdrehmoments nach ein paar Mahlungen eine komplette 360-Grad-Drehung auf dem Tresen. Das Mahlwerk wird über ein Planetengetriebe mit verminderter Drehzahl angetrieben. Es gibt hier leider keine zuverlässigen Daten, da sich die Herstellerquellen mit 680rpm bis 880rpm teilweise selbst widersprechen. Meinen Beobachtungen nach dreht sie aber flotter als die Alinox (rund 300rpm) und auch ein wenig schneller als die Kony (420rpm).

Die Koni haben einen Durchmesser von 68mm und sind somit genau zwischen den beiden konischen (einphasigen) Mühlen von Mazzer anzusiedeln (Kony 63mm und Robur 73mm).



Die Mahlkammer ist wie üblich bei großen konischen Mühlen recht ausladend und wird mit einem Schaufelrad gut durchwälzt, was meiner Einschätzung nach das einzig wirksame Mittel gegen ungleichmäßig im Mahlgut gestreute Korngrößen ist (was zu "einseitigen" Extraktionen führt und hier recht ausführlich besprochen wird). Interessant sind hier auch die ungewöhnlichen Auswurfschächte, die in unterschiedlichen Größen/Lagen in den Korpus gefräst wurden und vermutlich das hinausdrängende Mahlgut nicht allzu ungehindert hinausfliegen lassen soll. Auch dies dürfte einem Trennen der verschiedenen Partikelgrößen erfreulicherweise entgegenwirken.



Das Mahlgut ist auch von entsprechender (optischer) Güte. Saubere Flöckchen ohne nennenswerte Klumpenbildung -- ganz im Gegensatz zur Kony E. Das Bild stammt leider von meiner popeligen Handyknipse, aber man dürfte dennoch erkennen, daß es da nicht viel zu mäkeln gibt:



Bei der bodenlosen Extraktion zeigen sich keine Ungleichmäßigkeiten wie sie in dem weiter oben genannten Thread bei der Super Jolly und anderen Mühlen beobachtet wurden. Geschmacklich kann ich keinen nennenswerten Unterschied zur Kony feststellen, es gilt also das dort Gesagte hier gleichermaßen.

Noch ein Letztes zur Bedienung: Der Dosato gefällt mir nicht so übermäßig gut, da er nicht so sauber wie bei den Cimbalis arbeitet. Aber es gibt andererseits noch sehr viel schlechtere Beispiele auf dem Mühlenmarkt...

Ansonsten: Die Mühle ist schnell, sehr schnell. Wer sie 2 Sekunden lang in ein Einersieb mahlen läßt, bewegt sich damit bereits außerhalb der italienische 7g-Norm. Da dies geradezu nach einem Timer schreit, sollte der geneigte Bastler ernsthaft über einen solchen nachdenken und den an der Seite angebrachten Taster durch ein Poti mit Tastfunktion ersetzen, worüber sich komfortabel Schaltzeit und -auslöser realisieren ließen.

Der Preis der MDL Conical von LM ist leider recht saftig. Wenn mich nicht alles täuscht, dann ist allerdings mit der Eureka-gelabelten, aber ansonsten gleichnamigen, Mühle ein funktional baugleiches Modell für bis zu 200€ weniger zu haben, das somit sogar preislich unter der Kony liegt.

Gruß
Martin

 

AW: La Marzocco MDL Conical / CON: Kurzbericht

Moin,

wenn die MCI ein Wachtel-Ei und die MDL ein Straußen-Ei ist, dann ja. Die MDL wiegt soviel wie fünf MCIs und ist ungefähr doppelt so groß.

Gruß
Martin

 

AW: La Marzocco MDL Conical / CON: Kurzbericht

Hallo,

naja, die Händler haben alle so ihre Margen, die nicht zwangsläufig in Stein gemeißelt sind und der realistische Marktpreis liegt daher ein paar Hunnis drunter. Wer tatsächlich die vollen 1700€ für die Mühle rauswirft, hat es schlichtweg nicht besser verdient. ;-)

Wie ich im Kony-electronic-Thread gar nicht erst zu verbergen suchte, bin ich nicht vollends glücklich mit ihr. Wenn ich mein Art des Gebrauchs zugrundelege (zeitbasiertes Mahlen von Einzelportionen), bleibt vom Mahlgut her die Alinox die beste der drei Mühle: es ist nahezu klumpenfrei, am "channeling-unkritischsten" und die pro Zeiteinheit ausgeworfene Mehlmenge schwankt am wenigsten. Die Kony klumpt recht deutlich, womit ich allerdings zu leben gelernt habe, da es entgegen meiner ursprünglichen Annahme wohl doch nicht wirklich extraktionsrelevant ist. Schwerer wiegt die Schwankungsbreite der Mehlmengen; sie hat sich etwas gebessert (das werde ich noch korrigierend im Thread nachtragen), aber ich halte es weiterhin in dieser Geräteklasse für ansich nicht akzeptabel. Die MDL Conical bewegt sich in jeder Hinsicht zwischen Kony und Alinox.

