La pavino professional macht bläßchen- zu heiß

Diskutiere La pavino professional macht bläßchen- zu heiß im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hallo zusammen! Ich habe eine La Pavoni Professional (ca 12 jahre alt) und mein Problem ist, dass ab dem 3-4 Espresso sehr viele bläßchen...

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  1. #1 Kubi, 19.12.2013
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    Hallo zusammen!
    Ich habe eine La Pavoni Professional (ca 12 jahre alt) und mein Problem ist, dass ab dem 3-4 Espresso sehr viele bläßchen rauskommen. Denke die Maschine wird zu heiß.habe sie schon runter gestellt von 1 auf 0,8. Was meint ihr soll ich die maschine noch weiter runterstellen oder was mache ich falsch? Benutze immer sehr frische Bohnen.
    Übe damit etwas Latte Art aber durch die bläßchen wirds schwierig...
     
  2. #2 Sudlade, 19.12.2013
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  3. #3 Kubi, 19.12.2013
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    AW: La pavino professional macht bläßchen- zu heiß

    Danke
     
  4. #4 norbifly, 19.12.2013
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    AW: La pavino professional macht bläßchen- zu heiß

    Wenn die Bohnen noch sehr frisch nach der Röstung sind und wenig Zeit hatten, CO2 abzugasen, dann kann es beim Bezug Bläschen und Schaum geben.

    Wenn die Pavoni an Wasser und Metall auf über 100° durchgeheizt ist und man einen vorgeheizten Siebträger einspannt, dann wird die Brühtemperatur auch weit jenseits von 92° liegen.
    Man kann das verbessern, indem man Siebträger und Sieb kühl verwendet, das reduziert die Brühtemperatur.
     
  5. #5 Kubi, 19.12.2013
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    AW: La pavino professional macht bläßchen- zu heiß

    Ok danke. Werde es einfach unter kaltes Wasser halten nach jedem Espressi!
     
  6. #6 robelTOtheBobel, 21.12.2013
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    AW: La pavino professional macht bläßchen- zu heiß

    Hatte damals auch immer das gleiche Problem. Entweder kalten Lappen drauflegen. Unter kaltes Wasser halten. Oder wenn es ganz schnell gehen soll habe ich öfters kaltes Wasser im komplett gefüllten Glas druntergehalten und dann den Hebel hochgezogen. Dabei saugt der dir das Wasser aus dem Glas in die Brühgruppe. Das ging eigentlich am schnellsten und am dreckigsten :D
     
  7. #7 Kubi, 21.12.2013
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    AW: La pavino professional macht bläßchen- zu heiß

    Alles klar vielem dank!
     
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