MDL Conical und Alinox machen also den besseren Job, sind aber dennoch nicht das, was ich mir von meiner "letzten Mühle" (tm) versprochen habe. Ich möchte einfach keinen Dosierer mehr vorne dran haben und eigentlich ist mir auch der Trichter der Kony schon zu viel. Die Schomer-Mühle von LM, die aber ohnehin immer noch nur ein Protoyp ist, werde ich mir wohl nie leisten können; aber sie scheint vom Konzept her alles richtig zu machen: ein bandgetriebener Konus, dessen Mahlkammer den Auswurf nicht zur Seite, sondern vertikal realisiert und somit das zwischengelagerte Mehl auf ein vernachlässigbares Minimum reduziert. Das kennt man in der Form nur von der Versalab, die ich aber für unbrauchbar halte, da sie keine konstante Bohnenzuführung gewährleisten kann. Ebenfalls vertikal konstruiert ist die Malykke, aber solange ich sie nicht selbst einmal erlebt habe, bleibt ein wenig Skepsis.

In nächster Zeit wird wohl die Kony meine Hauptmühle bleiben. Ich habe den von mir wenig geschätzten Plastik-Bohnentrichter mit seinem Drum und Dran durch einen Glastrichter ersetzt und bin somit optisch und haptisch mittlerweile sehr zufrieden. Ärgerlich bleibt das unvermeidlich zwischengelagerte Mehl (da nehmen sich alle drei Mühlen nicht viel) und die Tatsache, daß ich nun wieder jede gemahlene Portion auf der Waage prüfe. Das geht zwar recht schnell, ist aber nicht im Sinne des Erfinders. Solange ich nicht meine perfekte Mühle gefunden habe, werde ich immer mal wieder mit anderen Mühlen fremdgehen. Aber konkret im Auge habe ich derzeit keine. Die Elektra Nino ist möglicherweise als Direktmahler einen Tick besser konstruiert als Kony/Robur electronic: es dürfte wohl ein bisschen wenig Mehl zurück bleiben und nicht auszuschließen ist, daß der Mahlmengenschwankung geringer ist. Aber perfekt ist sie auch nicht und leisten kann ich sie mir derzeit erst recht nicht...

Oh, interessant. Mir war keine solche Modellunterteilung bekannt. Aber 950rpm sind zu hoch. Die Herstellerangaben reichen von 680 bis 880rpm -- und irgendein Wert davon muß doch verdammtnochmal stimmen... ;-)

Dochdoch, da ist eine Untersetzung zwischen Motor und Konus. Mir wäre jetzt auch nicht bekannt, daß es unterschiedlich hohe MDL Conicals gibt (ganz gleich unter welchem Label).

Viele Grüße
Martin

 

AW: La Marzocco MDL Conical / CON: Kurzbericht

Moin Andreas,

huh, woher weißt Du denn das jetzt? Ich dachte, ich hätte sämtliche EXIF-Daten getilgt. Bei dem einen Bild, das ich mit der Handyknipse gemacht hatte, hätte sonst jetzt auch jedermann meine damalige GPS-Koordinaten...

Nachdenkliche Grüße
Martin

PS it *was* a Sony -- sie hat ja leider zwischenzeitlich die Grätsche gemacht. Nach viereinhalb treuen Jahren ist meine geliebte DSC-T1 von mir gegangen. :cry:

 

AW: La Marzocco MDL Conical / CON: Kurzbericht

Moin Andreas,

ach, sieh an... Ich dachte fälschlicherweise, daß ich das damals in meiner Not mit dem Handy und nicht mit der (geliehenen) W55 gemacht hätte. :roll:

Es ist zumindest so freundlich, einen noch kurz vorher zu fragen: 'Darf "Kamera" Ihren aktuellen Ort verwenden?' -- das kann ja manchmal ganz nett sein, aber eben nicht immer.

Um das OT mal fortzusetzten: Ich war bislang immer felsenfest davon ausgegangen, daß beim Skalieren bzw. neu Abspeichern mit GIMP die EXIF-Daten flöten gingen. Wieder was dazugelernt...

Ich finde den Gedanken, daß demnächst jedes bei flickr oder sonstwo liegendes Bild metergenau verortet werden kann, erschreckend. Da kann theoretisch jedermann Wanderprofile von x-beliebigen Internetnutzern erstellen, sofern diese ausreichend viele Bilder hochgeladen haben.

Viele bequeme technische Errungenschaften birgen heutzutage von den jeweiligen Nutzern überhaupt nicht mehr wahrgenommene Gefahren. Eine andere Sache, die mir neulich erst recht übel aufgestoßen ist: Mein Notebook hat so einen tollen im Netzwerk-Chip fest verankerten Diebstahlschutz, der in regelmäßigen Abständen irgendwelche Informationen an ein US-"Sicherheitsunternehmen" schickt. Wenn das Teil mal geklaut wird, darf ich mich an die wenden und die versuchen, das Gerät anhand dieser Informationen zu orten. Klingt toll, aber was übertragen die da sonst noch für Daten? Ich ziehe schließlich regelmäßig zum Login meinen Finger über den Fingerabdruckscanner, und woher soll ich die Gewißheit nehmen, daß nicht auch der schon seinen Weg dort rüber gefunden hat?

Gute Nacht (im wahrsten Sinne des Wortes)
vom Hobby-Verschwörungstheoretiker

EDIT: Ich habe gerade sämtliche EXIF-Daten auf meinem Webserver wegrasiert. Für diejenigen, die es interessiert, wie das mit einem Befehl unter Linux geht (sofern sie bspw. einen SSH-Zugang zum Server haben):

Code:

find -iname \*.jpg -exec mogrify -strip {} \;

...das entfernt in allen JPEGs, die hierarchisch unterhalb des aktuellen Verzeichnisses liegen, die EXIF-Daten. Die Bilddaten selber bleiben unangetastet. Falls der Befehl 'mogrify' nicht bekannt ist, muß man noch vorher das imagemagick-Paket installieren